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关于【苹果塔窍门】:苹果塔窍门，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、苹果塔窍门
- 2、还等什么？快来一起做苹果塔
1、苹果塔窍门
1、苹果去皮，去核，切丁，大小随意（也别太大块了，太大块撑在塔模里装不了几块，吃起来不爽），一边把切好的泡到一碗淡盐水里。（盐和水比例大概就行了，主要是防止苹果变黄）；
2、苹果全不切好，捞出沥去大部分水，放到锅里，加入3大勺糖，小火慢慢翻炒苹果，至苹果出水，水分收干，糖也全部化掉了，就可以捞起，放一旁待凉备用（喜欢肉桂味的，可以加些肉桂粉）；
3、塔皮材料全部放在一起，混合混合，用手慢慢抓捏，成团即可；
4、将塔皮分成小分，大小根据塔模大小和需要的厚薄来分就可以了
5、小剂子用手掌压扁，然后用擀面杖擀成比塔模底面稍微大些的圆片，压进塔模；
6、用叉子或者牙签在塔底叉上一些小孔（以免烤制过程中塔皮鼓起）；
7、将适量苹果丁堆进塔模；
8、塔皮边缘刷一层蛋液，烤箱预热190度，烤箱中层25-30分钟左右。
材料：
主料：苹果650克、中筋面粉150克；
辅料：塔馅：糖3大匙、塔皮：盐0.25小匙、黄油75克、水55-60毫升。
2、还等什么？快来一起做苹果塔
面粉 170克 黄油80克 鸡蛋50克 盐1克
"title":"内馅材料：","content"苹果2个 白糖A15克 黄油10克 鸡蛋50克 柠檬汁2克 白糖B15克 淡奶油100克 糖粉20克
准备好所有材料，首先将面粉，鸡蛋，盐，软化好的小块黄油倒入碗中，搅拌均匀，揉成面团。压扁成2厘米厚的饼状，装到保鲜袋里放入冰箱，冷藏18分钟后，取出来擀成3毫米厚的圆饼，大小比八寸派盘略大。
轻轻的把面饼铺在八寸的挞模上，用擀面杖压去多余的挞皮，然后用手按压边缘，使挞皮盖住模具边缘，用叉子在挞皮底部戳眼，防止烘烤时膨胀鼓起，放入冰箱冷藏15分钟，把苹果去皮去核切成月牙形，均匀整齐地摆放在里面，黄油，白糖，柠檬汁混合加热均匀，将汁液刷在苹果上。送入预热好220度的烤箱中层烘烤10分钟，然后降至200度烘烤20分钟,烤至挞皮变色，苹果边缘出现焦糖色。
烘烤即将结束时，把淡奶油，鸡蛋，白糖混合搅打均匀，把混合液倒入苹果塔中，200度烘焙10分钟,内馅凝固即可取出。这里感慨一下东菱这款电子版烤箱，说实话，第一次用，心里还是没底的，毕竟每个烤箱脾气不同，事实证明我的担心是多余的，不但用着很顺手，温度和时间根本不用操心，好像已经和它磨合很久了，只要设置好了，再也不用坐在烤箱前看着了，如果设置错了，中途也可以修改，实在是喜欢，如果再大些就更完美了。
好吧，不说了，赶紧脱模，筛上糖粉，即可切块食用啦！
还等什么？开吃！
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