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- 1、推饼是什么
- 2、河南滑县：留固壮馍的传说
1、推饼是什么
推饼：赌博的一种方式，利用麻将中的饼牌加白皮和两个骰子进行赌钱的一个赌博游戏。
具体玩法：抓牌之前，四个庄家压钱，然后用筛子决定谁先抓牌。抓牌的人成为当庄，每个人连抓两张牌，抓过牌之后，当庄的与其他三个庄家比牌的大小。
其标准为：两张牌一样，大于两张牌不一样，把两张牌加起来然后减去十就是最后的大小，九最大，零最小，和当庄的庄家大小一样，当庄的庄家赢，钓鱼的人和庄家按比例分钱。
2、河南滑县：留固壮馍的传说
五代时期，后周广顺初年，曾在周世宗柴荣麾下任滑州副指挥的宋太祖赵匡胤，驻扎在滑县。
赵匡胤
有一天，他出城巡视营防，骑马带着随从，出南门向西南飞驰而去，从小营、双村营过范寨、第二寨走横沿村到第三营，向东第六营、九老营，返回路过穆营、许营、双营，当回到白马城南留固集时，已是饥肠辘辘。这时一股肉油香味扑鼻，更是勾出腹中饿虫挠心。他策马向前，来到集市边，看见几个人等买即将出锅的油炸肉馍。他拽住马头飞身下马，几个等买馍的人赶紧躲闪在一旁。卖油炸肉馍的壮汉上前搭话：“将军若食油炸肉饼馍？请稍等”。赵匡胤点点头，但见木炭火旺，铁煎盤中一个大油饼馍足有十斤重，黄澄澄的锅巴一层，煎盤沿边油泡吱吱，卖馍壮汉手拿竹简一沾油盆之油，在饼面上抹一圈，猛一翻腾，把大油饼馍撩翻了个儿，油一滴未溅，稍停，卖油饼馍壮汉伸手推饼转了个圈。道：“就要熟了，我给您切一切包上荷叶就行”。卖油饼馍壮汉说着把油馍翻了个个儿挑起放在案板上，动刀将饼划了四刀成米字形，切成三角状，用荷叶一裹，双手递给赵匡胤一块道：“将军请慢用”。赵匡胤伸手接过，热腾腾的油饼馍冒着热气，一指厚的油炸饼馍，中间夹着葱花、熟肉红里透出紫黄，里嫩外酥香气怡人，一看就馋咽欲滴。“好！好！”赵匡胤连声叫好，顾不得烧嘴皮，也没问是什么肉，站着大吃起来。
卖油炸肉饼馍的壮汉又做成另一个，煎盤中倒入油，将肉馅饼馍放入，一边让座道：“将军请坐，将军来到白马，民心安稳，不再打仗，种田的种田，做生意也能做了”。赵匡胤问道：“怎么说‘也能做了’？难道做生意有人找事不拿钱不成！来呀，把我的大刀插在此处，看谁再敢欺负生意人”。说着接过随从递来的马刀，顺手一扬落地三尺，竖立在遮阳伞一旁，闪闪发光，好不壮观。“将军息怒，有您这话俺就知足了”。卖油炸肉馍的壮汉作揖道谢。赵匡胤等随从坐下，吃了几个大油炸肉馅饼馍，又喝了一锅白菜丸子汤，舒舒服服地上马回到白马城。
三日后，卖油炸肉馅饼馍的壮汉抗着大刀带着儿子，来到白马城见赵匡胤副指挥，要将儿子送到帐下供职。赵匡胤满心欢喜，问壮汉：“儿子叫什么名字”。答：“刘壮”。赵匡胤高兴地赐给卖炸油馍的壮汉二十两纹银。这才想起问道：“你做的油炸肉馍，是什么肉做的，叫什么名儿”。卖油炸牛肉饼馍的壮汉如实回答：“油煎牛肉馅饼馍，小麦面皮、肉馅是牛肉为主，有萝卜菜、大葱、豆酱水油盐”。赵匡胤道：“太罗嗦，你这壮汉，送壮儿当壮丁有功，食尔炸油饼壮健，以后你做的油炸牛肉馅饼馍就叫壮馍吧”。“谢将军”。卖油炸牛馅肉饼馍的壮汉作揖回答。从此，留固集做油炸牛肉馅饼馍的壮汉就挂起“壮馍”两个大字招牌。赵匡胤跟随周世宗到开封府任职马军指挥使，壮汉做壮馍为其送行，赵匡胤很感动地唱到：“壮汉壮馍壮我行，开道开封开真龙”。后来，赵匡胤称帝，专门派人来请壮汉到宫廷传授厨艺。在白马县留固集，壮汉的壮馍就有了名气。
宋太祖开宝五年，滑州黄河决口发大水，白马县一代被淹，百姓苦不堪言。薛居正、吕余庆任参政知事兼任淮、湖、岭、蜀转运使，在白马招兵，太祖皇帝恩准，凡是应征兵员临行，一定要和家人分食一块壮馍，表示不忘家乡父老嘱托，为参军兵员壮行。
从宋朝赵匡胤开始兴起，从白马应征人员，临行前都和家人共食留固壮馍。留固壮馍从宋朝就美名远扬，不但皇宫御用，并且传到了岭南（指广东、广西、海南及其五岭以南地区），现在的留固壮馍，已经发展为十几个种类，成为地方特色名吃。
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