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- 1、面筋是豆制品吗：请问冻豆腐和面筋是一回事吗
- 2、面筋，不仅低糖低热量，蛋白质含量还高于瘦猪肉
1、面筋是豆制品吗：请问冻豆腐和面筋是一回事吗
简介：
1、冻豆腐：是一种汉族传统豆制品。由新鲜豆腐冷冻而成，孔隙多，弹性好，营养丰富，味道也很鲜美。用冻豆腐可以制作很多美食。将水豆腐冷冻，即为冻豆腐。解冻并脱水干燥的冻豆腐又称海绵豆腐，含水量不到百分之一，易于保存。
2、面筋：是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面加入水和少数食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是水面筋。
2、面筋，不仅低糖低热量，蛋白质含量还高于瘦猪肉
面筋是一种用面粉加水拌和再洗去淀粉，提制而成的高蛋白、低脂肪、低糖、低热量的食物。
明代李时珍《本草纲目·谷一·小麦》中就有记载：“面筋，以麸与麦水中揉洗而成者。古人罕知，今为素食要物。”
现代营养学也证实面筋的蛋白质含量高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品。
本文关键词：面筋和豆腐干的区别，面筋是不是豆腐，冻豆腐口感是不是跟面筋差不多，凉皮里面是冻豆腐还是面筋，冻豆腐和面筋有什么区别。这就是关于《面筋是豆制品吗，请问冻豆腐和面筋是一回事吗（蛋白质含量还高于瘦猪肉）》的所有内容，希望对您能有所帮助！
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