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- 1、麻糍是哪里的特产
- 2、福建南安特色小吃“麻糍”，香甜可口，食后耐饿，你吃过吗？
1、麻糍是哪里的特产
麻糍是浙江部分地区，福建闽南地区以及江西省的一种特色小吃，麻糍的种类有很多，比较常见的就是麻糍食果、麻糍泻等，是一种糯米制作出来的美食。麻糍大多都是白色的，看上去光滑透明，吃起来香甜可口，口感很软但同时具有韧性。
麻糍是什么地方的特产
麻糍是浙江部分地区，福建闽南地区以及江西省的特色小吃。麻糍一般可以作为福建人祭祀时的一种贡品，浙江省的江山市也有农历十月份过麻糍节的风俗，还有一些地区有着冬至吃麻糍，清明送麻糍的习惯。
麻糍是由糯米制作出来的，它的种类比较多，有麻糍食果、麻糍泻等。麻糍就是将糯米洗干净之后放在盘子里，然后将其放在锅子里面，用大火蒸熟，蒸熟之后将其捣成泥，然后将其捏成所需要的形状放在锅里面油炸或者水煮。
麻糍吃起来十分的香甜可口，它的馅料有很多种，其中就包括猪油、芝麻、花生仁、冰糖等。麻糍吃起来口感甜滑，很软但是又具有韧性，而且还有一种冰凉的感觉。麻糍一般都是白色的而且看上去光滑透明。
2、福建南安特色小吃“麻糍”，香甜可口，食后耐饿，你吃过吗？
在福建泉州，提起英都，许多人都会想起这里的小糕点，这座小小的古镇，弥漫着糕点特有的芳香。而最出名的，莫过于已经流传很多年的英都麻糍。英都麻糍是福建南安特产，闽南地区著名汉族小吃。对老英都人来说，麻糍是每家每户最重要的待客、祭祀之物。而如今，在平常的日子里，也会有糕点师傅制作麻糍出售。麻糍软糯的口感，让人念念不忘！福建南安特色小吃“麻糍”，香甜可口，食后耐饿，你吃过吗？
在福建泉州，糯米衍生出来的小吃很多，南安英都麻糍就是其中一种。作为传统美食，寓意吉祥富贵的英都麻糍十分适合作为当季的茶点。英都麻糍Q弹爽口，香绵而悠长。英都麻糍主要由上好糯米、猪油、芝麻、花生仁、冰糖等加工而成的，不仅色泽鲜白、滑韧透明，而且香甜可口，软韧微冰。英都当地出产的麻糍有着“吉祥富贵”之意，且制作麻糍还能为新的一年图个好彩头，每逢过年过节，全家人都会聚集在一起泡米磨浆，并用木槌舂击制成麻糍，配上芝麻粉、花生粉和冰糖磨成的粉末，或放在家中招待客人，或作为“伴手礼”馈赠他人。
英都麻糍需选用上好的糯米，用清水淘洗并浸泡，直至水清而米绵，捞起、沥净，再用石磨细细碾磨成米浆，再将米浆装入布袋沥净水分备用。把沥净水分的米浆倒入大盆中，用双手反复揉合，揉合的时间越长，力度越大，做出的麻糍也越有劲道，所以这道工序通常会由力气大的壮年男子承担。揉好之后，烧一锅滚烫的水，把揉好的粉团捏成小剂子放入滚水中氽熟、捞起。再在大盆里倒入一些熟油，把捞起的熟粉团倒入，并用竹片或棍子不停地用力搅动，同样搅动的时间和力度越强大，做出的麻糍也就越糯粘、越Q弹。最后，在案板上把搅好的熟粉团搓成长条、压扁、切成3-4厘米的小块，再抹些熟油防粘连，这糯香满口的麻糍便算是做好了。
吃麻糍还需粘裹炒香碾好的花生芝麻粉和碾细的冰糖粉，这样吃起来不仅香甜可口，而且入口冰凉清爽，久吃不腻。记得小时候，麻糍软糯香甜的味道一直是我的心头最爱，每次只有到初一十五的时候妈妈才会买，这是我对于麻糍最初的记忆。小伙伴们，福建南安特色小吃“麻糍”，香甜可口，食后耐饿，你吃过吗？
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