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- 1、包子家常简单做法
- 2、家常懒人包子的做法，一次发酵，现做现吃，馅料丰富，口感松软
1、包子家常简单做法
1、面粉500克，猪肉馅500克，猪皮冻250克，蟹黄50克，酵母10克，鸡蛋1个，水300克，盐10克，味精5克，鸡精5克。十三香、酱油、老抽、葱末、姜末、香油、食用油各少许。
2、猪肉馅与盐、味精、鸡精、水搅拌1分钟，再放入十三香、酱油、老抽搅拌1分钟调色，加入葱末、姜末、香油、食用油，调匀后放在冰箱里冷冻1小时。
3、面粉与酵母、鸡蛋加水和匀制成面团，醒至半发面，分成小块，擀成圆形，包入拌好的肉馅和猪皮冻，收口时中间做成圆形凹槽。
4、在汤包中央放上蟹黄，上锅蒸10分钟即可。
2、家常懒人包子的做法，一次发酵，现做现吃，馅料丰富，口感松软
大家好！我是小秀，一个喜欢呆在厨房，同锅碗瓢盆奏起乐章的煮妇，希望与你分享烹饪心得，分享简单的快乐！
家常懒人包子的做法，一次发酵，现做现吃，馅料丰富，口感松软。
做包子，很多人最怕发面这个环节，发的不好不松软口感硬，发过头口感也不好，哥哥姐姐们随手做，可我不善长做面食，又经不住诱惑，反复学习实践，家里人没少吃我的实验品，我乐在其中，不断学习进步，终于能吃到好的包子了，今天一个馅两种做法，一个蒸，一个煎，都挺不错的。
【粉丝肉包两吃】
食材
绞肉300克，粉丝三小把，葱末、姜未少许
调味：生抽、五香粉、白胡椒粉、盐、辣椒粉
做法：
1）【包子馅】粉丝冷水泡软、肉馅加姜末、盐、、辣椒粉、白胡椒粉和生抽，抓拌均匀腌制半小时，粉丝切碎加进肉馅里，粉丝拌之前倒入生抽上点色，加入葱姜末和五香粉充分拌匀即可。
2）500克面粉加酵母和无铝泡打粉各5克，再加些白糖翻拌一下，加大慨260毫升的水揉面，水的用量视天气和面粉的吃水度，留20毫升慢慢加。
3）无需醒发直接擀面皮包制，包好的包子醒20分钟，水开后上锅蒸15分钟再焖3分即可。
4）【水煎包】锅烧热加些许油放入包子，倒一小杯水，水位在包子一半的位置，大火烧到水快干之前改中小，水烧干再调小小的火烧一小会出锅，注意别走开，小心烧焦了。
【温馨提示】
挑无铝泡打粉，尽量去正规的超市购买，比较安心，揉好即可擀皮包制，醒发时间视发酵的温度，醒发好的包子拿在手上比较轻，水开大火蒸15分钟焖三分钟
【烹煮心得】柜子里有半袋中筋面粉，瞅着思量一下做什么，本来想做鲅鱼锅贴的，今天起晚了没买到心仪的马鲛鱼，改做粉丝肉包，一馅两吃，满足大家的需求。
#360行，行行有真知#
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