百科生活 投稿
关于【醋溜白菜怎么做】:醋溜大白菜的家常做法，醋溜大白菜的做法，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
- 内容导航：
- 1、饭店的醋溜白菜为啥好吃，教你正确做法，色香味俱全，比吃肉过瘾
- 2、醋溜白菜怎么做：醋溜大白菜的家常做法，醋溜大白菜的做法
- 3、醋溜大白菜怎么做
- 4、醋溜白菜怎么做最好吃窍门
- 5、醋溜白菜的做法是什么呢?
- 6、醋熘白菜应该怎么做?
1、饭店的醋溜白菜为啥好吃，教你正确做法，色香味俱全，比吃肉过瘾
饭店的醋溜白菜为啥好吃，教你正确做法，色香味俱全，比吃肉过瘾。“百菜不如白菜”，白菜是一种营养极其丰富的大众化蔬菜，它含有丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质，能促进肠道蠕动，帮助消化。白菜所含蛋白质和维生素多于苹果和梨，其中锌的含量比一般蔬菜及肉、蛋等食品都多。
白菜易储藏，价格实惠，是冬天百姓餐桌上常出现的一道菜。白菜是非常百搭的一道菜，它可以和多数菜肴搭配，烹饪方法多种多样。常见的做法素的有“白菜炖豆腐粉条”，“醋溜白菜”，凉的有“凉拌白菜心”等。
今天准备教大家做一道“醋溜白菜”，要想炒制出好吃的醋溜白菜，制作方法上也是需要一定的小窍门。
准备食材：
大白菜、大蒜、干辣椒段、生抽、陈醋、盐、白糖、淀粉、食用油
具体做法：
1.先把大白菜的叶子扒下来，叶子清洗干净，把白菜帮和白菜叶子分开，白菜帮用刀拍一拍，方便入味，斜刀切成片。
2.白菜叶子用手撕成小块。
3.准备几颗大蒜切成蒜片，再准备一点干辣椒段。
4.下面调个料汁，碗里加一勺生抽，加两勺陈醋，加少许的食盐和半勺白糖，再加半勺淀粉搅拌均匀。
5.起锅烧油，下入蒜片和干辣椒段爆香，爆香后下入白菜帮，白菜帮炒至断生后加入白菜叶子，白菜叶子炒熟后倒入料汁，汤汁收浓后出锅装盘即可。
6.一盘简单又下饭的醋溜白菜就做好了，喜欢的朋友不妨自己在家试试。
2、醋溜白菜怎么做：醋溜大白菜的家常做法，醋溜大白菜的做法
醋溜白菜的做法? 白菜是我们生活中经常会吃到的家常菜，它可以当作主菜烹制，也可以入配菜烹饪，做法也是各式各样，可炝炒、可炖煮，还可以清水煮……下面我们说说醋溜白菜的做法。
我们先把白菜清洗干净，切成丝或者小块状都可以，看个人喜好。然后取适量干辣椒切成段，葱和姜切成碎末备用。取一小碗，依次加入适量香醋、生抽、盐、白糖鸡精调成酱汁备用。锅热后倒入适量油，油温约5成热时放入葱、姜末和辣椒段煸炒出香味，然后倒入切好的白菜，大火翻炒，如果是白菜块，可以先下白菜梗翻炒2分钟后再倒入白菜叶一起翻炒。白菜翻炒至熟软可倒入几滴味极鲜翻炒均匀，最后再淋入碗里调制好的酱汁，翻炒均匀入味后即可出锅。一盘醋香四溢的醋溜白菜就大功告成。
也可以把白菜的白茎部分和菜叶部份分开食用，比如我们常做的醋溜白菜帮。先把白菜帮清洗干净后切成细条或者斜片备用，这里注意，我们尽量依照白菜帮的纤维方向切，不要随意横切，如此下锅烹煮的时候更容易软熟。取少许葱和干辣椒切成丝。锅热后倒入适量的油，油温约5成热时加入切好的葱、辣椒还有花椒粒一同煸炒出香味，然后放入切好的白菜帮，大火翻炒至断生，再加入少许盐、生抽、白糖和醋继续翻炒，待白菜帮完全熟软以后再加入适量鸡精调味，翻炒均匀后即可装盘起锅。白菜帮里所含的粗纤维特别丰富，是一道不容错过的瘦身菜。
3、醋溜大白菜怎么做
今天和大家分享一道白菜的家常菜，那就是醋溜大白菜，这道菜大家都吃过，也都比较爱吃，白菜也是冬季的主要蔬菜之一，那下面就把这个方法教给大家：

制作醋溜大白菜需要的材料：大白菜一颗，大蒜4颗，干辣椒6个，生抽酱油8克，香醋8克、食用盐1克、加入少许白糖，干淀粉2克
制作醋溜大白菜的步骤：

1、将大白菜的根部切掉，然后将叶子一片一片的放入水中清洗，也可以往清水中放入一点食盐，这样可以去除隐藏在叶子里的虫卵，清洗好以后将菜叶撕成大小均匀的小块，菜叶和菜梗要分开盛放，

2、将大蒜切成蒜末，将干辣椒剪成小段，然后开始调制料汁：取一个干净的碗，加入生抽酱油8克、香醋8克、食用盐1克、加入少许白糖、干淀粉2克搅拌均匀备用，

3、净锅烧热，加入适量的食用油，油温烧至6成热，加入切好的蒜末和干辣椒，煸炒出香味，然后加入白菜梗开中火爆炒1分钟，开中火是防止白菜出水，将白菜梗炒制断生然后放入白菜叶继续翻炒均匀，继续翻炒1分钟，然后加入调好的料汁继续翻炒几下，料汁翻炒均匀收汁后就可以出锅装盘，一道美味的醋溜白菜就做好了


制作醋溜大白菜需要注意的事项：
1、炒制白菜时一定要中火翻炒，不能提前加盐，要不就会出水，会影响白菜口感
2、白菜梗和白菜叶要分前后下锅，
3、全过程都不需要加水，要不然白菜就不爽脆了
4、醋溜白菜怎么做最好吃窍门
醋溜白菜是归属于一道十分普遍的家常小炒，醋溜白菜关键用材便是大白菜用醋溜的方法来开展烹制，不但使大白菜的味儿爽爆爽口，并且营养成分也很高，常常吃白菜对身心健康很好，能够 防止一些人体病症，并且醋溜白菜的作法也是十分的简易非常容易实际操作。
醋溜白菜如何做最美味?
醋溜白菜心
原材料
白菜心，发制虾皮，生抽，醋，鸡精，芝麻油，淀粉和面粉，姜蒜末少量
作法
1、菜心片一片，虾皮用温开水泡发。
2、起炒菜锅，用武蜡烛油烧开，用葱、生姜沫烹锅，加白菜炒，再加虾皮(连原汤)、生抽迅速一炒，放醋，水淀粉勾芡，再加鸡精，颠翻两下，浇上芝麻油即成
醋溜白菜
原材料
大白菜，朝天椒，盐，糖，生抽，醋，木薯淀粉，蒜
作法
1、大白菜清洗切成片，把菜帮，青菜叶分对外开放。
2、调一下碗汁，放进糖，醋，生抽，盐，蒜泥，木薯淀粉。
3、锅中加点油，放进朝天椒，放进菜帮爆锅一下变松后，放进青菜叶，一起爆锅。
4、煸拿出一些水分，倒进碗汁，爆锅起锅就可以。
醋溜白菜
原材料
原材料：大白菜梆;辣椒干(并不放)
调味品：芝麻油;木薯淀粉;醋;生抽酱油;盐;糖
作法
1、将大白菜梆清洗后从中间割开成两根，取在其中一条，斜着用刀头成一片片;此外一条大白菜也梆也片一片;辣椒干裁开，不要吃辣的能够 省掉朝天椒这一流程。
2、取一只碗，倒进醋、美味鲜酱油、盐、糖，调成调味酱预留;2勺木薯淀粉加2勺调水成芡粉预留。
3、锅中倒进一些油，水温后先放进麻椒榨成香气后，将麻椒捞起来。
4、放进辣椒干曝出香气后，将大白菜放进。
5、随后立刻倒进事前调准的味汁煸炒约1分钟。
6、将芡粉顺着锅边倒进，用火灾加温至冒大泡时，用铁铲顺着同一方向搅拌均匀水淀粉勾芡，随后淋入芝麻油就可以盛盘。
醋溜白菜
原材料
主要材料：包心菜750克，
辅材：葱段3克，辣椒干节4克，麻椒2克，
调味品：动物油60克，盐8克，白砂糖60克，鸡精4克，米醋3克，淀粉和面粉5克
作法
1、包心菜采用叶子，去梗后用刀拍一拍，切割成格子，清洗后控干水份，用少量盐腌一下，挤干水份，备用。
2、小盘子内加盐、糖、醋、葱段、淀粉和面粉调为料汁。
3、烧热锅，放动物油，待油烧至八成热时，将麻椒下锅先煸一下取下，再投辣椒干节炸，至朝天椒呈褐红色时，放包心菜，用灶火炒过后，将料汁倒进炒匀，就可以装盆服用。
5、醋溜白菜的做法是什么呢?
说起白菜，身边很多朋友说总分不清大白菜和娃娃菜，而且大白菜比娃娃菜便宜很多，买一棵娃娃菜起码可以买两三棵大白菜，作为厨房小白，好怕被忽悠，用买娃娃菜的价钱买了棵便宜大白菜。
其实大白菜和娃娃菜确实是同类，但也有区别，可以从以下三个方面进行判断。
看个头：大白菜个大，一般有筷子那么长，而娃娃菜个头小，就像幼年时的白菜，所以得名娃娃菜。
看颜色：大白菜叶子偏绿，娃娃菜颜色嫩黄，大白菜哪怕剥掉外面几层叶子，里头的叶子因为缺乏光照也只是偏白，不会像娃娃菜那样偏黄，可以明显区别。
看水分：大白菜水分含量高，所以炒制白菜要火大速度快，时间长了容易出水，而娃娃菜因为纤维细腻，含水量会少一些，吃起来口感更绵软，不似大白菜口感脆嫩。
都说越简单常见的食材要想做出美味佳肴会越难，而普通的家常菜要做得好吃也是有技巧的，就好比白菜有个常见做法是醋溜白菜，看似简单，要做得好吃也是有很多技术要点的。
下面就分享一下这道家家户户都爱做的醋溜白菜的做法。
醋溜白菜参考份量：2人份
制作时间：15分钟
难易程度：★☆☆☆☆
食 材
大白菜（或娃娃菜） 1棵
大蒜 3个
干辣椒 4个
调 料
油、盐、生抽、味精、醋、白糖、淀粉、-适量
做 法
1.大白菜洗干净，白菜帮部分斜着切成块，斜着切更好看，叶子部分用手撕成一块块，两部分分开放。
2.辅料准备：大蒜去皮拍扁切碎，干辣椒切或者剪成小段，备用。
3.料汁制作：将适量生抽、醋、白糖、味精、淀粉调成料汁，备用。
4.锅中倒油烧热，加入干辣椒和大蒜末爆香，加入切好的白菜帮子翻炒，大概炒一两分钟倒入白菜叶子继续炒，大概1分钟后倒入调好的料汁翻炒均匀，即可调味出锅装盘。
一盘简单又下饭的醋溜大白菜就做好了，赶紧盛碗米饭吃起来吧。
1、做醋溜白菜可以用大白菜，也可以用娃娃菜，做出来一样好吃。
2、洗白菜时可在清水里加点食盐先浸泡一下白菜，去掉藏在白菜叶子里的虫卵。
3、白菜帮子和菜叶处理后分开放置，炒的时候先后下锅，确保同时炒熟。
4、这道菜在炒的时候先不要加盐，加盐菜容易出水影响成菜和口感，应在快出锅时加盐调味。
5、醋不管用陈醋还是白醋都可以，我更喜欢用陈醋或香醋，除了味道，颜色也能使成菜更好看，这道菜如果做出来白白的反而让人少了些食欲。
醋溜白菜酸爽可口，开胃又下饭，只要炒了这个菜，建议米饭多煮些哦，否则肯定不够吃的。
6、醋熘白菜应该怎么做?
主料2种
本文关键词：醋溜大白菜的家常做法窍门，醋溜大白菜的家常做法大全，醋溜白菜做法最正宗的做法，大锅醋溜白菜的做法，醋溜大白菜咋做。这就是关于《醋溜白菜怎么做，醋溜大白菜的家常做法（饭店的醋溜白菜为啥好吃）》的所有内容，希望对您能有所帮助！
- 最近发表