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- 1、上海特色美食有哪些啊
- 2、上海最值得打卡的9种小吃，煎、煮、烹、炸，道道都是上海经典
1、上海特色美食有哪些啊
1、蟹壳黄：蟹壳黄因其形圆色黄似蟹壳而得名，蟹壳黄是用油酥加酵面作坯，先制成扁圆形小饼，外沾一层芝麻，贴在烘炉壁上烘烤而成；
2、小绍兴鸡粥：小绍兴鸡粥店经营的鸡粥是地道的上海风味小吃，鸡粥粘韧滑溜，鲜香入味，鸡肉细嫩爽口，营养丰富；
3、鸡肉生煎馒头：鸡肉生煎馒头是上海的特色风味小吃。这种小吃是以发酵后的精白面粉作皮，用熟鸡脯肉丁、猪夹心肉末和肉皮冻加香油等多种调料作成馅心，品形态饱满，上半部有黄澄澄的芝麻和碧绿的葱花，松软适口，下半部则酥脆可口，馅重汁多；
4、南翔小笼馒头：南翔小笼馒头又叫南翔小笼包，是上海郊区南翔镇的传统名小吃，已有100多年历史。该品素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名，是深受国内外顾客欢迎的风味小吃之一；
5、擂沙圆 ：擂沙圆已有70多年的历史，有色有香、热吃有浓郁的赤豆香味，而且软糯爽口，携带方便，一直深受游客的欢迎。
2、上海最值得打卡的9种小吃，煎、煮、烹、炸，道道都是上海经典
上海是我国国际性的大都市，也是我们全国的超一线城市，经济发达，人口也众多，各种小吃齐聚一堂，上海的小吃品种很多，各式各样，煎、煮、烹、炸多种制作方法，手艺精湛，口味独特。
诸多小吃之中，人们最喜爱的，并且最受欢迎的都有哪些呢，各位小伙伴跟着我的步伐一起来看看吧。
1、上海梨膏糖
上海梨膏糖是上海著名的特产小吃之一，历史可以说是很久远了，最原始的起源可以追溯到唐朝时期，经过长时间的积累已沉淀，渐渐形成自己独特的风格，口感酥软，味道香甜可口，甜蜜但不上头，包装整齐且简约。
上海的梨膏糖的原料主要为梨和各种中草药，特别适合嗓子不舒适，有轻微咳嗽的顾客食用哦~
2、排骨年糕
美味的排骨年糕，是上海有名的风味小吃之一，其中最正宗的排骨年糕，要数上海曙光饮食店的是最有特色的了，排骨年糕颜色金黄，外表有一层酥脆的表皮，味道香浓，兼具排骨和年糕的香气，入口香酥爽口，略带一丝甜辣，有很高的营养价值。
3、生煎馒头
生煎馒头最早起源于上世纪二十年代，也是上海经典的特色小吃，上海人将其简称为“生煎”，口感酥脆，味道醇厚，又有上海小吃小巧玲珑的特点，生煎馒头发展到现在，已经衍生出多种馅料，由初期的猪肉和猪皮冻为主的馅料演变到现在还增加了虾仁，鸡肉等等。
4、海棠糕
海棠糕也是上海的一个著名小吃，是一种点心。最最经典的海棠糕，也许就只有上海七宝了，海棠糕的颜色是紫色为主，松软可口，香甜味浓。
因为外形跟海棠花很像，所以叫做海棠糕，就跟苏州的“梅花糕”一样，都是一种特别精致的以花为模型，制作成花的形状的点心，深得广大民众的青睐。
5、薄荷糕
薄荷糕，主要原料即为薄荷，其实是在糯米粉中加上一点点的薄荷粉，极其清香，薄荷糕颜色洁白，上边点缀着一点点绿色的星点，像是一件工艺品。
在炎热的夏天，美美地吃上一个薄荷糕，那清爽的感觉，瞬间将心底的燥热一扫而光，真是惬意极了！
6、蟹壳黄
蟹壳黄是上海的一种特色饼，颜色为黄色，外边粘着一层芝麻，口感酥脆，香味十足，因为形状跟螃蟹的蟹壳很像，名字也因此而来。
蟹壳黄的馅料分为甜和咸两种口味，适合各种人群的口味，让人回味无穷。
7、擂沙圆
擂沙圆是汤圆的一种，跟传统的汤圆略有不同，最大的区别就是擂沙圆没有汤汁，其做法是将煮好的汤圆放在擂制的干豆沙粉上滚上几圈即可，如此一来，既有了汤圆的香甜软糯，又有了豆沙粉的醇香，二者兼备，深受广大食客的欢迎。
8、油豆腐线粉汤
油豆腐线粉汤是上海比较清淡的一道汤食，其精髓就是要配上上海的生煎包等油性较大的食物一起食用，二者加到一起，堪称绝配；
油腻的点心配上清淡的油豆腐线粉汤，恰好中和起来味道，品尝一口，醇香十足。
9、酒酿汤圆
酒酿汤圆是上海经典的一道甜品了，主要原料即为汤圆，制作方法是把没有馅料的小汤圆放入醪糟酒进行煮制，煮熟以后就可以制作出美味的酒酿汤圆咯。
酒酿汤圆的味道清香，口感独特，是南方一带地区夜宵的首选，但要注意的是，酒酿汤圆虽然美味，但可不要贪多哦~~
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