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- 1、家常牛肉烧土豆的做法
- 2、十二年厨龄的厨师，教你在家做出烂而不糊的土豆烧牛肉
1、家常牛肉烧土豆的做法
1、牛肉切丁焯水捞出备用，青椒去籽切块，土豆切块备用。
2、锅中倒油，油温五成热，放入蒜、姜片、葱段、豆瓣酱炒香，放牛肉、料酒。
3、加水放土豆、调料炖煮30分钟，放青、红椒炖煮3分钟，倒水淀粉收汁，装盘，完成。
2、十二年厨龄的厨师，教你在家做出烂而不糊的土豆烧牛肉
土豆我所爱，牛肉亦我所爱，当土豆遇上了牛肉，红烧即可，也就是今天要讲的这道土豆烧牛肉，做法简单的快手菜，一学就会，不用怕麻烦，这里教的都是最简单的家常做法，步骤精简，但味道却不精简。
这种做法做出来的土豆烧牛肉，烂而不糊，口味咸香，色泽红润，光是看起来就很开胃下饭，吃起来的味道更是不必讲。想学的朋友，看下面的具体操作步骤~
1.首先将去了皮的土豆切成滚刀块，将土豆下锅煮熟，大约十五分钟左右。
2.利用这个时间将牛肉切成条状，在切牛肉的时候一定要注意顶到切片，顺刀切丝，顺着牛肉的纹理切，这样切出来的牛肉在烧的时候不会散。这时候土豆也煮好了，可以将煮熟的土豆捞出备用。
3.捞出土豆后，将切好的牛肉放进去焯水，焯水的时候在锅中加点盐，可以让牛肉更加的紧致，水再次烧开后，倒出牛肉备用。
4.锅中加入少许色拉油，煸炒葱姜、八角、桂皮、香叶、豆蔻、干辣椒和豆瓣酱，在全部都煸干水分后加入焯过水的牛肉，加入少许老抽，煸炒上色，然后加水，淹过牛肉，盖上锅盖，转小火焖一小时。
5.一小时后打开锅盖，挑出不喜欢吃的葱姜啥的。加入已经煮熟的土豆，再加入少许食盐、白糖调味，盖上锅盖再焖五分钟，5分钟后转大火收汁，留有少许卤汁出锅装盘。
一道美味的土豆烧牛肉就这样做好啦，这道菜做好之后就不用刻意的去加盘饰了，因为做出来的味道实在是太香了，加双筷子，直接开吃为好。
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