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- 1、酸白菜怎么吃
- 2、上婆婆家吃饭，婆婆做了一道酸白菜，酸辣脆爽，特别下饭
1、酸白菜怎么吃
酸白菜芋头汤
主料：酸白菜、芋头
辅料：猪油、精盐
做法：
1、用清水洗净酸白菜后，沥干水分，并将其切成丝状；
2、将芋头刮洗干净，切块；
3、把铝锅放置火上，倒入水，烧开；
4、将芋头块、酸白菜、猪油、精盐下入锅内；
5、当芋头酥软时，下味精起锅，即可完成。
2、上婆婆家吃饭，婆婆做了一道酸白菜，酸辣脆爽，特别下饭
今天上婆婆家吃饭，婆婆做了一道酸白菜，味道酸辣脆爽的，特别下饭，在这炎热的夏天，吃上一点开胃又解腻。婆婆她也是自己腌制的，为此我还特意请教婆婆腌酸白菜的方法，打算自己回家也腌上一坛。下面我就把这个腌制酸白菜的技巧分享给大家，一起来和我学习一下吧~
白菜中含有丰富的维生素C，氨基酸，膳食纤维等人体必需的营养物质，就算是腌制过了，这些物质也不会被分解掉的，而且在腌制的过程中会产生大量的乳酸菌，也是能够促进人体肠胃的消化和吸收的。白菜一年四季我们都可以买得到，什么时候想吃了，我们只需要买上几颗大白菜就可以自己来腌制。我准备了2颗大白菜，腌酸白菜最好是用里面的菜心，这样腌制出来的酸白菜口感才会更脆爽，我们把外面的老叶或者是烂掉的菜叶都摘掉。然后再把白菜帮都掰下来清洗干净。
接着我们把菜帮都放在砧板上，将它切成细丝状，当然你也可以把它切成条。尽量切得细一点，这样等下装的时候就能装得比较多了。
切好把它放在大一点的容器中，然后往里面倒入食盐，再把食盐抓拌均匀，食盐可以杀出白菜里面的水分，拌匀后让它腌制上一个小时。
白菜腌制好我们就可以看到，本来一大盆的白菜，现在只有半盆了，里面杀出了很多的水分。
接下来，我们需要拿一个干净无油的罐子，我们腌制用的罐子最好是玻璃的或者是瓷器的，最好不要用塑料的或不锈钢的。然后把白菜用手挤压一下，将里面的水分挤压出来，再放进罐子中，边放的时候边将罐子里压实，这样不仅可以多装一些白菜，而且压紧实来腌制，酸菜也不容易坏。
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