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- 1、芹菜香干肉丝做法
- 2、芹菜香干肉丝的做法
1、芹菜香干肉丝做法
1、如何做芹菜香干肉丝，把小里脊肉切丝。切好肉丝以后放入盘中。加一点黄油，盐，淀粉，抓匀。用保鲜膜封好。放冰箱冷藏一个半小时以上。口感更好、
2、芹菜选择香芹，然后用手掰成段。最好去掉芹菜的筋。锅中加入清水，盐和食用油，然后芹菜焯一下水。然后豆干焯一下水去除豆腥味。
3、焯好水之后捞出放凉。锅中下入油，加入豆干翻炒。炒好以后盛出，，再下入肉丝炒至肉丝变色即可，接下来炒熟芹菜。倒入香干和肉丝翻炒均匀，盛出。
2、芹菜香干肉丝的做法
By 库可厨房家庭厨艺 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 里脊肉 150g
- 芹菜 50g
- 胡萝卜 50g
- 洋葱 50g
- 豆干 100g
- 生姜 3片
- 大蒜 3瓣
- 盐 半勺
- 鸡精 半勺
- 生抽 1瓶盖
- 老抽 几滴
- 辣椒酱 1勺
做法步骤
1、准备食材：肉丝、洋葱丝、胡萝卜丝、芹菜丝、豆干切丝，姜蒜切片
2、 炒肉丝：热锅入油滑锅、放入肉丝炒至变白、加入姜蒜片炒香、再加入辣椒酱、老抽炒至上色
3、肉丝上色后加入洋葱丝炒至稍微变蔫、再芹菜胡萝卜丝翻炒，最后加入豆干
4、用盐、鸡精、生抽调味即可
小贴士
我炒肉丝是没有用生粉上浆的，所以炒肉的时候基本上是中火，才不会炒的很老。 炒肉时先给肉上色，再加入其他蔬菜，如果加了蔬菜再放老抽，会导致蔬菜颜色黑黑的，肉的颜色也会不均匀。 洋葱要炒的有点蔫才更香。 最后加生抽。豆干会吸收生抽的味道，吃起来更美味！
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