米粉怎么炒好吃，米粉怎么炒才好吃（学会这一步，炒出来干香美味）

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• 1、米粉怎么炒好吃：米粉怎么炒才好吃
• 2、饭店的炒米粉怎么那么好吃？学会这一步，炒出来干香美味

1、米粉怎么炒好吃：米粉怎么炒才好吃

　　材料：肉（牛肉，鸡肉，猪肉，火腿均可）100克、洋葱1个、蒜1个、蒜苗1根、鸡蛋2个、包白随意、生姜末少许、淀粉1勺、盐少许、生抽适量、五香粉（或胡椒粉）1小勺、料酒一大勺。

　　1、米粉泡发，或意面煮熟。

　　2、肉切成条，用淀粉，五香粉，料酒，生抽，盐少许腌上（用火腿的话也是切成条），其他材料切好备用。

　　3、先炒鸡蛋，盛出，再爆炒肉8分熟盛出。余下的油爆香姜，蒜片。加入洋葱和包白。

　　4、加入生抽翻炒上色，再加入炒好的肉柳和米粉（或意面）。放入泡菜包白丝。

　　5、加入盐，生抽，调味，翻炒至入味即可关火，放入蒜苗丝，炒好的鸡蛋，随后即可出锅。

2、饭店的炒米粉怎么那么好吃？学会这一步，炒出来干香美味

1、炒米粉是一道经典的传统小吃，属于闽南菜。

2、 今天老刘就来分享一下“炒米粉”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

米粉、里脊、鸡蛋、杭白菜、干辣椒、小葱、生抽、老抽、蚝油、味精、白胡椒粉、猪油

4、先把米粉放入50度热水中，泡十分钟泡软。猪瘦肉切丝，小葱、干辣椒切段，杭白菜切去老根切小段

5、热锅倒油，再放入猪油增香，把肉丝放入锅中煸香，再打入一个鸡蛋炒散，再放入干辣椒和葱段煸香，放入米粉翻炒均匀。开始调味，放入老抽、生抽、蚝油、食盐，翻炒入味炒软炒透

6、再放入杭白菜翻炒均匀，放入一勺味精、白胡椒粉，翻炒均匀就可以出锅了

7、米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者（尤其南方消费者）的喜爱

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