虾酱炒豆腐，虾酱炒豆腐的家常做法（味蕾再一次被激活了）

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• 1、虾酱炒豆腐
• 2、虾酱焖豆腐，鲜香的口感，爽滑的豆腐，味蕾再一次被激活了

1、虾酱炒豆腐

　　1、豆腐切成2厘米宽的小方块。

　　2、切好的豆腐放入沸水焯一下去除豆腥味。

　　3、葱白切段、葱叶切成葱花，小红椒切小段备用。

　　4、炒锅上火，倒入食用油烧热，下葱段煸出香味。

　　5、放入虾酱煸炒出香味。

　　6、调入料酒、酱油煸炒。

　　7、放入豆腐小火慢慢翻炒一会。

　　8、起锅前撒出小红椒和葱花翻炒两下即可。

2、虾酱焖豆腐，鲜香的口感，爽滑的豆腐，味蕾再一次被激活了

虾酱焖豆腐

鲜香的口感，爽滑的豆腐，带着温度的豆腐进入口腔中，味蕾再一次被激活了。

难度：容易

烹饪时间：3.5分钟

口味：鲜

做法

1 把洗净的豆腐切成长方块。

2 将切好的豆腐摆入盘中备用。

3 热锅注油，下入豆腐块，用中小火炸约3分钟呈金黄色。

4 将炸好的豆腐捞出待用。

5 锅留底油，放入姜片、蒜末爆香。

6 再加入适量虾酱，拌炒香。

7 注入适量的清水，拌煮匀。

8 加入适量鸡粉、盐。

9 淋入少许生抽、老抽，拌匀煮沸。

10 把炸好的豆腐放入锅中，煮约1分钟至入味。

11 待汤汁收浓，倒入水淀粉。

12 撒上少许葱段。

13 快速将锅中食材炒匀。

14 将锅中材料盛出装盘即成。

食材

500克豆腐

少许姜片

少许蒜末

少许葱段

虾酱

鸡粉

盐

生抽

老抽

水淀粉

食用油

相关常识

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种营养元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。老年人可多食用豆腐，以促进消化、减少便秘。

制作指导

油炸豆腐前，撒上一层生粉，再放入油锅中炸透，可以使豆腐的口感更香脆。

与豆腐搭配相宜的食材

白萝卜

促进营养物质的吸收

西葫芦

预防病毒性感冒

金针菇

益智强体

羊肉

清热泻火、除烦止渴

蛤蜊

润肤、补血

鱼肉

补钙

与豆腐搭配相克的食材

空心菜

破坏营养

苋菜

破坏营养素

蜂蜜

腹泻

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