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关于【四川名菜五柳鱼的传说】:四川名菜五柳鱼的传说，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、四川名菜五柳鱼的传说
- 2、以人名命名的美食 你知道的典故有哪些？
1、四川名菜五柳鱼的传说
五柳鱼是四川名菜，唐宋以来早已脍炙人口。说起“五柳鱼”来，它还和我国古代诗人杜甫有一段关系呢！
唐代杜甫，在年近五十的时候，遇上“安史之乱”，整个唐朝从这儿走了下坡路。唐明皇逃往四川，杨玉环在马嵬坡吊死。杜甫为了躲避这场战乱，也漂泊到西南方去。
他到了成都，在成都古郊找了一处风景优美的地方，叫浣花溪畔，亲手建了—座草堂，住了下来。并在这里写过不少诗。草堂茅屋有时还叫大风吹破。他这时生活十分清苦，由自己的遇遇和贫困处境，还时常想到天下的穷人寒士，寄予不少同情。他每日用素菜草果度日，当地都叫他“菜肚老人”。
相传，有一天他邀几个朋友在草堂上吟诗作赋，吟得高兴，不觉到了中午。他发起愁来，眼看要吃晌饭了，可是一无所有，拿什么款待这些客人呢!他正在着急，忽然见家人从浣花溪里钓上一条鱼来，喜出望外。心想，就请大家品尝这条鱼吧!
他走到灶前，亲手烹制起鱼来。朋友们见他去做鱼，个个都惊奇起来，有的带着怀疑的眼光说：“老杜，这可是新鲜事，你会作诗，还会烹鱼?”
杜甫笑笑说：“等着吧，我今天就要给你们烹烹看看。”他开膛把鱼洗好以后，加上佐料就放锅里蒸上。蒸熟以后，又把当地的甜面酱炒熟，加入四州泡菜里的辣椒、葱、姜和汤汁，和好淀扮，作成汁，趁热浇在鱼身上，再撤上香菜就做成了。 大伙欢坐一堂，见杜甫把鱼端了上来，伸筷一尝，果然好。”
众朋友边说边吃，一会工夫，一条鱼吃得精光，可是这鱼还没有名字呢！于是大家就为这鱼想起名字来。有的说：“这鱼就叫浣溪鱼吧!”有的说：“叫老杜鱼才合适。”最后杜甫说：“陶渊明先生是我们敬佩的先贤，而这鱼背覆有五颜六色的丝，很象柳叶，就叫‘五柳鱼’吧!”说罢，大家十分赞成，觉得这个名字很有意思。五柳鱼就这样叫起来了，并成为一道四川名菜，一直流传了一千多年。
2、以人名命名的美食 你知道的典故有哪些？
跟西餐那种恨不得把所有食材都写进菜名里头的取名方式不同，在中国的饮食文化中，人们都喜欢给一道美食起个不俗或特俗的名字，不普通的菜名，隐藏的是关于这道美食的那些掌故，这也是中国悠久饮食文化的独特魅力所在。这其中，以人名命名的美食不在少数，吃货们或许能数出不少，但菜名的内涵和故事你都晓得吗？
★曹操鸡
曹操鸡也叫“逍遥鸡”，是安徽合肥的传统名菜，没错，它创始于三国时期。相传曹操在庐州（今安徽合肥）时头痛病发作，厨师遵照医嘱选用当地仔鸡烹制成药膳鸡，曹操食用后不仅觉得味道鲜美很是喜爱，而且头痛渐愈，身体康复，尔后每进餐必常食此鸡。这道菜因此得名。
★子龙脱袍
一道用三国时期赵子龙的名字来命名的湘菜，实际上就是熘炒鳝丝。不过这道菜其实跟他没什么渊源，主要是因为制作过程鳝鱼有破鱼、剔骨、去头、脱皮等工序，而其中脱皮形似古代武将脱袍，所以取了这么一个帅气的名字。
★五柳鱼
五柳鱼是四川和江浙的名菜，唐宋以来早已脍炙人口。关于这道菜的来历有不同的版本，有说跟这道菜的材料和颜色有关的，也有说这名字是杜甫或者苏东坡取的。不论哪种说法，这“五柳”指的是“五柳先生”陶渊明是很多人所公认的。
★太白鸭
太白鸭在川菜中可谓历史悠久，实为旺火蒸鸭，一听就知道是用李白的字命名的啦。据说，出身蜀中的李白非常喜欢这道菜，应诏入宫后亲手烹制出来献给唐玄宗。玄宗吃后赞不绝口：“此菜世上少有，可称太白鸭。”这菜名就此流传开来。
★贵妃鸡翅
贵妃鸡翅在川菜、陕西菜和都江堰地区都有，实际上就是炒鸡翅，只是制作手法上稍有区别。大家都知道杨贵妃爱吃荔枝的故事，其实鸡翅也是她平生最喜爱吃的美食之一。“贵妃鸡翅”的来历，流行的说法是御厨葡萄酒调制出呈现玫瑰色的鸡翅，很是具有贵妃醉酒之色韵，而鸡翅善飞，“飞”与“妃”谐音，故得名。是不是很有意思？
★东坡肉
东坡肉大家很熟悉了，是红烧肉的一种，属于浙江菜系。据记载：“‘东坡肉’创制于徐州，完善于黄州，名扬于杭州。”东坡肉这一名字的由来，有认为是苏轼所创的，也有说是为纪念苏轼的，但不管如何，两者的渊源是不可否认的。其实大文豪苏东坡与美食的渊源不止于此，什么东坡肘子、东坡羹、东坡鱼、东坡笋、东坡豆腐等等，都是佐证。
★文山肉丁&文山鸡丁
这两道都是江西名菜，实为熘炒肉丁/鸡丁，味道鲜美可口，是江西人民家宴中的必备佳肴。文山当然不是方文山，而是爱国诗人文天祥的自号，相传这是在南宋末年，文天祥率兵抵抗元军入侵抵达江西老家后，举行家宴感谢父老乡亲，而亲自下厨做的一道菜。如果到江西一游，一定尝尝这两道菜，追思怀古。
★王致和臭豆腐
王致和臭豆腐是鼎鼎大名的了，这跟同样闻名的长沙臭豆腐和浙江臭豆腐可不一样，而是豆腐乳的一种，乃是北京的著名小吃。发明人是安徽人王致和，流传至今已有300多年。据传，王致和在北京延寿街开办一家臭豆腐铺，其大门对联为：可与松花相媲美，敢同虾酱做竞争，横批为臭名远扬，字里行间还真是诙谐幽默。
★麻婆豆腐
麻婆豆腐可是一道颇负盛名的川菜，为清同治年间一陈姓男人的妻子刘氏所创，因她面部有麻点，人称陈麻婆，她创制的烧豆腐就被称为“陈麻婆豆腐”，后来又简化为“麻婆豆腐”。清末诗人冯家吉《锦城竹枝词》云：“麻婆陈氏尚传名，豆腐烘来味最精，万福桥边帘影动，合沽春酒醉先生”。麻婆豆腐的特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，被称为八字箴言。
★李连贵熏肉大饼
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