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- 1、江米是什么
- 2、爱了爱了-香甜酥脆江米条
1、江米是什么
江米是糯米的一种。糯米分为籼糯米和粳糯米，籼糯米就是江米，外形细长：粳糯米为圆糯米，也叫圆江米。江米形状细长，圆糯米形状短粗，是家中经常食用的粮食之一。因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。很多地方逢年过节都有吃年糕的习俗。人们在元宵节（正月十五）吃的元宵也是由江米粉制成的。
糯米又叫江米，为禾本科植物稻（糯稻）的去壳种仁。按谷壳颜色、米的颜色可分为红、白两种，也有分为有毛和无毛的。全国各地均有栽培。糯米乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分为籼糯米和粳糯米两种：籼糯米由籼型糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形；粳糯米由粳型糯性稻谷制成，米粒一般呈椭圆形。中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。糯米是制造黏性小吃，如粽、八宝粥、年糕等各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟（甜米酒）南方地区黄酒的主要原料。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素Ｂ１、维生素Ｂ２、烟酸及淀粉等。
2、爱了爱了-香甜酥脆江米条
初秋的时候，一辆辆拖拉机拉着锃亮锋锐的犁铧划破故乡的大地。 大地震出—道道新鲜湿润的土壤，弥散出泥土浑厚清纯的气息。人们拿着铁帮忙着整地作畦，然后用木质楼车将—粒粒麦种播洒在土地里。麦种播进大地，仿佛融入了母亲的怀抱。它们在泥土里悄悄地生根发芽，使劲儿穿透泥土钻出地面，露出浅绿色的身躯。人们站在田垄上望着绿茸茸的麦苗，像是望着一群娇小可爱孩子，希望它们茁壮成长，盼着它们早点儿抽穗潜浆，长出丰盈健硕的麦穗。
而在这样美好的时节里，少不了津三绝美味，其中最爱的就是津三绝江米条。细细长长一根，咬一口嘎嘣脆，而且越吃越香，所以江米条在我的记忆中一直留着美好的印象。江米条，也叫油枣，我们这儿则叫枇杷梗，但不管它叫什么，做法和原料一样的，都是用糯米粉来做的，做法很简单，只要把糯米粉和成团，擀成面片后切条，然后放油中炸熟就好了，成品非常好吃，酥脆香甜。
江米条是我从小到大都特别喜欢吃的一道美食。记得小时候，每隔几天，我都会跑到我们村的代销点上去买一点吃，解解口馋，咬一口嘎嘣脆，外面裹着一层厚厚的白砂糖，真是又甜又香，特别好吃。
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