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- 1、腌青辣椒的做法和食用价值
- 2、夏天吃这个腌辣椒，多吃三碗米饭，全家人都夸你是大厨
1、腌青辣椒的做法和食用价值
1、腌青辣椒的做法：
(1)青辣椒2500克；大蒜瓣150克，姜片150克。生抽、盐、白砂糖和纯粮酒及植物油各150克。花椒适量。
(2)把准备好的青辣椒清冼干净，随后切割成尺寸匀称的小块。把三百克食盐添加到切完的青辣椒中，用于除去青辣椒中的水份。
(3)锅加热下油，加花椒炒出香味，再把生抽与白砂糖和盐等所有放进去，等煮沸之后就熄火，让制好的料汁减温。
(4)把除去水份之后的青辣椒放到器皿中，倒入制好的料汁，用筷子拌匀，让青辣椒和料汁充分融合。
(5)器皿密封，放到荫凉自然通风的环境中，过一个月就腌好了。
2、腌青辣椒的食用价值：
（1）解热，镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
（2）预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。
（3）增加食欲，帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。
（4）降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。
（5）治疗坏血病：青椒可以防治坏血病,对牙龈出血，贫血，血管脆弱有辅助治疗作用。
（6）防癌症：青椒内含抗氧化物质,可阻止有关细胞的新陈代谢从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率。
（7）净化血液：青椒的绿色部分来自叶绿素,叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇,能积极的降胆固醇排出体外,从而达到净化血液的效果。
（8）解疲劳：青椒具有消除疲劳的的重要作用,而且青椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素P,就算加热维生素C也不会流失。
2、夏天吃这个腌辣椒，多吃三碗米饭，全家人都夸你是大厨
大家好，夏天到了，天气也越来越热，如果您吃饭总是没有胃口，一定要吃这个腌辣椒，保证您能多吃三碗大米饭，真的是开胃又下饭。
今天我就把这个方法分享给大家，您要是学会了这道菜，全家人都夸你是大厨。
今天从菜市场花了三块钱买了两斤辣椒，倒入大盘中腌辣椒我们要选择这种薄皮的螺丝胶，这样的辣椒皮薄爽脆更好吃。
加入清水清洗干净，洗去表面的灰尘和杂质，洗好了捞出控水。我们一定要把辣椒表面的水分晾干，这样做出来的辣椒才能保存更长的时间。
有条件的可以放在太阳下晾干，时间紧的话可以用吹风机吹干水分。晾干水的辣椒打个花刀方便入味，像这样切成四瓣就可以了。耕地处不要切断，全部切好后倒了大盆中。
1、准备适量的小米椒，喜欢吃辣的可以多放一点，切好后放入青椒中；
2、准备把洗干净的香菜，香菜根，香菜叶分开，酸菜梗切成段，切好后放入碗中；
3、那准备把大蒜切去两头，这个影响口感，然后切成片；
4、切好后放入大碗中，辣椒中加入两勺食盐，然后用手抓拌均匀，让食材均匀裹上食盐，一定要充分地给它抓拌均匀，抓拌均匀后盖上盖子腌制两个小时；
5、趁这个时间切点小条，吃点洋葱切成丝，切好后放入盘中。准备把洗干净，小葱切成段，再准备30克生姜，切成片加入刚才切剩下的香菜叶，放入两颗八九一小块桂皮，四片香叶，剩下的花椒现在我来熬腌辣椒的酱汁；
6、锅中加入适量的油，牛肉和葱姜，洋葱，香菜把酸奶榨干水分，然后香味炸的过程中火不能太大（太大了容易炸糊），然后倒了大料，继续小火熬制，熬出食材大量的香味，一定要把食材的水分充分打开，这样才会更香，把所有食材加之微黄炸成这样就可以了。
7、关火捞出，然后加入几粒冰糖，加入三勺生抽酱油，半勺老抽酱油，加入两勺香醋，小火慢熬，把冰糖熬化，熬出蘸香味，冰糖熬化后煮两分钟，让甜淡的香味充分融合好了；
8、关火后，自然放凉。这样的辣椒就腌好了，把蓝莓酱汁到辣椒中抓拌均匀，让辣椒充分吸收料汁，抓拌均匀后放入冰箱冷藏两个小时就可以开吃了。
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