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关于【羊腿怎样炖才好吃】:羊腿肉怎么炖好吃，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、羊腿怎样炖才好吃：羊腿肉怎么炖好吃
- 2、#精致一人食#胡萝卜土豆炖羊肉
1、羊腿怎样炖才好吃：羊腿肉怎么炖好吃
1、食材：羊腿、葱、姜、花椒、桂皮、料酒、花椒水、盐、香菜。
2、羊腿先泡冷水，把血水都泡出来，捞出；
3、一锅热水烧开，倒在羊腿上，把羊肉上的脏东西烫掉，重复两次；
4、准备葱姜；
5、花椒大料桂皮，把羊腿倒入压力锅内；
6、加入葱姜和调味料，倒入两勺老抽，一点醋；
7、倒入一些料酒；
8、倒入一些花椒水（热水煮花椒），盖上锅盖，然后在火上炖熟；
9、加入适量盐调味，撒一些香菜。
2、#精致一人食#胡萝卜土豆炖羊肉
冬天天气寒冷，羊肉性热，能够御寒，适合进补，羊肉含有丰富的蛋白质，其含量较猪肉牛肉高。羊肉与猪肉忽和牛肉比，钙、铁、维生素C含量更多。寒冷的冬天，炖上一锅胡萝卜土豆羊肉，有肉有菜，越吃越暖和，一个人的精致午餐。
By 邱邱的厨房日记
用料
- 羊肉 420克
- 胡萝卜 一个
- 土豆 1个
- 葱 2根
- 姜 5片
- 八角 3个
- 香叶 3片
- 桂皮 2块
- 干辣椒 5个
- 生抽 3勺
- 蚝油 一勺
- 老抽 一勺
- 料酒 一勺
- 盐 少许
- 鸡精 少许
- 十三香 少许
- 香菜 2根
- 水 适量
- 油 适量
做法步骤
1、准备食材备用
2、豆削皮切成滚刀块，胡萝卜也切成滚刀块
3、小碗加入三勺生抽，一勺蚝油，一勺老抽，一勺豆瓣酱，一勺糖搅拌均匀备用
4、羊肉清洗干净，切成大块
5、羊肉冷水下锅，加入葱姜料酒，煮出血沫
6、煮好捞出清洗干净控干水分备用
7、锅烧油，下入葱姜，干辣椒，八角，桂皮，香叶炒香
8、倒入羊肉翻炒均匀
9、倒入调好的酱汁
10、然后翻炒均匀至羊肉上色
11、加入适量的清水大火煮开，转小火炖15分钟
12、炖至羊肉软烂，加入土豆，胡萝卜再炖7到8分钟
13、炖至土豆，胡萝卜软烂加入少许盐，鸡精，十三香调味，再撒上葱花和香菜即可出锅
14、盛入砂锅，营养丰富又滋补的红烧羊肉煲就做好了
15、羊肉鲜香软烂，土豆胡萝卜粉粉糯糯，超级好吃！
16、成品图！
小贴士
羊肉具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不会再有膻味。
羊肉的营养功效
能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎
羊肉的饮食禁忌
不宜同时吃醋。许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品，吃起来更加爽口，其实是不合理的。因为羊肉性热，功能是益气补虚；而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，性温，宜与寒性食物搭配，与热性的羊肉不适宜。
不宜马上饮茶。因为羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘。
肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘温大热，过多食用会促使一些病灶发展，加重病情。另外，蛋白质和脂肪大量摄入后，因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能，而加重肝脏负担，可导致发病。 羊肉与南瓜相克——易发生黄疸和脚气病。
羊肉与乳酪相克——二者功能相反，不宜同食。
羊肉与醋相克——醋宜与寒性食物相配，而羊肉大热，不宜配醋。
羊肉与竹笋相克——同食会引起腹痛，中毒。
羊肉与半夏相克——同食影响营养成份吸收。
羊肝与红豆相克——同食会引起中毒。
羊肝与竹笋相克——同食会引起中毒。
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