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- 1、大核桃保存方法
- 2、您知道被称为“长寿果”的核桃，如何存放才不会变质吗？
1、大核桃保存方法
1、沟藏法保存：在地势高燥、排水良好、背阴避风处挖一条深1米、宽1-1.5米、长随贮藏量而定的沟。沟底先铺一层10厘米厚的洁净湿沙，沙的湿度以手捏成团但不出水为度。然后铺上一层核桃一层沙，沟壁与核桃之间以湿沙充填，不留空隙。铺至距沟口20厘米左右时，再盖湿沙与地面平，沙上培土呈屋脊形，其跨度大于宽度。沟的四周开排水沟，避免雨水渗入太多，造成湿度过高，核桃霉烂。沟长超过2米时，在贮藏核桃时应每隔2米竖一把扎紧的稻草作通气用，草把高度以露出“屋脊”为度。
2、沙贮法保存：阴凉室内的地面上，先铺一层消过毒的稻草、麦秸等，再铺一层10厘米厚的湿沙，放一层核桃放一层沙，堆高不超过1米，最上面湿沙层厚度为20-30厘米。贮藏期间要保持最上层沙子湿润。
2、您知道被称为“长寿果”的核桃，如何存放才不会变质吗？
马上又到了核桃采收的季节，核桃适时采收非常重要，采收过早青皮不易剥离、种仁不饱满、出仁率和出油率低，且不耐贮；采收过晚则果实易脱落，同时，青皮开裂后停留在树上的时间过长，会增加受霉菌感染的机会，导致坚果品质下降。一般来说，核桃成熟期在8月底-9月上旬至中旬。
核桃果实成熟的外观形态特征是：青果皮由绿变黄、部分青果皮侧面开裂、青果皮易剥离。此时的内部特征是：种仁饱满、幼胚成熟、子叶变硬、风味浓香。这时才是果实采收的最佳时期。
经过核桃脱青皮、清洗、晾晒或烘干后的核桃，应该如何存放呢？
核桃储藏一般采用普通室内贮藏和低温贮藏2种方法。
1、普通室内贮藏法即将晾干的核桃装入布袋或麻袋中，放在通风、干燥的室内贮藏或装入筐(篓)内堆放在阴凉、干燥、通风、背光的地方贮藏。为避免潮湿，最好在堆下垫石块，而且能防鼠害。少量种用核桃可装在布袋中挂起来。此法只能短期存放，不能完全过夏，容易发生霉烂、虫害和有哈喇味。
2、低温贮藏法即长期贮藏核桃在低温条件下。大量贮存可用麻袋包装，贮存在0～1℃的低温冷库中，效果好。在无冷库的地方，可贮存在0-5℃的冰箱、冰柜中，可保存良好品质2年以上。
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