百科生活 投稿
关于【羊肉饺子馅怎么调好吃】:羊肉饺子馅怎么做好吃窍门，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
- 内容导航：
- 1、羊肉饺子馅怎么调好吃：羊肉饺子馅怎么做好吃窍门
- 2、羊肉饺子，香嫩多汁的调馅儿方法和漂亮的饺子皮做法，全给你
1、羊肉饺子馅怎么调好吃：羊肉饺子馅怎么做好吃窍门
１、羊肉剁成肉馅，萝卜擦成丝焯水焯熟再切碎，和羊肉混合，再放入剁碎的葱姜，豆油，酱油，精盐，五香粉，味精，搅拌均匀，放入冰箱冷藏入味。
２、面粉和水和成光滑面团，醒１５分钟—半小时。
３、将面团分成三份，每份揉搓均匀后搓。
４、切成大小相等的小剂子。
５、撒干面粉，按扁。
６、擀成饺子皮。
７、包入之前调好的馅料。
８、包成饺子。
９、包好的饺子摆在盖帘上。
１０、锅里烧水，水中放入一勺盐，水开后下入饺子，点三次水，饺子浮上来为熟了。
１１、熟了的饺子捞出控水。
2、羊肉饺子，香嫩多汁的调馅儿方法和漂亮的饺子皮做法，全给你
马上要过年了，过年离不开饺子，包饺子吃饺子是沿袭下来的习俗，古已有之。从古时的“扁食”到如今的“饺子”，有过不同的叫法，但一直是倍受人们喜爱的食物，最终成为逢年过节人们必吃的美食。
过年正值寒冬，什么馅儿的饺子最应景？自然是羊肉馅儿。羊肉温补滋养，尤其适合冬天食用。除了涮羊肉，羊肉最好的做法莫过于包饺子了。与羊肉搭的蔬菜有胡萝卜有大葱有白菜，胡萝卜的鲜甜，大葱的鲜香，白菜的鲜美，各有各的好味道。
羊肉馅儿饺子，要汁多馅儿香无膻味儿，得需要些小技巧。好吃的羊肉馅儿饺子，必是一口下去一股鲜汤喷涌而出，羊肉的鲜美充斥于口腔，让人忘记羊肉原来的腥膻之气。
过年倒计时中，教大家如何调羊肉馅儿饺子，以及，教大家一个漂亮的饺子皮的做法，收藏起来留着用。
羊肉白菜馅儿彩色饺子
具体做法
第一步：准备食材
饺子馅儿材料：羊肉500克、白菜200克、大葱1棵、花椒1小撮、酱油两汤匙、鸡蛋1枚、花生油3-4汤匙、香油半汤匙、盐适量。
饺子皮材料：面粉、紫薯粉、温水。
第二步：我们先来讲这馅儿怎么调制，然后再讲饺子皮的做法。羊肉馅儿若想去腥，花椒是必要的。如果买到的羊肉没打水，那就用花椒加清水煮一会儿，煮成花椒水，花椒水晾凉之后打进肉馅儿，既去羊肉的膻味儿也让羊肉馅儿更嫩而多汁；如果买到的羊肉是打了水的，那就小火把花椒无油焙熟，然后用擀面杖把它擀成细粉。另外，把花生油加热成熟油，晾凉待用。
第三步：羊肉馅儿中加入1枚鸡蛋、调入适量盐、花椒粉和酱油。
第四步：用筷子拌匀，然后加入熟花生油，拌匀，腌制待用。之后切葱末，剁白菜。
第五步：葱不要放太少，一棵大葱很合适，把葱末和白菜碎全部放进羊肉馅儿中。白菜放的少，不要挤掉白菜中的水分，这样饺子馅儿吃着更鲜美多汁，而且白菜营养也不会流失。
第六步：加入适量香油，把羊肉与葱末和白菜碎拌匀，羊肉白菜馅儿就调制完成。
第七步：我们接着来说饺子皮的做法。通常，饺子面在剁馅儿之前就已和好，松弛待用。这里需要两个面团，一个是白面团，全部是面粉和成，另外一个是紫色面团，是面粉加紫薯粉和成，两个面团的软硬要适中且软硬度保持一致。
第八步：面团松弛好之后，把白色面团分成两个大小一致的面团，取其中一个，揉成长条，再切开成几个细长的条状，紫色面团全部切开成细条状，如图。
第九步：把另外一个白色面团擀开成开圆的面片，把上一步中的白色与紫色的面条状面团按颜色间隔放在上面，如图。
第十步：把面团卷起来，接口捏紧。
第十一步：把卷好的面团在案板上揉成长圆状，切开成小剂子，此时，你看，它的切面是不是很漂亮？
第十二步：往切好的小剂子上撒少许干面粉防粘，一一按扁，方便擀皮。
第十三步：把饺子皮一一擀好。擀饺子皮时，与案板接触的底面要撒些干面粉。
第十四步：把饺子分别包好并煮熟。羊肉馅儿遇热会收缩，所以包的时候馅儿要大些。
成品：煮熟的羊肉白菜饺子，鲜美鲜香，一咬绝对就是一口汤汁，吃着超过瘾。
啰嗦几句：
1、羊肉馅儿打水与否，要看羊肉是否注水。给羊肉馅儿去腥，或花椒水或花椒粉，也与羊肉的质的有关。
2、羊肉馅儿中加入一枚鸡蛋，利用蛋清来给羊肉提嫩，不要省略。
3、羊肉白菜馅儿饺子，羊肉要多，白菜要少，所以，白菜不要挤水，营养得以保留。而且调馅儿时，羊肉腌制入味儿封油封盐，盐分不会与白菜接触，所以，羊肉馅儿中是看不到水分的，但吃起来又会香嫩多汁，一咬一口汤。
4、饺子皮的做法，大家可以举一反三，各种颜色都可以。我用的是紫薯粉，没有就用紫薯泥代替。
本文关键词：羊肉饺子馅怎样做才好吃，请问羊肉饺子馅怎么做好吃，羊肉饺子馅怎么做好吃窍门视频，羊肉饺子馅怎样做好吃窍门，怎样做羊肉饺子馅。这就是关于《羊肉饺子馅怎么调好吃，羊肉饺子馅怎么做好吃窍门（香嫩多汁的调馅儿方法和漂亮的饺子皮做法）》的所有内容，希望对您能有所帮助！
- 最近发表