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- 1、金桔可以用开水泡吗
- 2、冰糖金桔，不仅止咳，还很好喝，大人小孩都喜欢
1、金桔可以用开水泡吗
不可以。金桔中含有丰富的维生素C成分，这类成分不耐高温，如果用开水冲泡，则很可能会破坏其中的维生素，导致金桔的营养价值降低；另外，金桔中还含有丰富的果糖，冲泡温度过高会导致金桔的味道变酸，影响口感，因此一般不建议用开水冲泡金桔，用50度左右的温水即可。
金桔属芸香科，柑橘亚科金柑属金弹种的一个优良品种。常绿小乔木或灌木，叶阔披针形或广椭圆形，茎和枝梢带刺，果倒卵状椭圆形，果皮光滑，金黄色，油胞小而密生，可食。金桔皮嫩脆，咬破皮时喷射而出的油脂清香刺激，不禁使人想起宋朝着名文学家苏轼的咏桔词香雾噀人惊半破，清泉流齿怯初尝。吴姬三日手犹香。
2、冰糖金桔，不仅止咳，还很好喝，大人小孩都喜欢
哈喽，大家好，今天小编想给大家分享一道止咳食物—冰糖金桔。日常生活中，小孩子免不了会有咳嗽的情况发生，小编觉得不要孩子一咳嗽就喂药吃，这样会让孩子对药物产生抗体。小编建议咳嗽得不是超级严重的孩子，家长可以为他们煮冰糖金桔喝，效果很好。而且口感酸酸甜甜，很好喝。
用料：
金桔 900克、冰糖 300克。柠檬整个、水600-700克、盐两克
制作方法：
步骤1
先将金桔去蒂，放到一个盆子里面，加水一个一个的搓着洗，需要反复洗了两三次。然后将两克盐放到适量的水里面融化，再将金桔放入盐水，浸泡半个小时以上。
步骤2
在浸泡金桔的时间里，我们可以准备别的工作，你需要一个不锈钢锅，将锅子清洗干净至无油的状态备用。还要将装金桔的玻璃罐子清洗干净，用开水消毒，用厨房纸吸干。最后将柠檬汁挤到一个小碗里面备用。
步骤3
将浸泡好的金桔放在砧板上，用尖头刀给泡好的金桔划口子。底部和顶部都划出一个十字形状，划的时候小心一点，不要划到自己的手。
步骤4
等到全部划完之后，就将全部的金桔放到不锈钢锅里面，加入300克的冰糖、600-700克的水。如果你想熬的时间短点就少加一点，而且金桔本身加热煮开之后会有水分出来的，所以水的用量看个人习惯了。
步骤5
开大火，将锅里的水煮开，然后转中小火慢熬。在煮的期间里会产生的浮沫，大家一定要撇掉，熬到金桔软烂，水量也只剩三分之二的时候，大家就可以加入柠檬汁了。继续小火煮开，等水分只剩下一半的时候就可以关火放凉了，再等到已经不烫手了就可以装瓶了。
小贴士：
1.挑选金桔的时候，请问一下老板，金桔的酸甜度，太酸的就不要了。2.冰糖可以用平时用的那种白冰糖，建议选择小块的冰糖，这样就不用敲碎了，当然大家也可以用这种黄冰糖。3.大家想要金桔糖水更加的黏稠，就一定要加入柠檬汁。
如果是大人喝，可以适当的加入一点蜂蜜，但因为是给小孩子喝的，所以我是没有加蜂蜜。大家要吃的时候用勺子盛出两三个金桔和金桔水，加入开水泡一下，就可以喝了。在我们家一般两斤的金桔一个星期内就消灭完了，大家一次制作冰糖金桔的量就自己把握好吧！保存的时间不宜太长，所以还是不要一次做太多。
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