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- 1、保鲜库与冷藏库区别
- 2、气调库和普通冷藏库的区别有哪些？
1、保鲜库与冷藏库区别
1、保鲜库。保鲜库是通过抑制微生物和酶，来延长水果蔬菜储存期的一种储存方式。保鲜冷库技术是目前市面上果蔬低温保鲜的最主要方法。果蔬的保鲜温度范围主要是0℃～15℃，保鲜的原理是通过降低温度来降低病源菌的发生率和被保鲜食品的腐坏率，从而达到延长被保存品的贮藏期的目的。而现代的冷冻器械，大大改善了保鲜技术，从而高效地提高保鲜水果蔬菜的品质。
2、从字面上来看，保鲜的目的是在于保证被保鲜食品的新鲜程度较高。它可分为：普通保鲜、气调保鲜、低温保鲜、恒温保鲜、真空保鲜等五种类型。
3、冷藏库。相较于保鲜库，冷藏库的主要功能是对部分需要特殊保存的食品、乳制品、肉类、化工、医药、育苗等进行冷气恒温贮藏。冷藏库在原理上属于制冷设备的一种。就其工作原理和器械结构与冰箱相比而言，内部的制冷仪器面积会大很多，但其实制冷原理也都是类似的。冷藏库一般由制冷机制冷，但是要利用气化状态下温度很低的液体作为冷却剂，使冷藏库在机械的控制条件下进行一系列的制冷反应，从而由此使其冷藏内部冷却降温达到制冷目的。和保鲜不一样的是，冷冻保鲜往往是用某种设备进行制冷、进行人为控制和保持低温的一种保险手段。
2、气调库和普通冷藏库的区别有哪些？
什么是气调库？气调冷库也称之为气调贮藏。气调库是目前国际上使用普遍，储存效果更好，更为先进的贮藏保鲜技术之一，它可以让果蔬贮藏时间更长，从而达到和保护果蔬的一个新鲜度。
1，气调库和普通冷库的区别，气调储藏就是在普通冷藏库的基础上，把果蔬放在特殊的密封空间内，同时按照果蔬的不同要求，改变贮藏环境的气体成分，从而达到良好的贮藏效果。气调贮藏的效果和特点有贮藏时间长，贮藏质量好，贮藏损失减少，抑制肠酶和发芽，明显抑制乙烯产生，延长或假期。
2，普通冷藏库大家就比较了解和熟知了，就像是家用一个冰箱的保鲜库的温度可以很短期保证食材或者是果蔬的新鲜度，如果是短期保存，保存时间的要求和新鲜度的要求没有这么高的，也是可以选择建造普通的冷藏库的。
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