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关于【扬州美食有哪些】:扬州美食有哪些，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、别急着出门先收藏！18家隐藏在扬州的地道好馆子，本地人都这么吃
- 2、扬州美食有哪些
1、别急着出门先收藏！18家隐藏在扬州的地道好馆子，本地人都这么吃
大噶好！这里是你们的美食狙击手，深夜毒王——旅游小小值。
说道内些【让人流口水】的城市，扬州必须要有姓名！它是中国四大菜系之一淮扬菜的发源地，菜的口味可以说是最适合大多数中国人的。不能吃太咸？吃不了辣？不喜欢太甜？那就来扬州，保证不采坑！总之一句话：南北通吃、老少皆宜。
当然，扬州美食的另一大特点就是：便宜！
它是少数消费亲民、不乱涨价的旅游城市。咳咳，虽然瘦西湖的门票一度也出现过180元的高价，但单就美食来说：便宜大碗、遍地美食。即使疫情后有点“囊中羞涩”，也还是可以来扬州浪一浪~
当然，小小值并不是鼓吹大家现在就去玩，但眼看着疫情一天天好转，攻略可以先准（收）备（藏）起来了嘛！就从好吃、不贵，生活悠哉悠哉的扬州开始，Let's Go！
一、扬州什么值得吃？
扬州有“早上皮包水，晚上水包皮”的说法。扬州的早茶是一绝，吃法非常多，光是包子就有N多种。扬州也是淮扬菜的发源地之一，下面小小值就帮大家盘点一下扬州值得吃的美食。
1. 狮子头
淮扬菜的经典菜式，俗名“大肉丸子”。6分肥肉+4分瘦肉，加上葱、姜等配料，大口咬下，汁水四溢、肥而不腻。
2. 三丁包
三丁包是扬州的包子中最有名的一种。它以鸡丁、肉丁、笋丁三种丁为馅，咸中带甜，甜中有脆，包子皮又软又有韧劲，吸收了卤汁，非常鲜美。
3. 五丁包
五丁包是在三丁包的基础上创新出来的。馅料也更加复杂而“高级”：有海参丁、鸡丁、肉丁、笋丁、虾丁，因此价格也比三丁包更上一层楼。
4. 豆腐皮包子
本地人评价极高，别处吃不到，到扬州一定要尝一下。北方称豆腐皮为“油豆皮”，包子馅里除了豆腐皮还有香菇和肉末，口感清爽不腻。
5. 蟹黄汤包
蟹黄汤包很难说是扬州独有，其实江浙沪都吃。包子巨大一个，皮薄馅足，提起来像灯笼。馅料加入了蟹黄、蟹肉，味道鲜美。先拿吸管吸汤，再吃皮馅。
6.烫干丝/大煮干丝
烫干丝和大煮干丝其实是两种菜，做法不同，一种是煮的、一种是烫的，喜欢味道浓郁的选大煮干丝。具体的区别如下，两种都值得吃。
胃大如我，还是更喜欢大煮干丝，一人吃一盆，过瘾！
7.扬州老鹅
鹅的爱好者不能错过扬州。扬州的鹅好吃，街头巷尾每家小铺子都在卖。扬州最出名的四大鹅摊是：黄珏老鹅、忘不了老鹅、小六子老鹅、袁记老鹅，记得早点去排队，不然会卖光。
8. 干拌面
面食千千万，老扬州最爱的还是干拌面。面条有嚼劲，油要荤油，配上蒜泥，再来一碗腰花汤，快乐似神仙。
9. 阳春面
阳春面又叫光面，指的是不加任何配料的汤面条。味道鲜美、清新爽口。最大的优点，可以说是便宜
。
10. 虾籽饺面
饺面很好理解，就是饺子+面条。不过这里的“饺子”其实是指馄饨。以虾籽熬汤，再撒上蒜蓉，香气扑鼻。记得吃虾籽饺面一定要喝汤！
11. 千层油糕
千层油糕和翡翠烧麦并称“扬州双绝”。一个糕有64层，每一层都是糖油相间，绵软甜腻。
12. 翡翠烧卖
双绝的另一绝是翡翠烧麦，它是由富春茶社的创始人首创。颜色翠绿翠绿的，皮薄馅足，以盐提鲜，衬甜。
13. 文思豆腐
扬州人真的很爱吃豆腐诶…不过，文思豆腐真的无可取代，技术流的完美体现。豆腐丝像头发一样细，而且丝丝分明，吃起来甜甜咸咸，大概和豆腐羹的味道差不多，总之我个人非常非常非常爱。
14.扬州炒饭
小小值一直没搞清楚扬州炒饭和扬州的关系，扬州本地的炒饭小摊倒是不少，我去过一家，厨师竟然是东北人…扬州本地朋友告诉我，只要是扬州人炒的饭就叫扬州炒饭。网上也有说法称，扬州炒饭来自广东，是粤菜 。不管怎么说，已经到了扬州，还是点一份扬州炒饭尝尝吧。
15. 油端子
油端子其实就是炸萝卜丝饼，馅是胡萝卜的。对于本地人来说它是从小吃到大的街边小吃，外焦里脆，现炸的个头又大又厚，金灿灿的。
16. 魁龙珠
扬州包子打天下，来扬州吃早茶，非要喝了茶才算数。魁龙珠茶是扬州的特产，准确的说是富春茶社的特制的茶叶, 以安徽魁针、浙江的龙井和富春种植的珠兰兑配而成，一壶水煮三省茶，口感丰富醇香。
大家去富春吃早茶时候别忘了点一杯尝一尝，或买来送朋友也可。淘宝上有。
17. 绿杨春
如果说魁龙珠口感浓郁，那么绿杨春的口感相对更清淡，更适合大多数人。入口不苦涩，醇厚，但香味欠了一点，缺点是不太耐泡。
二、扬州哪里值得吃？
授人以鱼不如授人以渔，只种草不给大家推荐店铺相当于撩了小姐姐但不负责，纯属耍流氓行为。
更何况古人说“烟花三月下扬州（也就是阳历的四五月份）”，游扬州最好的时节就要来了，若届时疫情结束，那么大家可以考虑去下面这些口碑、味道都好的店铺吃一波哈！当然，小小值还是建议大家先收藏本文，等钟南山说能出门了再出门。
1-3. 三春
扬州三春，指的是扬州最知名的三家茶社——冶春、富春、共和春。
富春最老、名气最大。光绪年间建成，至今已有130余年。不过近年，富春的游客有点多，商业气息略重。但在老扬州人的心中，富春的地位是不能撼动的。要去的话，推荐去国庆路上的老店。价格不便宜。
- 【推荐指数】：★★★★★
- 【参考人均】：62元
- 【推荐菜】：魁龙珠、翡翠烧麦、三丁包、大煮干丝
冶春景色最好，御马头店除了能吃到各色地道的扬州小吃外，还能欣赏园林，有树、有水、有桥，赏心悦目，餐厅装修古色古香。每天早上茶社门口有淮阳戏可以看。人比较多，建议早去。记得不要点套餐！！非常贵！！可以单点！！
- 【推荐指数】：★★★★★
- 【参考人均】：67元
- 【推荐菜】：大煮干丝、蟹黄汤包、五丁包
冶春天猫也有旗舰店，虽然味道比不了新鲜的，但也算速冻包子里味道不错的了：
共和春是三家中价格最实惠的，口碑、口味都还在，很多本地人去吃早餐，感觉是唯一没有被商业化的一家老店。
- 【推荐指数】：★★★★★
- 【参考人均】：18元
- 【推荐菜】：饺面、鲜肉锅贴、三丁包
4. 蒋家桥饺面馆（东关街店）
便宜！大碗！不涨价！本地人常吃！一碗饺面五块钱，还要啥自行车啊！话说回来蒋家桥也是百年老店了，分店众多，我去的是东关街那一家，淡季没有排队，味道不踩雷！也有人说它家的胡椒味比较重，可以要求少胡椒哦~
- 【推荐指数】：★★★★★
- 【参考人均】：19元
- 【推荐菜】：虾籽饺面、笋肉锅贴、虾籽馄饨、烫干丝
5. 锦春大酒楼 （泰州路）
除了三春，扬州还有一春，就是这家锦春大酒楼（它们可并称四春） 。附近的老居民喜欢来，门口卖包子的窗口经常排队。服务态度一般，上菜速度挺慢的，但味道很好。如果住在附近可以来尝尝。
- 【推荐指数】：★★★★★
- 【参考人均】：49元
- 【推荐菜】：三丁包、大煮干丝、蟹黄包、狮子头
6. 花园茶楼（兴城路店）
花园茶楼是扬州本地人会推荐的一家老店，价格便宜味道好，请认准最初的那家店——兴城路店，味道什么的和分店就是不一样。
- 【推荐指数】：★★★★★
- 【参考人均】：53元
- 【推荐菜】：五丁包、大煮干丝、蟹黄加蟹包、豆腐皮包
7. 怡园（四望亭店）
中式酒楼的装修，没什么花里胡哨，一看就是认真做餐饮的，坐在窗户边，可以看到四望亭。这里如果不喝茶的话是不收茶位费的，烧麦料相当足、干拌面分量大，酱汁给的刚刚好，虽然是素面，但是又香又鲜，不寡淡。
- 【推荐指数】：★★★★
- 【参考人均】：79元
- 【推荐菜】：干拌面、蟹粉狮子头、蒸饺、扬州炒饭、松子烧卖
8. 狮子楼（瘦西湖店/东关街店）
狮子楼的狮子头还是值得一尝的，有两种口味，一种招牌88一个，一种清炖普通价格16元，价格不便宜。不过既然来了，推荐点招牌的。量非常大，拿一个大鼎盛的，非常壮观。这家曾经很火，现在当地口碑不太好了，来旅游时间有限可以考虑一下要不要去吃。
- 【推荐指数】：★★★
- 【参考人均】：108元
- 【推荐菜】：招牌狮子头、清炖狮子头、文思豆腐、松鼠桂鱼、扬州炒饭
9. 卢氏古宅（1912街区）
卢氏盐商住宅是扬州晚清盐商最大的豪华住宅，被誉为“盐商第一楼”。逛完景点可以直接在古宅吃饭，环境好到爆炸，菜是正宗的淮扬菜，基本没有雷区，价格自然是要贵一点了，适合多人聚餐，但称它为“扬州最值得吃”不为过。
- 【推荐指数】：★★★★★
- 【参考人均】：115元
- 【推荐菜】：八宝葫芦鸭、鸡汁煮干丝、文思豆腐、秘制熟醉蟹、桂花米酒
10. 7吃8吧（虹桥坊）
虹桥坊酒店一楼的餐厅，虽然名字跟闹着玩似的，但是菜味道没的说。主打是创意菜，不是走的老扬州便宜量大那一挂，菜量小，比较精致。景色因为和酒店共享一片园林，也是没得说。
- 【推荐指数】：★★★★
- 【参考人均】：127元
- 【推荐菜】：葱烤鸦片鱼、淮阳软兜、大煮干丝、葱香嫩牛肉
11. 趣园（迎宾馆店）
2020年黑珍珠二钻，餐厅就在扬州迎宾馆里，停车位超多、餐厅面积大、包间多，总之是bigger满满，性价比一般。人多、热闹，吃早茶的话，早上7点30去可以选到好位置，8点左右会满。
- 【推荐指数】：★★★★
- 【参考人均】：121元
- 【推荐菜】：翡翠烧麦、蟹黄汤包、阳春面、扬州炒饭
13. 东园小馆（虹桥坊路）
东园小馆毁誉参半吧，有的人说好吃，有的人说难吃爆炸。它的优点是性价比高、便宜。环境相对价格来说很不错，古色古香，服务态度也ok。推荐错峰用餐的来它家，比如你要下午2点吃饭，冶春什么的都休息了，但这家还开着……
- 【推荐指数】：★★★
- 【参考人均】：30元
- 【推荐菜】：三丁包、松子烧卖、红烧狮子头
14. 毛牌楼(甘泉路店)
老店既视感，没什么装修，但本地人常去。据说这家是富春的面点师傅自己出来开的，主要是包子好吃，各种馅都好吃尤其是豆腐皮的，青菜的和三丁的。
- 【推荐指数】：★★★★
- 【参考人均】：28元
- 【推荐菜】：三丁包、豆皮包、笋肉汤包、荠菜包、豆沙包
15. 五亭吟春茶社
五亭吟春里大多是本地老人和江浙口音的人，而且没有那么多游客。餐厅在国庆路上，离东关街不远，有点老国营的风格，古色古香。早茶非常好吃，菜量大，服务态度也不错。
- 【推荐指数】：★★★★
- 【参考人均】：32元
- 【推荐菜】：三丁包、千层油糕、灌汤包、烫干丝、虾籽馄饨
16. 食为天（西区店）
食为天是老扬州人也认可的正宗淮扬菜。门面看起来非常一般，里面的环境也一般，桌椅密集，大厅里全是像办婚宴那种大桌 。因为餐厅本身口味好吃又稳定，价格不贵，所以本地人没事很喜欢在这里摆两桌，它更是宴请外地朋友的首选。所以，人多的话可以选它，人少要拼桌……
- 【推荐指数】：★★★★
- 【参考人均】：98元
- 【推荐菜】：狮子头、阳春面
17. 必香居（兴城店）
以前叫六必居，后来改成了必香居。应该属于那种本地人喜欢去的快餐店，物美价廉，便宜大碗。
- 【推荐指数】：★★★
- 【参考人均】：17元
- 【推荐菜】：虾籽馄饨、鲜肉锅贴、饺面、赤豆元宵
18. 大明寺素食坊(扬子江中路店)
闹中取静的吃早茶之地，能听到些扬州土著的交谈，少了些游客，店内的环境也是慢悠悠的。它家做的是全素食，有素五丁包、素的烧麦，味道特别好。皮不干，但汁水也不会特别浓郁，一切都好吃得刚刚好。
2、扬州美食有哪些
值得推举的扬州美食有扬州炒饭、蟹粉狮子头、扒烧整猪头、拆烩鲢鱼头、大煮干丝、黄桥烧饼、三丁包子、全藕宴、红楼宴、千层油糕等，扬州特点小吃也远近著名，在四望亭路及望月路一带是扬州的美食集合地，所以扬州可称得上吃货们的天堂了。扬州是中国四大菜系之一淮扬菜系的发源地。康熙、乾隆皇帝将淮扬菜程度带到了极高的高度，堪称人间至味。淮扬菜最大的特点就在于南北皆宜，下面我们就来看看扬州美食都有哪些吧！
扬州美食有哪些
1、扬州炒饭
扬州炒饭，在全国都可谓鼎鼎大名。相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭，即蛋炒饭，是具有淮阳风味最着名的主食。扬州炒饭品种丰硕，有“金裹银”、“什锦蛋炒饭”及“青菜炒饭”等。什锦蛋炒饭，是最典范的品种，常用的配料有鸡蛋、海参、火腿、青豆、香菇、笋、葱花等等，来到扬州必定不能错过的美味。
2、蟹粉狮子头
蟹粉狮子头是久负盛名的扬州地域传统名菜。据传，此菜始于隋朝。狮子头有多种烹调办法，即可红烧，亦可清蒸。因清炖嫩而肥鲜，比红烧出名。如“蟹粉狮子头”，成菜后蟹粉鲜香，入口而化，深受人们欢迎。在各淮扬菜餐馆都能尝到这道美味。
3、扒烧整猪头
“三头”之一。扬州的扒烧整猪头源于北方农家的做法。这端上桌的猪头实际上叫猪脸更适合些，究竟所有的骨头都已在烹调进程中剥离了。这道菜要预订的原因就在于它做起来特殊庞杂，没有半天工夫基本无法上桌。本菜肉质烂熟，肥而不腻，香气扑鼻，是一道老少皆宜的美食。
4、拆烩鲢鱼头
扬州有谚：“鲢子吃头，青鱼吃尾，鸭子吃大腿。”扬州大花鲢，胶汁多，肉肥茸，无土腥气。此菜以5公斤以上的大花鲢头作为主食材。鱼头无骨，口感肥嫩，汤白汁稠，养分价值极高。很多本地餐馆都可以吃到拆烩鲢鱼头。
5、大煮干丝
“干丝”指豆腐干切成的丝，一块1厘米厚的白色方干要切成厚薄均匀的18片，再横切成细丝，是一道非常见刀工的菜。煮干丝应用鸡汤，辅以笋丝、鸡丝、木耳、虾仁、蛋皮等，滋味鲜美。随着时令变更，大煮干丝的辅料也有所不同，应用应季时蔬，变更出种种不同的风味。
6、黄桥烧饼
黄桥烧饼即蟹壳黄烧饼，饼形丰满，外酥多芝麻，内厚实多层再夹馅，色泽金黄，香脆肥润，热食尤佳。蟹壳黄的馅心有咸、甜两种。咸味的有葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、枣泥等品种。
7、三丁包子
三丁包子是扬州的名点，以面粉发酵和馅心精致取胜。发酵所用面粉“洁白如雪”，软而带韧，食不粘牙。所谓 “三丁”，即以鸡丁、肉丁、笋丁制成，鸡丁选用隔年母鸡，既肥且嫩；肉丁选用五花肋条，膘头适中；笋丁依据季节选用鲜笋。
8、全藕宴
扬州湖泊众多，盛产荷藕。“全藕宴”包含：蜜饯捶藕、吉祥藕球、鸳鸯莲逢汤、葡萄藕糕、桂花藕粉圆、藕海参、糖水花香藕、炸藕夹、葱花藕饼、 荷叶叫化鸡、合叶粉蒸肉、金莲瓣、琥珀莲羹、荷叶八宝粥、甲鱼莲子羹、糯米烂藕、莲菜八宝饭、百年和合水晶糕、荷塘戏鸭、荷花金针木耳汤。
9、红楼宴
红楼宴，是《红楼梦》书中所写菜肴的创新。红楼宴菜谱：包含一品大观、四干果、四调味、贾府冷菜、宁荣大菜等各大类菜。其中一品大观有：有凤来仪、花塘情趣、蝴蝶恋花 ；四干果：栗子、青果、白瓜子、生仁；四调味：酸菜荠酱、萝卜炸儿、茄鲞。在扬州迎宾馆可以品尝到红楼宴。
10、千层油糕
千层油糕是扬州名吃，以清肥慢长起酵法，绵软甜嫩，层次清楚。菱形块，芙蓉色，半透明，糕分64层，层层糖油相间，绵软而嫩，甜腻适口。是福建人高乃超创于清朝光绪年间，至今已有近百年历史。厨师在长期操作实践中，汲取了“千层馒头”的“其白如雪，揭之千层”的传统技艺，创制出绵软甜润的千层油糕，为扬州传统名点之一。
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