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- 1、鱼豆腐怎么做好吃
- 2、鱼豆腐里面真的有鱼，鲜嫩美味不腥，真材实料，学会不用去买了
1、鱼豆腐怎么做好吃
第一、 先把鱼豆腐切成片，切薄一点会更好。炒起来容易熟。
第二、 再把辣椒洗干净去籽，切碎，生姜切丝，蒜苗切段都放在一起备用。
第三、 锅烧七成热，放适量花生油，热锅凉油就可煎鱼豆腐，煎至二面微黄就可以啦。
第四、 把辣椒，蒜苗，姜丝加进去翻炒一分钟左右。
第五、 用一个小碟子调少量淀粉水，加一勺盐，盖盖子二分钟。
第六、 打开锅盖，看看有没收汁，收汁即可。
第七、 关火，铲在盘子里，上桌开吃了，很香哦，也很下饭，做法也简单。
2、鱼豆腐里面真的有鱼，鲜嫩美味不腥，真材实料，学会不用去买了
大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
很多人不管是吃火锅还是麻辣烫，都喜欢点鱼豆腐，鲜嫩的鱼豆腐入口鲜香，让人爱的停不下来。但鱼豆腐中真的有鱼肉吗？今天小易来分享鱼豆腐的家常做法，真材实料的鱼豆腐，学会再也不用出去买了，来看看吧！
所需食材：
巴沙鱼/龙利鱼、鸡蛋、胡椒粉、盐、白糖、料酒、木薯淀粉/玉米淀粉70克、食用油
制作步骤：
第一步：解冻好的巴沙鱼或者龙利鱼，吸干表面的水分；再耐心地把鱼肉刮下来，并剔去筋膜；然后把刮好的鱼肉倒入料理机或者绞肉机中，再打入一个鸡蛋，充分打成细腻的糊糊备用。
第二步：往糊糊中加入少许胡椒粉、盐、白糖和料酒调味，充分搅拌均匀，这一步可以多搅拌一会儿，让鱼肉上筋，吃起来口感更好；接着分次加入约70克木薯淀粉（如果没有，也可以是玉米淀粉），充分拌匀备用。
第三步：在烤盘中铺上吸油纸，再把糊糊倒进来铺平整；烤箱预先160度预热5分钟，然后把烤盘放入烤箱中层，上下火160度烤18分钟左右，烤至糊糊表面形成一层不粘手的保护膜。
第四步：把烤盘倒扣，撕去吸油纸，把成型的鱼豆腐切成条，再切成块备用。
第五步：平底锅或者电饼铛预热，加入适量食用油；然后把切好的鱼豆腐块放入锅中煎，煎至四面金黄或者六面金黄即可出锅。
制作关键点：
1.每个烤箱的脾气不同，在烤制过程中请注意随时观察鱼豆腐的状态，可以根据实际情况稍稍调整烤制的时间和温度。
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