河蚌清理步骤图解视频教程，河蚌清理步骤图解 禁忌（象拔蚌刺身<附处理全过程>）

关于【河蚌清理步骤图解视频教程】:河蚌清理步骤图解视频教程，河蚌清理步骤图解 禁忌，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

• 内容导航：
• 1、有点奢！象拔蚌刺身（附处理全过程）
• 2、河蚌清理步骤图解视频教程，河蚌清理步骤图解 禁忌
• 3、河蚌怎么洗《带图最好》
• 4、河蚌的清洗
• 5、如何清洗河蚌
• 6、怎么清洗河蚌

1、有点奢！象拔蚌刺身（附处理全过程）

在广州有次喝到象拔蚌煮粥，就觉得怎么这么好喝，不过太贵了，没想到美国这个倒是便宜7美元一磅，可因为不会处理也没买，无意看了一个视频发现这么容易处理，正好趁着新年买来做了一盘刺身，肉质爽而有韧劲，带着海水的咸味与芥末混合的确不错！

By 美国厨娘 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 象拔蚌 一个
• 海盐 少许
• 芥末 少许
• 日式酱油 少许
• 柠檬 半个
• 橄榄油（可不放） 少许

做法步骤

1、水里放盐清洗一下外皮

2、烧一锅开水，把象拔蚌放入煮15秒，这时看到外皮起皱

3、看到外皮由深色变钱捞出

4、放入冰水中

5、这时外皮一拉就全部剥落了

6、用刀切开贝壳的连接处，轻轻掰开就取出象拔蚌了

7、这是取出的样子

8、然后分成三个部位，虹吸管（就是鼻子部分，图片最底下那根）这是用来做刺身的。第二部分蚌肉可以爆炒，第三部分蚌肚可以用来煲粥

9、用盐把鼻头部位有点黑的搽搽，然后放冰水中洗净

10、切开，洗净

11、用一把锋利的刀斜片，越薄越好

12、一种吃法直接蘸芥末酱油吃，一种是挤一点柠檬汁、放一点日式酱油和橄榄油吃。

13、肉质一眼看到就知道爽了，这么小一盘也就是一个餐前点的了。

----------

豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台；

85万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。

2、河蚌清理步骤图解视频教程，河蚌清理步骤图解 禁忌

河蚌的种营养价值较高，蛋白质含量占可食部分的10%。在煮河蚌之前，通常要对它进行清洗处理。那么，河蚌怎么洗才能做到使河蚌最干净，吃着最放心呢？

河蚌拿回来之后，最好不要简单的清水冲洗下就进行加工，首先你可以弄个盆子装上清水泡2天，然后开始隔上1小时换下水，半天后在换下水，接着第二天后，在换2次，这样基本上就干净啦，最后再用盐水清洗即可。在次之后再做些简答的处理就可以啦，一般来说，小贩会把腮去掉，其他就的自己带回家自己处理了。要把腮去掉，在吧里边一大块青色或黄色的部分去掉，还要再从小孔中挤出一点青色的污浊，一直到挤得挤不出了，然后把小孔也去掉，其实也就是肠子里的青色污浊应该全部去掉，然后洗洗干净，就可以开始加工啦！

3、河蚌怎么洗《带图最好》

让卖家帮你取出蚌肉，有的会帮你弄干净，否则回来后将包住蚌身中间的薄肉掀起，把两片有纹理的薄片去除，再把一侧边缘连接两个突起的肠子摘去，洗净，切块就好了。身体里的绿黑的是精华，要保留。另外清明节后的河蚌会有蚂蝗，清洗时要当心，用盐撒在上面。

4、河蚌的清洗

河蚌的清洗方法：
第一步：清水养。河蚌买回家以后，不要急于烹调，而是要放在清水里，并在水里放点盐，这样养大约两至三天，待其吐尽沙泥后再烹制，鲜味尤为突出。
第二步：剖开取肉。把养好的河蚌取出，用清水漂洗干净。先用刀子沿着蚌壳边缘切出一条缝隙，再将刀子沿着缝隙插进去撬开。蚌壳打开后，将蚌肉和蚌壳分离，挖出放入盆中。
第三步：剔肉。首先要摘除灰黄色的鳃和背后的泥肠。去腮是自然，没有什么要说的。那一大块青黄色的东西是完全可以吃下去的，不必去除。肠子里的青色污浊应该全部去掉，用剪刀把肠子戕开，用清水冲洗，才可洗干净。
第四步：清洗蚌肉。把剔好的蚌肉用食盐揉搓几下，将粘液洗净，再次漂进水中，用指头刮去腐质，然后再用清水冲洗干净。

5、如何清洗河蚌

河蚌有粘液比较难清理干净，可适量加点面粉搓揉，然后清理干净。

6、怎么清洗河蚌

第一步：首先，你如果买到或者摸到河蚌之后不要急着将它清理，要将河蚌养在清水中养几天，让它把体内的杂质吐出来。等到几天之后清水不再变浑的时候，就可以开始处理河蚌了。



第二步：首先装河蚌的外壳洗千净，将上面那层滑滑的东西洗掉。然后将准备好的小刀沿着河蚌的缝隙插入河蚌中，因为河蚌有四条合壳肌肉，所以我们要用小刀将合壳鸡肉挑断。



第三步：然后河蚌的壳就会松开。由于合壳肌肉是连着河蚌壳生长的，所以我们将河蚌肉从壳中剔下来时，要紧挨着河蚌壳轻轻的剔下，直到将肉全部剔下。因为合壳肌肉是河蚌肉里非常鲜美的部分，不能浪费了



第四步：然后将取下来的河蚌肉洗干净，之后就是要剔除河蚌肉上的呼吸器官。河蚌的呼吸器官也被称为蚌鳃，它通常位于河蚌肉的两边。要将它完整取下才行，因为它是不能吃的。剩下的河蚌肉就是可以吃的部分了。



扩展资料：
河蚌是软体动物门蚌科（学名：Unionidae）的一类动物统称，在一些地方称为蚌壳、歪儿，生活在淡水湖泊、池沼、河流等水底，半埋在泥沙中。肉可食用，也可作鱼类、禽类的饵料和家禽、家畜的饲料。
参考资料：
河蚌_搜狗百科

本文关键词：河蚌清理步骤图解视频教程大全，河蚌清理步骤图解视频教程全集，河蚌处理方法视频，河蚌怎么清理视频教程，河蚌的清理方法视频。这就是关于《河蚌清理步骤图解视频教程，河蚌清理步骤图解 禁忌（象拔蚌刺身<附处理全过程>）》的所有内容，希望对您能有所帮助！

本文链接：https://bk.89qw.com/a-413240