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- 1、酱鸭子怎么做好吃
- 2、酸梅酱鸭，酸甜开胃，吃上一口就忘不掉
1、酱鸭子怎么做好吃
1、鸭500g，酱油15g，姜6g，冰糖10g，料酒12g，生抽15g，辣椒6g，八角6g。
2、热锅热油炝香材料，放入鸭子炒炒，加水大概齐盖过鸭子2/3。
3、炒锅换汤锅，看情况决定是否加水，大火煮开，转小火，中间经常翻动鸭子，淋汁在鸭身，求入味儿均匀。
4、一个半小时后换锅，继续重复淋汁，大火收，保留部分汤汁，关火。
5、捞出鸭子，要等鸭子冷却后再切，不然会碎的；汤汁盛出另放，吃的时候淋少许汤汁。
2、酸梅酱鸭，酸甜开胃，吃上一口就忘不掉
开胃健胃 酸甜美味
鸭子的做法五花八门，白切鸭、烤鸭、姜母鸭、啤酒鸭、老鸭汤...今天小厨教大家一道酸酸甜甜的广式酸梅鸭。用酸梅酱做出来的鸭料理，肉质鲜嫩，每一口都酱香扑鼻，不仅解油解腻，还润燥健胃。
食材
鸭子半个 / 糯米酒80g / 老抽35g
酱油120g / 红糖60g / 白醋260g
黑胡椒10g / 酸梅酱220g / 盐15g / 姜片5片
步骤
01
鸭子处理干净，吸去表面水份；锅中倒油，把鸭子煎一下，煎至两面焦黄；放入姜片、酱油、黑胡椒、糯米酒、红糖、酸梅酱、老抽、盐
02
再加满水，烧开水煮25分钟；加入适量白醋继续中火焖25分钟
03
煮好浇上剩余的酱汁，摆好盘，这道酸甜可口还润燥健胃的酸梅酱鸭就可以开吃啦✅
酸甜可口
回味无穷
每一口都妙不可言
快做起来呀
你们最喜欢哪道鸭肉美食？
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