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关于【蒸松糕的做法】:蒸松糕的做法，今天涌涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、蒸松糕的做法
- 2、蒸糯米松糕
1、蒸松糕的做法
在超市买的米粉松糕吃起来感觉太甜，就想自己做试试，家里只有面粉，和玉米粉，备好材料准备开工。
面粉，玉米粉，白糖，鸡蛋，酵母放入盆中。
加入适量温水搅拌均匀至面糊状盖上盖发酵。
大枣洗净去核，葡萄干洗净控干水分。
准备适量大小的不锈钢盆，盆中刷上食用油。
面糊发酵至原来一倍大时，将面糊倒入不锈钢盆中，上面摆放大枣和葡萄干。
蒸锅加入凉水，放入面盆，大火烧开，蒸30分钟，关火焖5分钟。
松糕就做好了，拿出稍凉，切块装盘就可以食用了。
2、蒸糯米松糕
松糕本来应该算是一方江浙小吃，我一直都很好奇，直到在桂林第一次真实的邂逅。第一次的松糕邂逅是传统的桂花糕。与四川的糕不同。然后，遇到了武汉的松糕，再到西安也吃到各色的松糕。 每次旅游都想在当地把所有好吃的都学回来。松糕其实就是用粘米粉与糯米粉，混合着糖、水。利用蒸汽循环加热。最后得到的松糕，口感绵软，又夯实。 基础就是粘米粉和糯米粉、糖和水，其他各色果脯或是蜜饯就随意了。不同的搭配得到不一样的松糕香味。
By 食客祥妈 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 粘米粉 100克
- 糯米粉 100克
- 砂糖 40克
- 水 70ml
- 葡萄干 适量
做法步骤
1、准备好所有的食材
2、以前没有用这种带体积的秤，总觉得100g和100ml应该是等量的。一些要求简单的食谱，这样随意还是好糊弄的，但是像松糕，还是用体积精确好一点。步骤6、7，就能够看出体积称的优势了！
3、先混合白砂糖和粉类！
4、加入称好的水，如果家里实在没有体积秤，几十块钱买一个呗，或者增加5g的水！
5、用筷子搅拌，糯米粉和粘米粉都没有筋，所以会是一坨一坨的
6、用手测试一下，抓一把捏紧松开，面团可以散
7、面团也可以捏紧。就是刚一捏是紧的，手掌绷开，又松掉了
8、过筛。本方子的分量，过筛10分钟左右！如果有大一点的漏勺，换个大一点空隙的吧
9、铺上棉布。米粉下面是一个薄的圆盘做模具。用刮刀刮平。
10、葡萄干提前用开水泡10分钟。铺在面上。
11、大火上汽后蒸30分钟
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