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- 1、花甲粉是什么粉做的
- 2、酸辣爽口的花甲粉，营养美汤与花甲结合，熟透入味，秋冬必备小吃
1、花甲粉是什么粉做的
花甲粉是米粉做的。又名花甲米线，是一种用锡箔纸将营养美汤与花甲、米线封闭式的熬制而成的菜品，具有滋阴明目，软坚，化痰，益精润脏的作用，起源于湖南，现主要流行于广东、贵州、重庆、四川、湖南一带，遇仙缘开心花甲将其扩展到全国各地，花甲富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁，钙，磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白的菜品，学名是文蛤，也被称为蛤蜊，一般人群均可食用，高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合，有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃具有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。
2、酸辣爽口的花甲粉，营养美汤与花甲结合，熟透入味，秋冬必备小吃
酸辣爽口的花甲粉，营养美汤与花甲结合，熟透入味，秋冬必备小吃
现在路边很多的小吃街都是很受年轻人欢迎的，每次路过小吃街的时候都会看到里面有很多的人在排队购买各种美食，这些小吃里面我最喜欢的还是"锡纸花甲粉"了，营养鲜美的花甲加上我最喜欢的粉丝，做好之后酸辣入味又鲜美，也是很多人喜欢的一种小吃，现在天气也慢慢的变冷了，吃上一碗热乎乎的锡纸花甲粉，简单又美味，吃完就会感觉全身都变暖了。
所以今天要和大家推荐的就是我很喜欢的锡纸花甲粉了，经过烹饪出来的营养美汤，加上鲜美的花甲和可口的粉丝，包裹在锡纸里面，一会就可以开始热气沸腾了，花甲在热汤里面也马上就噗噗的开了嘴，蒜蓉的香味也全部渗入到了辣油油的汤汁里面， 将封口锁味的锡纸打开之后，味道马上就吸引了家人。
现在我们就一起看看酸辣爽口的锡纸花甲粉是怎样制作的吧，营养美汤加上鲜美的花甲，熟透入味，也是秋冬必备的一种小吃了。
【菜名】：锡纸花甲粉
【所需食材】：锡纸1张、花甲半斤、基围虾6只、清水适量、粉丝适量、蟹味菇适量、小米椒3个、葱姜蒜适量、洋葱半个、豆瓣酱2勺、料酒3勺、生抽3勺、蚝油2勺、白砂糖1勺
【烹饪步骤】：
1. 首先准备好所有需要用到的食材，先找一个比较深的碗，然后将锡纸包裹在碗里面备用。
2. 将准备好的花甲放在清水里面，加入少许的食盐和食用油在碗中，然后放在厨房里面静置2个小时以上的时间，让花甲把里面的泥沙都吐干净就可以了，花甲的泥沙一定要吐干净才可以。
3. 将准备好的基围虾去掉虾线之后用水冲洗干净，清洗干净之后备用，将准备的粉丝也提前放在清水里面浸泡一段时间泡软之后备用，准备的蟹味菇也清洗干净之后备用。大家也可以准备自己喜欢的食材，粉丝根据自己的食量选择就可以了。
4. 将3根小米椒清洗干净之后切成辣椒圈备用，大蒜剁成蒜泥备用，生姜切成姜末放在碗中，小葱切成葱花，洋葱取半个或者是四分之一个切碎备用就可以了。
5. 在准备好的锡纸里面加入适量的食用油和适量的豆瓣酱用中小火将豆瓣酱炒出红油之后备用，再把蒜泥，姜末，洋葱碎和小米椒也放入里面炒出香味。
6. 将吐好泥沙的花甲，基围虾和蟹味菇也放入锡纸里面备用。
7. 在里面加入适量的料酒、生抽、蚝油、白砂糖和可以没过食材的清水，然后用锡纸包住煮6到8分钟的时间。
8. 然后将锡纸打开把浸泡好的粉丝放在里面继续煮2分钟左右就可以出锅了。
【烹饪技巧】：
花甲粉里面用到的食材大家可以根据自己的喜好来选择，花甲一定要提前放在清水里面将泥沙吐干净，为了节省时间粉丝可以提前浸泡变软之后再开始煮。
【文案编辑】目海食亮晶晶
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