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- 1、冬瓜炖鸡脯肉一起怎么做好吃
- 2、冬瓜炖鸡丸
1、冬瓜炖鸡脯肉一起怎么做好吃
1、鸡脯肉切块，放清水中泡去血水。
2、锅中烧水，放入鸡肉焯烫一下，捞出清洗干净。
3、锅中放少量的油，放入鸡肉翻炒，炒出香味后，淋入花雕酒，生抽，老抽。
4、放入葱姜蒜。
5、加适量的热水，大火烧开，转小火。
6、冬瓜去皮，切大片。
7、鸡肉炖至汤汁减少到一半的时候，放入冬瓜，翻炒均匀。
8、再炖至冬瓜熟，最后加盐提味即可出锅。
2、冬瓜炖鸡丸
冬瓜炖鸡丸煲制时间:20分钟
【原料】冬瓜1/4个，鸡脯肉100克，肥膘肉25克，鸡蛋清1个。
【调料】湿淀粉2小匙，精盐、味精各1大匙，胡椒粉1小匙，葱姜汁2大匙，香油、香菜末各25克。
【做法】
1将鸡脯肉、肥膘肉均先切粒，再合在一起剁成极细的泥，放小盆内，加入精盐、味精、葱姜汁、鸡蛋清和湿淀粉，顺一个方向搅拌上劲成鸡肉馅;冬瓜去外皮，切成骨牌片，用沸水汆一下。
2净锅上火，添入5杯清水，放冬瓜片炖至八成熟时，离火，把调好味的鸡馅挤成直径1厘米的小丸子下入汤锅中，待逐一做完后，将锅重上火，沸后打去浮沫，待刚熟时，加精盐、味精、胡椒粉等调味，盛汤盆内，淋入香油，撒香菜末即成。
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