relish是什么酱，relish什么意思怎么读（学习一下英语中那些与佐料有关的习语——多味作料）

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• 1、relish是什么酱
• 2、学习一下英语中那些与佐料有关的习语——多味作料，多样生活

1、relish是什么酱

　　relish指的是风味作料、调味酱，并非指的是某一种酱料，像番茄酱、沙拉酱、蛋黄酱等都可以算是其中一种，例如番茄酱就被称为Tomato Relish。relish包括所有的调味产品，大多作为食物风味剂，能提高食材的口感和香气。

　　什么是relish酱

　　relish包括所有的调味产品，也就是说烧烤时的作料、吃海鲜的作料、搭配美食的作料都能用其形容，这种风味作料在世界范围内都是非常受欢迎的，在超市或者是一些商店中就能见到。

　　不过一般来说，relish酱大多都是作为一种食物风味剂的，能提高食材的口感，例如吃蔬菜沙拉或者水果沙拉的时候都会往上面淋上一些沙拉酱，这种酱料口感浓郁醇厚，能让普通的水果更美味。

　　不过在烹饪炒制食物的时候，relish酱也是能起到很大作用的，例如超市购买的罐装relish酱，在制作意大利面或者是炒菜的时候使用，能让食物不管是颜色还是香味都更上一层楼。

2、学习一下英语中那些与佐料有关的习语——多味作料，多样生活

多味作料 多样生活

油、盐、酱、醋等各式作料为食物添加美味、刺激味蕾的同时，也丰富着我们的生活。酸或甜，咸或辣，伴随着英语中与佐料有关的习语，生活的各种滋味自舌尖扩散开来。

说起酸，自然离不开醋（vinegar）。中国人对醋的直接隐喻是“忌妒”，如“吃醋”“醋坛子”“醋劲大发”。而在英语中，“醋”的联想意义为“bad⁃temper”或“unhappy”（坏脾气或不开心），如：“His resort was delivered with a strong note of vinegar.”（他怒气冲冲地进行了回击）。所以，我们遇事时应平和一点，要做“honey people”，而不是“vinegar people”。

中式菜肴有时用“糖”(sugar) 来调味，“sugar the pill”表示“降低某事物令人厌恶的程度”。事实上，西式菜肴中的甜味作料品种也相当丰富，如果酱、沙拉酱、奶酪等。“salad days”指青春时光，青葱岁月，那一段甜蜜、美好的时光。甜味带给人幸福的感觉，但如果只是“jam tomorrow”（明日的甜果酱），却是指“可望不可及的东西”，而“have jam alt="relish是什么酱，relish什么意思怎么读（学习一下英语中那些与佐料有关的习语——多味作料）" src="https://p3.toutiaoimg.com/pgc-image/d810de910ad44c1e88cce8d31b4b05d1~tplv-tt-large.jpeg" />

咸味，是一切味道的基础。盐（salt）可谓“调味料之王”。习语“the salt of the earth”指“平凡却值得尊敬的人”，“worth alt="relish是什么酱，relish什么意思怎么读（学习一下英语中那些与佐料有关的习语——多味作料）" src="https://p3.toutiaoimg.com/pgc-image/6b17a9b3154c4c34a546aa0de0055b2e~tplv-tt-large.jpeg" />

菜肴的香辣味与香料的使用有关。中式菜肴喜欢用葱、姜、花椒等，而鼠尾草、芥末、迷迭香、百里香等香料则是西餐中的重头戏。反映在习语中，香料（spice）的辛辣、刺激使这个词被用来比喻生活中令人感到兴奋和刺激的事情，如“Variety is the spice of life.”（变化使生活充满刺激）。在具体的香料中，葱在中西方都有广泛使用，但中式调料的葱通常是小葱（scallion），而西式烹饪多用洋葱（onion）。“mind you ownonion”意为“关注、管好自己的事”。一层一层地剥开洋葱，好似一件一件地处理生活、工作中的各种事情，所以onion又可转义表达“繁杂的事”。洋葱的另一特点是味道独特，足以刺激人的眼睛，“Life is an alt="relish是什么酱，relish什么意思怎么读（学习一下英语中那些与佐料有关的习语——多味作料）" src="https://p3.toutiaoimg.com/pgc-image/d6fde72a5487431e90a433ca070e29a2~tplv-tt-large.jpeg" />

传统五味中还有一味为“苦”。苦味料若与菜肴配合得当，别具余香，例如苦瓜，本味是苦的，但苦中略含甘味，这就像生活一样，也许很辛苦，但奋斗的过程中也时有点滴幸福与小小的成就感相伴。西式香辛料中的芥末是辣中带苦的，而中式菜肴（如煮茶叶蛋、碧螺鲜鱿等）要用到茶叶，茶叶的苦味在烹饪的过程中慢慢散发出茶香，似乎预示着苦尽甘来，所以茶叶虽苦，但与茶叶有关的习语却无此意，如“somebody’s cup of tea”比喻令人愉悦或使人感兴趣的事物， “not for all the tea in China”意为“无论给多高的报酬，都不……”可见，“all the tea in China”真的是 “一大笔财富”。

多味作料，多样生活。酸、甜、咸、辣、苦，别样滋味在心头。“Butter to butter is no relish.”（千篇一律的东西令人生厌）。生活，正因为多味，才多姿多彩。

来源 | 《英语周报·初中教师版》

作者 | 湖北师范大学外语学院 喻劲梅

责编 | 李晨晖 审稿 | 张俊 校稿 | 尚继明

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