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关于【蛋卷的家常做法】:蛋卷的家常做法，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、蛋卷的家常做法
- 2、手工蛋卷的做法
1、蛋卷的家常做法
1、食材：面粉100克，鸡蛋2个，油35克，牛奶120克，白糖35克，黑芝麻10克，食用盐5克，白芝麻10克。
2、油，糖，鸡蛋放入盆中搅拌均匀，用的白砂糖颗粒较大，这一步是为了把糖化开，实验了多次35克的糖足矣，微甜不腻。
3、筛入普通面粉，倒入牛奶搅拌均匀，不要有颗粒。如果觉得太稠可以再添10克牛奶。
4、搅拌成流动的蛋糊，不要太稀，太稀做不了。口感会很差。如果不小心弄太多了，加水即可。
5、模具预热，小火，倒入一小勺面糊，合上盖子停留15秒左右，翻面继续15秒。
6、用筷子夹住一边趁热卷起，不要卷的太紧，会影响口感，一圈半即可。多一圈少一圈都不行。
7、压住底部轻轻停留3秒左右，成型就行，然后放在一旁，热的时候不好吃。
8、一份可做15蛋卷左右，做好后放通风处晾凉，酥脆可口。
2、手工蛋卷的做法
孩子喜欢吃蛋卷，总觉得外面的蛋卷添加剂太多，好吃但是又不敢多吃，好吧，自己学着做吧，给孩子的六一儿童节小礼物，健康又美味。 跟我一起来看教程吧。
By Oo熙妈厨房oO
用料
- 鸡蛋 4个
- 玉米油 100克
- 细砂糖 75克
- 盐 1.5克
- 低粉 100克
- 黑芝麻 适量
做法步骤
1、鸡蛋和糖、盐、油混合，搅拌均匀至糖融化。
2、然后筛入低粉，搅拌均匀。
3、最后把面糊过筛一遍，更加顺滑。
4、加入适量黑芝麻，拌匀。
5、华夫饼机换上蛋卷盘，预热后，舀一勺面糊，盖上盖子，轻轻压一下。
6、大概两分钟左右，蛋卷泛黄为宜。
7、用筷子夹起一头，然后顺势卷起。
8、直至卷完所有蛋卷。
9、稍微定型一下，然后放入盘中放凉即可。
10、我用的是华夫饼机的蛋卷模具，这个模具做出来的蛋卷，我感觉稍微厚了一点点，家里有平底锅的也可以做。
小贴士
全程注意烫，最好戴手套操作。 我感觉隔夜的蛋卷比较脆。
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