百科生活 投稿
关于【泡菜制作的步骤】:泡菜制作的步骤，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
- 内容导航：
- 1、泡菜制作的步骤
- 2、开胃泡菜这样做、隔天就能吃，方法简单、酸辣爽脆下饭香
1、泡菜制作的步骤
1、选一干净腌菜坛，置清净冷水于其中。首先是制作母水。在坛中放入大块生姜，去皮蒜瓣几十粒，新鲜小红辣椒（要特辣的）。
2、然后放入洗净的芥菜（或以卷心菜等）并放入半玻璃杯食盐（其量视口味而定，但不宜少）。将坛盖盖严，在室温下静待十天左右。
3、这时母水应已发酵变酸（酸菜可不是放醋的结果哦），此时即可取出所泡的菜食用。但此时的母水还不够到味，还需历炼若次，方能成为味醇的酸水。
4、可放入大红花椒若干粒以增添香味，第一次所泡之菜成功后，可续加入新菜。此时须将部分坛中母水放入冰箱内备用。
2、开胃泡菜这样做、隔天就能吃，方法简单、酸辣爽脆下饭香
在大多数人的印象中，泡菜好像必须等上十天、半个月或者发酵以后才能吃，尤其像四川的泡菜、东北的泡酸菜，做起来更是相当讲究，对于从来没有做过泡菜朋友来说，未免过于复杂。
所以，今天我就给大家分享一个快速做泡菜的方法，成本便宜、做法简单，放一夜就能吃，爽口开胃、百分之百成功。
【一品泡菜】
1.用料是胡萝卜、白萝卜、青笋这三样，白萝卜一定要用白色的，不是青色的那种。
2.把萝卜、青笋皮分别削干净，然后切成7毫米左右的方条。
3.切好以后，撒上食盐，搅拌均匀腌10分钟，这样做是为了杀出蔬菜的水分。
4.用洗洁精仔细把锅清洁干净，不要让锅里含有油脂，然后倒入清水，放入小米辣泡椒，同时也要倒一些泡椒水。
5.大火把水烧开，加入两小勺食盐，一大勺白糖，再加入两大勺白醋，加白糖和白醋，成品会有酸甜的口感，然后转中火熬两分钟，倒入盆中冷却。
6.我们把腌了10分钟的萝卜条、青笋条在清水中冲洗几次，再在水管下用活水冲洗几分钟，去除上面的食盐，然后沥干水分备用。
7.最后把沥干水分的萝卜条、青笋条倒入冷却好的泡椒水里，盖上保鲜膜，放在冰箱里腌12个小时。
8.12个小时以后，就可以捞出摆盘食用，口感酸甜脆爽，非常的开胃。
阿飞有话说：
在整个制作过程中，严禁用含有油脂的筷子或容器接触到泡菜，以免影响口感和品质。
好了，这道酸辣脆爽一品泡菜就做好了， 喜欢的朋友赶紧试试吧。
本文关键词：泡菜制作的步骤图，泡菜制作的步骤流程图，制作泡菜的材料和步骤，泡菜制作的步骤和实验结果，泡菜制作的步骤生物。这就是关于《泡菜制作的步骤，泡菜制作的步骤生物（开胃泡菜这样做、隔天就能吃）》的所有内容，希望对您能有所帮助！
- 最近发表