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- 1、糯米可以蒸米饭吗：糯米能蒸米饭吗
- 2、广式糯米饭
1、糯米可以蒸米饭吗：糯米能蒸米饭吗
糯米饭制作方法：
1、先把糯米洗净，放入电饭锅，水量比煮大米的水量稍小一些，加入几滴油和少量盐调味道，将糯米饭煮熟；
2、准备材料腊肉、胡萝卜、香菇、鸡蛋；
3、把香菇提前泡发好洗净，一起将腊肉、胡萝卜、香菇切丁，将鸡蛋打散；
4、热油炒熟鸡蛋，用锅铲把鸡蛋捣碎盛出备用；
5、锅里下少许油放入香菇炒出香味，再放入胡萝卜和腊肉继续翻炒，至熟，全部食材炒熟盛出，准备葱花；
6、将煮熟的糯米饭打散后，倒入所有配料搅拌均匀，最后倒入葱花拌匀。
2、广式糯米饭
在广东，大寒节气必须吃糯米饭，就像北方的冬至一定要吃饺子一样，腊八要吃腊八粥一样，都是不能缺少的节日食物。
原料：
糯米 1500g 普通大米 300g
配料：
腊肠 3对 干菇 15只 马蹄 500g 大头菜（咸菜头） 1个小的 葱 适量
腰果/花生米 适量
（干菇提前用热水泡软，腰果/花生米要提前油炸）
调味料
植物油 适量 砂糖 适量 生抽 适量
步骤：
1、把米淘洗干净后，分两锅煮熟
2、把所有的配料（除了腰果/花生米以外）切粒
3、热锅先放植物油，按顺序分别放腊肠粒、干菇粒、马蹄粒、大头菜粒；每种配料差不多炒熟后再加下一种配料
4、配料炒熟后加适量的砂糖和生抽，翻炒片刻即刻，关火
5、把米饭倒进炒锅里，和配料混合，最后撒上葱花
（这个混合的步骤最好分两次进行，因为米饭太多，不好操作）
6、把混合好的糯米饭倒回电饭煲里保温，随时吃都可以（一般吃两天）
7、吃得时候在上面洒几粒腰果或花生米
PS:
1.糯米和普通大米的比例大概是5：1，普通大米会中和了糯米的粘性，使糯米饭不软而有弹性
2.这个是5个大人两顿饭的份量
3.中餐没有硬性规定材料的种类和份量，都是按习惯和个人喜好，所以大家按需增减材料
4.隔天也可以放油锅里煎，口感脆脆的很不错！
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