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- 1、如何腌制凉拌糖醋莲藕
- 2、过年必不可少的一道菜——凉拌糖醋莲藕
1、如何腌制凉拌糖醋莲藕
一、食材：
藕、香菜、油、糖、醋、盐、生抽、香油。
二、做法：
1、将藕洗净去皮，切成薄片；
2、锅内加清水烧开，将藕片下水焯3到5秒钟，捞出放在凉水里，冷却一段时间，捞出沥干水分；
3、将香菜洗净后切成小段，撒在藕上；
4、将糖、醋、盐、生抽、香油混合搅匀，倒入藕盘中；
5、锅加热后倒入油，待油7成热后，关火，淋在藕上，搅拌均匀即可。
2、过年必不可少的一道菜——凉拌糖醋莲藕
莲藕是深受大家欢迎的一道菜，它的功效自不必多说了。
凉拌莲藕我们要选用九孔的白莲，洁白如玉，口感脆甜。
莲菜削皮洗净切片，水开之后焯水一分钟，捞出过凉；焯水的莲藕水不要倒掉，加点冰糖，可就是快手的美味莲藕饮品哦！准备调味汁：一汤匙白醋，半汤匙白糖，适量的味精，用温开水化开备用；炒锅入油，小火焙香花椒粒和干红椒；在过凉控水的莲菜里放少许的食盐、姜末、倒入调味汁和花椒油；
拌莲菜时候用稍大点的容器，容易拌匀；
拌匀之后码入盘中，一盘晶莹剔透、洁白如玉、酸甜脆爽的糖醋莲藕就可以隆重上桌了！
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