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- 1、粤菜焖鹅的做法
- 2、广州人都喜欢吃的栗子焖鸡
1、粤菜焖鹅的做法
1、原料准备好，并把切好的鹅肉放进热水焯一下，后放进凉水冷却，捞起备用。
2、热锅后倒入适量油，将刚才准备好的葱姜蒜等全部倒入锅中爆香。
3、在锅中倒入鹅肉，同时加入适量盐，料酒，酱油，不断翻炒至有肉香味，后放入少许老抽调色，并继续翻炒使上色均匀。
4、锅内倒入啤酒淹过炒好的鹅肉，放入几片香叶，盖住锅盖中火焖煮。期间切好红椒绿椒，待收汁差不多的时候加入并翻炒。
5、装盘，撒上葱花，大功告成
2、广州人都喜欢吃的栗子焖鸡
广州的焖菜（焖鸡，焖鸭，焖鹅）都很注重色香味俱全，把酱汁小火焖入味而且保留这肉质本来的味道。
By 越亮
用料
- 鸡 1只
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 生姜 10片
- 大蒜 一个
- 洋葱 一个
- 葱 适量
- 生粉 适量
- 黄酒 适量
- 栗子 15粒
做法步骤
1、准备好材料
2、鸡先加盐
3、再加生粉
4、腌制半小时
5、姜蒜起油锅
6、翻炒鸡块
7、加入栗子加少许水
8、加入黄酒，以前大火煮转小火焖至收汁
9、撒上葱段
10、出菜罗
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