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关于【开刃是什么意思】:未开刃是什么意思，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、未开刃是什么意思
- 2、你用过刀背也开刃的菜刀吗？
1、未开刃是什么意思
刀剑还没有经过打磨锻造时表面形成的的含杂质多的部分尚未清除掉。未开刃的刀剑不如开刃的刀剑锋利明亮。刀在烧煅的时候，表面的铁或钢会氧化或含碳量高，会变脆。俗语说的开刃就是在刀口的地方把这些磨去，让钢部份露出来，这样就会更锋利。开刃方法有手工和机器开刃，手工开更锋利。
研磨的形式及开刃的角度直接影响一把刀子的表现，被广泛使用的刀刃研磨形式。在原始的刃面上再研磨第二刃面，此第二刃面为真正的刃面。此种刃面形式如此盛行是因其十分容易加工，不论是用机器或手工。且容易决定所要的开刃角度。刀刃的形式依其是否带有齿刃而分为平刃、半齿刃及全齿刃。而在探讨刀刃的形式之前，首先来了解运刀的方式。刀子可以切、削、砍、劈、剁、刺、戳、撩、刮、锯等等。
2、你用过刀背也开刃的菜刀吗？
最近一网友用张小泉的刀拍大蒜结果把菜刀给拍断了的视频让人感到惊奇，网友找客服反映问题的时候客服回了句“我家的菜刀是不能拍蒜的哦”，这让众多网友感到很纳闷，菜刀连蒜都拍不了那还算什么菜刀呢？
图片来源于网络
要知道在以前的时候，一把菜刀都是随便砍什么拍什么都行的，简直就是一刀走天下的那种。不像那些专业人士，切什么菜会有特定的一种刀具。
不过现在的菜刀分的类型越来越多了，砍骨刀、切片刀、切肉刀等等分类细致。
这也让我想到了一把刀——两边都可以用的菜刀。
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这把菜刀主打前切后斩，意思是说一头是用来切菜的，另一头是用来砍骨头之类的。
但是在生活中，我们有些人平时在用菜刀砍骨头的时候可能会习惯性去按压一下刀背，如果我们买了这种刀而我们在用的时候忘记刀是双面开了刃的，这时候就会很容易弄伤手了。
不过不知道大家有没有发现，这把刀的刀背处设计了个豁口，理论上这样是可以减少我们被刀背划伤的概率。实际上我们用刀时虎口处会习惯性按压到那里，一不小心还是会被划伤的。
而且我们有时候可能会出现手滑的现象，刀掉下来可能会砸到自己的脚，这种双面开刃的刀比平时单面开刃的刀更容易划伤脚。
虽然说这种双面开刃刀看起来很专业用途很多，实则不然，还容易让人受伤。所以小编建议那些不怎么用菜刀的或者是新手的人还是不要买这种双面开刃的刀了。
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