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- 1、杭州特色美食
- 2、杭州这60种特色美食你都吃过了吗？
1、杭州特色美食
1、东坡肉，这道美食色香味俱全，至今已经很多年时间，制作出来的成品卖相超赞，轻易就能勾引起食欲，口感无比美味，得到了大家的认可，知名度比较高。
2、龙井虾仁，是配以龙井茶的嫩芽烹制而成的虾仁，是富有浙江杭州地方特色的汉族名菜。龙井茶叶素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称。河虾（即青虾）被古人誉为“馔品所珍”。取用清明前的龙井新茶与时鲜的河虾烹制的“龙井虾仁”，色如翡翠白玉，透出诱人的清香，食之极为鲜嫩，是一道具有浓厚地方风味的杭州传统名菜。
3、西湖醋鱼，同样也是杭州的名菜，有着悠久的历史气息。西湖醋鱼是杭州名菜中的看家菜，属浙菜系。这道菜选用鲜活草鱼作为原料，烹制前一般先要在鱼笼中饿养一两天，使其排泄肠内杂物，除去泥土味，鱼肉结实。宰杀后，去掉鳞、鳃和内脏，洗净，从头至尾片成两片，再打上刀花，放入沸水中煮3分钟，用筷子扎鱼的颌下部，能轻轻扎入时即捞出，鱼背相对装入盘内。然后再用多种调料做成汁浇在鱼身上。这个菜的特点是不用油，只用白开水加调料，鱼肉以断生为度，讲究食其鲜嫩和本味。烹制时火候要求非常严格，仅能用三四分钟烧得恰到好处。胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，肉滋别具特色。
4、宋嫂鱼羹，当地传统的名菜，至今已有八百多年的历史，很多游客都给予了超高的评价。色泽度好，润滑度合适，吃上去非常像蟹羹，素来就有着宝蟹羹的美誉。
2、杭州这60种特色美食你都吃过了吗？
1.东坡肉
2.叫化童子鸡
3.乾隆鱼头
4.西湖醋鱼
5.龙井虾仁
6.油爆河虾
7.八宝豆腐
8.杭州酥鱼
9.杭三鲜
10.蜜汁火方
11.西湖莼菜汤
12.吴山烤禽
13.杭州酱鸭
14.老鸭煲
15.油焖春笋
16.虾爆鳝面
17.糟烩鞭笋
18.片儿川
19.斩鱼圆
20.炒二冬
21.葱包桧
22.猫耳朵
23.干炸响铃
24.知味小笼
25.小鸡酥
26.西湖藕粉
27.菜卤豆腐
28.油冬儿
29.桂花糖年糕
30.南方大包
31.高祖生煎
32.小馄饨
33.酥油饼
34.龙须糖
35.条头糕
36.乌米饭
37.麻球王
38.清明团子
39.定胜糕
40.桔红糕
41.百果糕
42.豆香麻糍
43.猪油玫瑰年糕
44.空心南瓜饼
45.印糕
46.荷叶糯米仔排
47.臭豆腐
48.雀巢鸟窝
49.港汇笋尖虾皇饺
50.天下第一包
51.天目笋干
52.杭白菊
53.西湖龙井
54.山核桃
55.幸福双
56.棒槌烧麦
57.萧山萝卜干
58.塘栖枇杷
59.小排面
60.宋嫂鱼羹
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