百科生活 投稿
关于【好吃腊肉的制作方法】:好吃腊肉的制作方法，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
- 内容导航：
- 1、好吃腊肉的制作方法
- 2、快过年了，又到腌制腊肉的时节，配方比例大公开，干香有味不发酸
1、好吃腊肉的制作方法
1、腊肉蒜苗原料：腊肉250克、蒜苗7根、生姜丝适量、干辣椒适量。
2、腊肉切片，倒入开水中煮开，捞出腊肉，放入热锅中翻炒至透明出油。
3、倒入姜丝翻炒几下。
4、倒入干辣椒翻炒几下。
5、倒入蒜苗翻炒至蒜苗变软即可洒少量盐，继续翻炒几下。
6、关火出锅。
2、快过年了，又到腌制腊肉的时节，配方比例大公开，干香有味不发酸
大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
又到了吃腊肉的季节了，都说没有腊肉的冬季是不完整的，快过年了了，腊肉赶紧安排上。今天小易来和大家分享家常版的腊肉做法，干香有味，肥而不腻，越吃越香。来看看怎么做的吧！
所需食材：
猪肉、花椒、八角、桂皮、香叶、白蔻、良姜、干辣椒、小茴香、食用盐、高度白酒
制作步骤：
第一步：买回来的猪肉用干净的抹布沾温水擦干净，然后把猪肉改刀切成稍微窄一点的条状。
第二步：准备一个大碗，碗中加入适量花椒、八角、桂皮、香叶、白蔻、良姜、干辣椒、小茴香。
第三步：把锅烧热，按照10斤肉1斤盐的比例，加入适量食用盐，煸炒出香味后把准备好的香料倒入锅中，一起煸炒至盐微微发黄即可。
第四步：准备52度的高度白酒，用白酒把猪肉的每个部位都充分擦拭一下并翻拌均匀，接着把肉捞出来放入盘中。
第五步：抓取炒好的盐和香料，均匀地涂抹到肉的每一个部位，然后把猪皮朝下，整齐地摆放到盆中；接着把香料都加到盆中，并用保鲜膜密封好，腌制5天（如果肉切得比较大，可以腌制一个星期）；期间每隔24小时把肉翻拌一下，上面的肉翻下去，下面的肉翻上来，使其充分入味。
第六步：取出腌制好的肉，用绳子把肉串起来，再挂到外面的杆子上晾干；接着用筷子把肉皮刮平整即可。
制作关键点：
1.买回来的猪肉千万不要清洗，直接用干净的棉布沾温水擦干净即可。
2.一定要用白酒腌渍一下肉，一方面增香防变质，另一方面可以让盐的吸附性更好。
寒冬腊月是做腊肉最好的季节，趁着现在，跟着小易的步骤一起来尝试下吧，顺便为家里备点年货。腊肉做好后不容易变质，能够长期保持香味，做一次真的能够吃上好久了，特别值得一试！
本期腊肉的视频制作全过程，大家可以直接搜索厨易腊肉腌制，这样就能很快找到了哈，我们下期见。
本文关键词：腊肉咋做好吃法，如何制作腊肉好吃，怎样制作腊肉最好吃，腊肉怎么制作才好吃，腊肉这样做好吃。这就是关于《好吃腊肉的制作方法，怎样制作腊肉最好吃（又到腌制腊肉的时节）》的所有内容，希望对您能有所帮助！
- 最近发表