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- 1、怎样红烧青椒
- 2、一个土豆、两根辣椒，成本只要三块钱的红烧土豆片，简单又美味
1、怎样红烧青椒
使用主料青椒 400克，调料： 色拉油40克，盐3克，味精2克，酱油2克，大葱20克。
炒青椒的具体做法：
将青椒去蒂，去籽，切成5厘米长的丝，葱切段；锅置旺火上，放入色拉油，油烧热后放入青椒、精盐反复煸炒至青椒八成熟；加入酱油、味精，炒拌均匀，放葱段，出锅装盘即可。
2、一个土豆、两根辣椒，成本只要三块钱的红烧土豆片，简单又美味
今天阿飞给大家分享的，是一个“红烧土豆片”的做法。一个土豆和两根辣椒，成本极低就能做出一盘清淡营养的小菜，过程也十分的简单。话不多说，我们开始操作。
【食材清单】：
主料：土豆
配料：青红椒、大蒜
调料：食盐、鸡粉、白糖、老抽、香油
【步骤一】：
我们先把土豆的皮削干净，然后把土豆一切为二后，再切成均匀的薄片。之后把青红椒都改刀切成菱形片，留着为菜品增色。最后再切一点蒜片备用，就可以了。
【步骤二】：
我们要把土豆片，先焯一下水。因为土豆片相比其他食材更不宜熟，所以焯水之后，才能在后面快炒中保证食材的生熟一致。锅中烧水，等水烧开以后倒入土豆片，先大约煮1分钟左右。把土豆片煮至7成熟时，即可倒出来控水。
【步骤三】：
锅内烧油，并放入蒜片。开小火爆出蒜香味后，放入青红椒和土豆片一起翻炒。加入食盐2克、鸡粉2克、白糖少许提鲜，再淋入一点老抽提色即可。然后快速翻炒化开调料，如果菜品色泽不喜欢太深，这里可以少放一点老抽。
【步骤四】：
从锅边淋入少许清水，开小火烧1分钟把土豆烧入味，然后转大火收汁。把汤汁收粘稠以后，再淋入一点香油，就能出锅装盘了。
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