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关于【蒜苔怎么做好吃】:蒜苔怎么做好吃（蒜薹最好吃的7种做法），今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、蒜苔怎么做好吃（蒜薹最好吃的7种做法）
- 2、这么好吃的蒜苔炒肉丝～做法，现在知道还不晚
1、蒜苔怎么做好吃（蒜薹最好吃的7种做法）
如何吃蒜苔(7种吃蒜薹的最佳方法)。
这几天，蒜薹上市了。蒜薹是大蒜的茎，常被误写成“蒜苔”。它们在北方和南方都有种植，在各大超市非常常见。价格在3.5元一斤左右徘徊，或者是刚在地里摘的。它们现在可以吃和买，它们可以用来做肉和蔬菜。它们营养高，性温，补虚活血。而且微量元素对人体健康非常有益。今天分享7个蒜薹做法，搭配合理，健康营养，方法简单。看完之后，我们喜欢的朋友可以收藏。提前告知有很多教程，请耐心等待。
一、蒜苗干炒肉末。
配料:蒜薹、干香、青椒、生姜。
调料:酱油、酱油、盐、胡椒粉。
1.准备新鲜蒜薹300克，掐头去尾，清洗干净，切成块。如图，越碎越好。
2.再来两片干香，也切成片。干香是一种常见的豆制品，营养丰富，口感醇厚。越嚼越香。
3.必要的辅料，如切好的姜末、切好的小葱、半个带配色的青椒，也切块。
4.准备200克五花肉，先切成条，再剁成肉末备用。最好有料理机，三两次就能轻松搞定。
5.锅里烧开油，放入小葱和姜末，爆香。然后倒入肉末，中火翻炒变色。
6.加入1勺酱油和半勺酱油，翻炒至味道好，然后倒入切碎的干香，继续翻炒均匀。
7.然后倒入蒜薹和青椒，大火翻炒均匀，根据个人口味加入盐和白胡椒粉，这样就不需要其他调味品了。
8.刚出锅前往菜里倒半碗水淀粉，这样会让菜的口感更滑嫩。最后用大火翻炒几下，就可以出锅装盘了。
9.这样炒出来的蒜薹真好吃。配合干香，鲜美可口。一顿饭可以多吃两碗米饭。喜欢的朋友可以试一试。
二、腌制蒜薹。
配料:蒜薹、花椒、八角。
调料:盐、酱油、陈醋。
1.市场上买2斤蒜薹，越新鲜越好，清洗干净，翻尾后切成3厘米的段。
2.蒜薹加入一勺盐，搅拌均匀，腌制一晚，大概10个小时，让蒜薹慢慢渗出水分，这样可以保存更久。
3.调味汁的关键步骤，以2公斤蒜薹为例，加入酱油200克、陈醋200克、白糖40克、八角1个、花椒20个，中火煮开，立即关火，放凉备用。
4.玻璃罐应该是无水无油的。最好提前用开水烫一下，消毒后，把腌制好的蒜苗全部放进去，不要放已经杀青的水。
5.待汁液完全冷却后，将红豆博客倒入罐中，用勺子按压，盖上盖子，密封保存在通风的地方，第二天即可食用。
6.蒜薹用这种方法腌制，酥脆简单，酸甜可口，红豆博客。早餐配一碗米粥，尤其是晚餐。
3.蒜薹炒肉丝(1)。
配料:蒜薹、肉丝、葱花、蛋清。
调料:盐、酱油、蚝油、玉米淀粉、料酒。
1.准备一把新鲜的蒜苗，清洗干净，摘下大礼帽，切成3厘米的小块，放入碗中备用。
2.准备一块瘦肉或鸡胸肉，用刀切成细丝，加入半勺盐、1勺料酒、1勺极鲜香、1个蛋清、1勺玉米淀粉，然后抓匀腌制。
3.锅中加入半勺油，将蒜薹焯水1分钟左右。过度的烹饪和加热会破坏蒜薹中的营养，焯水可以使蒜薹变绿变脆，缩短出锅时间。
4.锅中烧开水，放入肉丝焯一下。肉丝变色后，取出放入碗中备用。
5.锅中油烧开，先放入洋葱，翻炒出香味，然后倒入蒜薹继续翻炒。
6.蒜薹炒到差不多时，倒入肉丝继续翻炒均匀。两个都是焯水过的，很快就熟了。
7.开始调味，加入1勺酱油、1勺蚝油和半勺盐，将调料炒匀。
8.让肉丝和蒜薹沾上调料。闻到浓浓的香味，可以关火，从锅里拿出来。简单，营养，美味。
4.蒜薹煎蛋。
配料:蒜蓉、鸡蛋、葱花。
调料:盐、胡椒粉、鸡精。
1.选择新鲜的蒜薹，清洗干净，去掉两端，切成2厘米的段，放在盆里备用。
2.将4个鸡蛋放入碗中，加入1克盐和1克胡椒粉，调味去腥，用筷子拌匀。
3.把锅里的水烧开。水开后，将蒜薹放入水中，用勺子推几下，大约50秒后取出，控制水分。
4.锅中油烧开至油温六成热，加入葱花翻炒出香味。
5.然后倒入蒜薹，加入适量盐，翻炒20秒。
6.然后倒入蛋液，用勺子翻炒，适当晃动炒锅，让鸡蛋受热均匀。观察鸡蛋的金色表面，加入一些味精，然后关火。
7.一个香喷喷的蒜薹炒鸡蛋就做好了，色香味俱全。虽然是素菜，但是营养不低，所以家里人都很喜欢，三两次就会上光盘。
5.蒜瓣。
材料:蒜薹、胡萝卜、花生、洋葱和姜。
调料:盐、糖、酱油、米醋、干辣椒。
1.要用的材料，一把蒜薹，一根胡萝卜和适量的花生。
2.蒜薹去掉，清洗干净，切成10厘米长的段，胡萝卜洗净，先切片，然后用刀切成细丝。
3.锅中加入少量油，放入花生，小火慢炒，听到噼里啪啦的响声就关火，利用锅的余温继续翻炒几下。
4.锅中加入适量的水，将蒜薹放入水中，焯水一分钟左右，然后捞出。迅速将其浸入冷水中。焯水时，加入半勺盐，使蒜薹更加翠绿。胡萝卜也放入水中，捞出一分钟。
5.蒜薹焯水后，将一片撕成四瓣。烫伤后会变得容易撕裂。
6.调一个汁，加入葱姜粉，一勺盐，两勺白糖，两勺酱油，两勺米醋，适量干辣椒，白芝麻，淋上热油，会更刺激香味。
7.准备好所有材料，加入蒜薹、胡萝卜丝和花生，倒入准备好的汁，搅拌均匀。
8.一道美味的蒜苗丝就做好了。颜色是绿色的。是清理嘴巴，缓解红豆博客无聊的好方法。是最适合开胃吃大鱼大肉的时候。
第六，豆腐蒜苗炖肉。
配料:豆腐、蒜薹、肉末、姜末、蒜末。
调料:酱油、酱油、白糖、盐、豆瓣酱、蚝油、料酒。
1.准备一个300克的老豆腐，切成小块，放入碗中，加入半勺盐，浸泡十分钟，去掉一些豆腥味。
2.新鲜蒜薹，洗净，去掉头尾，用刀切成0.5厘米的丁。
3.自己买的猪肉剁成肉末，或者用料理机分分钟做完，比菜市场处理的干净。
4.锅内油烧开，待油温六成热，先放入肉末翻炒至颜色变白，再放入葱花姜末翻炒出香味，放入一勺豆瓣酱翻炒出红油。
5.锅中加入1勺酱油、1勺酱油、1勺料酒、1勺蚝油、半勺盐、半勺糖和1碗清水，搅拌均匀。
6.汤煮开后，加入豆腐块，盖上锅盖，小火慢炖5分钟，吸收汤的香味。
7.时间到了，加入切碎的蒜薹，搅拌均匀，盖上盖子，继续炖2分钟。
8.最后倒入适量的水淀粉，当汤汁变稠变臭时，关火出锅。
七、蒜薹炒肉丝(二)。
配料:蒜薹、肉丝、姜丝。
调料:豆瓣酱、酱油、料酒、酱油、盐、糖。
1.瘦肉丝切适量，加入酱油、盐、酱油、料酒，搅拌均匀，腌制15分钟。
2.蒜薹洗净，切成等份，放入碗中，加入一勺盐，抓拌均匀，腌制10分钟。这样不仅味道鲜美，还能保持蒜薹的绿色。
3.往锅里加入适量的油。六成热时，先放入肉丝翻炒，将肉丝扒拉走。油温不应过高。尽量炒嫩，炒至变色。
4.锅中留少许底油，加入一勺郫县豆瓣酱和适量姜丝，炒出红油。
5.倒入蒜薹，但暂时不要加盐，因为蒜薹有咸味。蒜薹变绿时，沿锅倒些清水，不然会煮开。
6.肉丝第二次回锅。翻炒均匀后，尝尝味道如何。加入适量的糖和盐调味，翻炒至调料融化，然后关火出锅。
7.一道美味的家常菜，蒜薹炒肉丝就做好了。它美味可口。肉丝嫩而不柴，要十分钟。自从这道菜上来后，孩子们的胃口变好了。
2、这么好吃的蒜苔炒肉丝～做法，现在知道还不晚
By 新晋厨神一枚
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