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- 1、豆腐汤的做法
- 2、一块豆腐、两个西红柿，几分钟做好一碗鲜汤，清淡开胃又有营养
1、豆腐汤的做法
1、材料：嫩豆腐250克，细盐、味精、小麻油各适量。做法：嫩豆腐切厚片。起汤锅，放水1大腕。先倒入豆腐，加细盐适量。用大火烧沸汤后,继续烧开5分钟，加味精，淋上小麻油 ，装碗 。
2、豆腐汤是一道传统的以豆腐作为主材配以其他食材烹制的汤料理。在诸多菜系中均有此菜。豆腐汤营养丰富，高无机盐、低脂肪、低热量。
3、古往今来，广受欢迎。南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤。豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜时把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。
2、一块豆腐、两个西红柿，几分钟做好一碗鲜汤，清淡开胃又有营养
今天阿飞给大家分享的，是一个“番茄豆腐汤”的做法。汤汁清淡爽口，又非常简单，3分钟就能做一锅，营养又美味。话不多说，我们开始操作。
【食材清单】：
主料：番茄、老豆腐
配料：水淀粉、紫菜、虾米、生菜、肉丝、香菜、鸡蛋
调料：食盐、料酒、老抽、胡椒粉、生抽、香油、香醋
【步骤一】：
先准备一把紫菜，掰散后放入碗中，再抓入一小把虾米用清水一起泡上，去除上面的杂质和盐分。番茄洗干净后打上十字花刀，放入开水中烫一会，烫破皮后把外皮剥干净，切成番茄丁备用
老豆腐一块，先切成厚片，再切成1厘米左右的豆腐丁。生菜叶洗干净后，切成宽条。再准备肉丝100克，加入少许食盐和一点料酒去腥，最后加少许老抽上色，用手抓匀腌制10分钟备用。
【步骤二】：
锅内烧水，我们把肉丝焯一下水去腥味。水烧开以后，把肉丝直接倒入锅中，看到肉丝变色以后即可捞出，然后控水备用。
【步骤三】：
锅内再烧水，加入一勺食盐入底味。把豆腐倒入锅中先焯水1分钟，然后倒出来，快速用清水冲洗一下，以免豆腐粘在一起。这一步，主要也是为了去除豆腥味。
【步骤四】：
锅内烧油，油烧热以后倒入番茄丁，并加入一勺食盐，方便炒出番茄汁。等番茄炒软、炒碎以后，沿锅边加入适量的清水，再倒入豆腐和肉丝，并把虾米和紫菜洗干净后也放入锅中。
【步骤五】：
锅中加入胡椒粉2克、食盐2克，并倒入一点生抽。等汤汁烧开以后，把上面的浮沫打干净，再炖2分钟。把番茄的营养彻底炖出来，这样汤汁也会更加鲜美。
【步骤六】：
2分钟以后，勾入一点水淀粉，把汤汁收浓一些。随后放入生菜，并淋上鸡蛋液，稍微煮一下。等鸡蛋飘起来以后，再倒入一点香油和香醋，就能出锅装盘了。最后放上香菜，美味即成。
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