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- 1、为什么现在农耕一般都用黄牛？真的是黄牛比水牛更好养吗？
- 2、水牛和黄牛的区别：生肖牛是水牛还是黄牛(属牛人属黄牛还是属水牛)
1、为什么现在农耕一般都用黄牛？真的是黄牛比水牛更好养吗？
每年夏天季节的开始，就是农耕最忙的时候。不知道你有没有发现，现在农村农耕种植的时候基本上都是黄牛拉梨了。
其实吧，这个问题对于农村人来讲应该算是比较有争议的。记得以前小时候放牛，那时候的农村还是有很多水牛的。但是不知道为什么，现在很少见到水牛出现在农耕地了。
水牛耕地
为了深究这个问题，我还特地问了一些地道的农村人，他们给出的回答是，水牛不太好养，个子太大，吃得多。
对于这样的回答，你赞同吗？
虽然个人觉得有点道理，但还是有点片面。我们还是回到之前的问题，为什么现在农耕一般都用黄牛？真的是水牛不太好养吗？
答案是否定的，其实问题并没有那么简单！
个人觉得水牛和黄牛都比较好养，对于一个农民来说，养牲畜根本不是问题。不管你有多挑剔，只要你能在农耕忙种的时候起到关键作用，那都不是事儿。农耕对于农民们来说是很重要的，因为这会影响到大半年，甚至一整年的收成，这一点我深有体会。
黄牛耕地
因此，对于“为什么现在农耕一般都用黄牛？”这一现象，其问题的关键点并不是黄牛比水牛更好养！而是黄牛在农耕的时候效率更高，说白了就是用起来更顺手。
为此，我大概总结了以下三点，可以做一个对比分析：
1.性格差异
这一点非常明显，相信只要你在农村呆过，一定有很深刻的体会。水牛的性格属于比较温和，慢热那种，尤其是在农耕的时候，你忙得不可开交，饭都顾不上吃，它却慢吞吞的在那里拉梨，走得也很慢。不管你用鞭子怎么抽打，它还是很慢，真的是急死人。
而黄牛就不一样了，虽然牛类的性格都比较温和，但是要和水牛比起来，黄牛还算好一点。只要给它喂饱了，农耕的时候非常给力，只要稍微用鞭子敲打一下，拉得很快。
水牛游泳
另外，水牛夏天的时候，非常懒。气候温度太高的话，还要给它寻找池塘，让它游泳泡澡。而黄牛一般不会游泳，也没有泡澡的习惯。
2.体型差异
这也是一个很严肃的问题，可能很多人并会在意耕牛的体型。其实这个还是比较重要的，水牛的体型相对来说比较大，在修建牛圈牛棚的时候，水牛的牛棚要比黄牛大二分之一，甚至更大。
农村牛棚
另外，很多农村的耕地是在山坡上，并且面积比较小。像我的老家就是盆地地区，属于很茂密的山林那种。水牛要耕这种地的话，上山是比较麻烦的，因为体型比较大，赶起来不是很方便。而黄牛就不一样了，首先它的牛棚不是很大，上山的时候，赶着也很方便。
3.比较贪吃，不管它有没吃饱。
其实水牛长这么大，不是没有原因的。在农村，大家都知道有一句俗话：“牛嘴巴子挂不住盐口袋！”这句话很地道，以前经常听农村老人用来当口头禅，动不动就给你来一句“牛嘴巴子挂不住盐口袋！”。
黄牛田间收水
这句话说明牛是非常贪吃的，黄牛和水牛都不例外。但是水牛要比黄牛更贪吃一点，尤其是在耕地忙种的时候，你在后面耕得正起劲，它却一边拉一边啃旁边的草，简直气死人，停也不是，继续耕也不是。而黄牛就比较专一，只要它吃饱了，一般在耕地的时候是不会“东张西望”的。
因此，综上所述，现在农耕用黄牛不是没有原因的。不是黄牛比水牛更好养，而是黄牛使用起来比水牛更顺手，效率更高。
2、水牛和黄牛的区别：生肖牛是水牛还是黄牛(属牛人属黄牛还是属水牛)
我们即将迎来农历牛年。
牛，中国人熟悉的动物，也是十二生肖之一。但是从生物学的角度，外国人可能不了解中国人的这个属，我们很多人也没有仔细研究过：你是黄牛还是水牛？当一个人吃饱时，这不是一个盲目的问题，但在生物学上，哺乳动物的氧化科下有两个属，33，354头牛和水牛。他们完全是两种动物，连“通婚”都做不到。
在河北承德市双桥区俊峰剪纸坊，剪纸艺术家石俊峰创作以除夕、春节、生肖牛为主题的剪纸作品(2021年1月29日摄)。新华社发(刘摄)
类似的情况也反映在羊的生肖上：你是绵羊还是山羊？
另一方面，无论是黄牛还是水牛，中国人都觉得很亲切，很亲近。一般来说，北方黄牛多，南方水牛多；蒙古、新疆牧区黄牛多，西藏牧区牦牛多。牛，最大的驯化物种之一，只能与马和骆驼相提并论。但自古以来，牛就被驯化，分布比马和骆驼更广。
虽然强壮，但牛的性情一般比较温和，这也是大型食草动物的共性。虽然他的性情一般比较温和，但一旦脾气暴躁，“顶牛”，就会很可怕，很吓人。这种丰富的个性让牛看起来更加真实可爱。
牛被广泛用于农业、肉类和牛奶。用一句老生常谈的话来说，就是“满满的宝藏”。在很多农民心中，它就像一个勤劳值得信赖的家人。很多神话传说也是基于这种“牛假说”，比如牛郎织女故事里的老牛。
刘源告诉你妞妞为什么这么可爱。
在中国古代，有许多与牛有关的诗歌。石兄首先要介绍的是《牛赋》，作者是唐代大文学家柳宗元：
如果你认识奶牛？牛是一种东西，它有一个巨大的头。耳朵托着角，皮毛又薄又厚。然而，牟鸣、黄忠却是一肚子苦水。与陇西冲突，直到100阿木日。挺直腰板，种草小米。自收自支，带着箱子走。入官仓不合胃口。又富又饿，却一无是处。泥巴起皱，经常出现在草丛中。人不以为耻，世态炎凉。皮肤对你好，肩膀对你不好。或者拄紧拐杖，或者实际上吸一颗豆子，这样你就可以看着它，除此之外没有别的了.
这首赋体骈文是柳宗元贬谪柳州(今广西柳州)后写的，感觉当地人杀牛。他劝告当地人：
你了解牛吗？这种动物，牛，身材魁梧，头巨大，耳朵下垂，抱角，皮毛薄皮厚。克里斯提尼的牛叫声低沉而沉重，就像黄的鲁。它每天在烈日下翻耕100亩土地；在田里来回拉犁和耙，这是获得秧苗、水稻和小麦的唯一方法。它耕种收获粮食，它扛箱子，拉大车，把粮食送进粮仓，却一口也没吃。无论在富裕还是贫穷的家庭，无论吃饱还是饿，它都在努力。你们这些不知悲悯与感恩的人，为了自己的利益杀了牛，从头到脚的皮角都派上了用场。有人把牛穿在鼻子上，用作供品.唉，无论如何，没有任何其他动物能比得上牛对我们人类的贡献！
应该说这是一篇很温暖的，教科书级别的说明文。感觉柳宗元差点脱口而出“妞妞这么可爱，怎么能杀妞妞呢？”
其实在古代，由于牛在农业生产中的重要作用，慎杀牛，禁止杀牛是主流思想。“国之大事，在于拜与窘。”在早期的商周和先秦时期，人们只有在祭祀和远征等重大场合才会杀牛作为祭品。在诸侯联盟中，他们会宰杀牛、马等动物来“为联盟流血”，得到“牛耳”者为盟主。
“日子快到了，羊和牛都下来了”
中国牧歌
因为牛是最早驯化的家畜之一，也因为牛是最接近人类的家畜之一，在中国最早的诗集《诗经》中，牛的出现频率非常高。
丈夫在远处
一个在役的绅士，不知其期。什么事？
小鸡住在窝里。天晚了，牛羊都下来了。
丈夫在远处服役，教我怎么想他？
君子在役，无日无月。有什么不好？
鸡住在街。黄昏将至，牛羊被圈起。
君子在役，若无饥？
如果有田园诗，那才是真正的田园诗，一幅中国古代田园生活的画卷展现在我们面前。但是，田园不是真空的，它也包含着悲伤和向往。这首诗描绘了我丈夫为国而战，妻子独自守家的场景。
“君子在役，而不知时。”“君子在役，而不死。”我丈夫在外面打仗，我不知道他什么时候能回家。请回想一下你家的场景。“小鸡住在窝里。黄昏时分，公鸡和母鸡都回到鸡笼里叽叽喳喳地说个不停。在外面养了一天的牛羊，慢慢走下长满芳草的斜坡，它们的身影笼罩在夕阳下，形成了活动的剪影。”一位先生在服务，但他饿了？“老公，你一个人在外面是不是又饿又渴？
"夜幕降临，牛羊下山了。"牛羊就像是不会说话的家人，温顺的眼神是温暖的家中不可或缺的元素。
这样优美的句子流传了很久，被后世很多诗人借鉴。唐代杜甫在三峡夔州做客时写过一首歌《日暮》:
牛羊早已从田间归来，家家闭户。
微风是一个迷人的夜晚，但美丽的山不是自己的家。
泉水从石壁流下，秋夜的露珠凝结在草根上。
灰白的头发和明亮的灯光映照下，为什么巴特勒米溅起了什么喜讯的火花。
生活在异国他乡，黄昏时分，看到牛羊下来，不禁想起《诗经》里的诗句，不禁怀念起故乡。
在古代，牛羊不仅是家的精神寄托，也是家庭重要的物质财富。
没有羊
谁说你没有羊？三维集团谁说没有牛？九十。
当羊思考时，它的角会发出嗡嗡声。一想到自己耳朵就湿了。
或倒地，或池水饮，或沉睡或腐化。
你想想，你会为此感到羞耻，或者你会为此感到羞耻。
三维的东西，一个动物就有。
牧以思，以薪以蒸，以女以男。
>尔羊来思，矜矜兢兢，不骞不崩。
麾之以肱，毕来既升。
牧人乃梦，众维鱼矣，旐维旟矣。大人占之：
众维鱼矣，实维丰年；旐维旟矣，室家溱溱。
这首诗的口吻，比较诙谐幽默。好像一位大财主在用“凡尔赛体”抱怨：“唉，我家里真的没啥，没多少羊，也没多少牛……”结果，马上被人反问嘲讽：“谁说你没有羊啊？三百头一群呢。谁说你没有牛啊？整整有九十头黄牛呢。你看羊圈里的羊，羊角都攒在一起啦！你看牛栏里的牛，摇动着耳朵在反刍呢……”
不仅诙谐幽默，而且观察细致入微：“尔牛来思，其耳湿湿”，“湿湿”不是潮湿的意思，而是耳朵摇动的样子。牛是反刍动物，进食很快、食量很大，然后再细细反刍。反刍的时候，神态颇为闲适，摇晃着耳朵。
“或降于阿，或饮于池，或寝或讹。尔牧来思，何蓑何笠，或负其餱。三十维物，尔牲则具。”你的那些牛羊啊，有的在丘陵山岗上吃草，有的在小河边饮水，有的卧着，有的走动。你的那些牧人啊，有的穿着蓑衣、戴着斗笠，有的背着干粮。这么多牛羊，一定是足够用来祭祀的啦！
全诗四段，虽然比较长，虽然有不少生僻字，但是相隔数千年，我们还是能强烈地感受到诗中所描述的情景。
透过牧童诗，看见人与动物的鹭港共生
说到牛，我们就会不由得想到与它不可分离的一类人——牧童。大家想过没有，作为一种庞然大物，中国人居然放心让小孩子来放牧它，这说明了什么呢？说明牛是一种本性善良、令人放心的动物。
在中国古诗中，牧童诗词真是不计其数，而且很多都妙趣横生：
牧童词
唐 张籍
远牧牛，绕村四面禾黍稠。
陂中饥乌啄牛背，令我不得戏垄头。
入陂草多牛散行，白犊时向芦中鸣。
隔堤吹叶应同伴，还鼓长鞭三四声。
牛牛食草莫相触，官家截尔头上角。
村庄四周，绿树繁茂，庄稼旺盛。山坡上的乌鸦、鹭鸟，飞到牛背上，点点啄啄。在老牛看来，这也许就是挠痒痒、捉虱子，不足为道；而在牧童看来，这些鸟儿也真是烦人，需要不停地驱赶，没法尽兴地在田野上撒个野啦。
山坡上的草儿真多呀，各家的牛儿三三两两。雪白的小牛犊，来到河边芦草丛，哞哞鸣叫。
牧童采撷芦秆，做成芦哨，悠悠地吹了起来。河堤对岸，传来同样悠扬的笛声，原来是隔壁村的阿牛。笛声间歇，响起清脆的牛鞭声，牧童们玩耍之余，还是相当敬业的。
在海南省琼海市嘉积镇，两只飞鸟在水牛头上休息、觅食（2020年8月2日摄）。新华社发（蒙钟德摄）
牛儿“开会”，难免磕磕碰碰，顶角斗牛。牧童又挥起了鞭子：“牛儿呀莫要斗！当心官家来了，把你们的牛角都给锯了，拿去做号角，拿去做弓胶。”用官家来吓唬人，这也许是大人教给孩子们的吧？
牧童词
唐 李涉
朝牧牛，牧牛下江曲。
夜牧牛，牧牛度村谷。
荷蓑出林春雨细，芦管卧吹莎草绿。
乱插蓬蒿箭满腰，不怕猛虎欺黄犊。
春到大地，放牛娃，朝朝暮暮去放牛。春雨沙沙，穿蓑戴笠。卧吹芦管，绿草茵茵。猛然间，牧童爬上牛背，直立其上，腰间插满刚刚拔下的芦苇秆，修长、翠绿，头儿尖尖，仿佛一支支利箭。“大老虎，我不怕，敢来我就射杀它！”初生牛犊不怕虎，果然如此！
牧牛儿
宋 陆游
南村牧牛儿，赤脚踏牛立。
衣穿江风冷，笠败山雨急。
溪深不须忧，吴牛自能浮。
童儿踏牛背，安稳如乘舟。
在家乡山阴（今浙江绍兴）的乡间，陆游创作了大量充满田园趣味的诗歌，其中就有《牧牛儿》。诗歌浅显易懂，如同儿歌。“南村牧牛儿，赤脚踏牛立”，“童儿踏牛背，安稳如乘舟”，这些，都是中国牧童的“传统艺能”，踩在牛背上，牛儿走、我也走。牛儿入水，牧儿不怕，牛儿仿佛与牧童有默契，始终有一块牛背露出在水面上，如同一艘小船。
四川省华蓥市明月镇白鹤嘴村的农民在田间“犁春牛”（2021年2月2日摄）。新华社发（邱海鹰摄）
细心的人会发现，以上几首牧童诗的情景，都发生在水滨湿地，所牧的牛儿，无疑是南方的水牛，也就是“吴牛”。那么，有放牧黄牛的诗篇吗？当然有！
所见
清 袁枚
牧童骑黄牛，歌声振林樾。
意欲捕鸣蝉，忽然闭口立。
一样的直立牛背，一样的顽皮童真，一样的无比默契，一样的人与动物鹭港共生。
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