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- 1、荞头怎么洗
- 2、荞头5种最好吃的做法，简单美味又下饭，看看你喜欢吃哪种？
1、荞头怎么洗
1、荞头只需用清水冲洗干净上面的泥巴就行。
2、荞头，又名藠头、薤等，为百合科葱属草本植物。其优质的地下鳞茎色泽洁白，头部向一方偏斜呈哨型，直径1.4~2.6 cm，为主要食用部分。荞头鳞茎富含蛋白质、氨基酸、可溶性糖、矿物质，以及维生素等营养物质，兼具一定的食疗与保健作用。荞头适应性广，抗逆性强，其鳞茎可炒食、可醋腌、可盐渍，是著名的保健农产品之一，被誉为“菜中灵芝”，形味俱佳，风味独特。
2、荞头5种最好吃的做法，简单美味又下饭，看看你喜欢吃哪种？
做法1：凉拌荞头
准备食材如下：荞头200克，油适量，盐半茶匙，朝天椒个，辣椒油1汤匙，生抽1汤匙
具体做法如下：洗干净的朝天椒切成圈，荞头洗干净，去除外皮，切掉绿苗，修整齐，锅中加水烧开，加入盐和荞头拌匀，煮上一分钟左右至荞头完全变熟，将烫好的荞头捞出来控干水分，荞头放入稍微大一点的容器中，把切好的朝天椒撒进去，加入生抽、盐，用筷子搅拌一会儿，让荞头入味，淋入少许辣椒油，拌匀后装盘即可。
做法2：荞头炒肥肠
准备食材如下：卤熟肥肠300克，荞头200克，小米椒5个，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙
具体做法如下：小米椒切圈，卤熟的肥肠切成小段，荞头对半切开，接着起锅加油烧热，下小米椒，小火炒出腊味，再倒入肥肠，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，然后大火翻炒均匀，再倒入荞头翻炒至断生即可出锅！
做法3：香辣荞头
准备食材如下：荞头5斤，辣椒粉500克，花椒粉50克，食盐200克，花生油200克
具体做法如下：将荞头清洗干净后，晾干水分，然后将荞头放入盆中，放入200克食盐，放入50克花椒粉，放入500克辣椒粉，放入花生油200克，然后转移到密封玻璃罐中，盖上盖子，发酵10天即可！
做法4：酸荞头
准备食材如下：荞头1500克，白醋1碗，冰糖200克，凉白开适量
具体做法如下：将荞头清洗干净，然后放入盆中，撒入食盐，搁置1个小时，杀一下水，荞头杀好水后，冲洗干净，去掉盐味，然后稍微晾干水分，再放入玻璃罐中，加入1碗白醋，加入200克冰糖，加入适量的凉白开，凉白开没过荞头即可，然后盖上盖子，密封起来，发酵10天就可以了！
做法5：荞头炒腊肉
准备食材如下：荞头300克，腊肉1块200克，红辣椒1根，食盐1茶匙
具体做法如下：将红辣椒切成丝，腊肉切成片，再起锅烧热，放入腊肉，炒出油脂，再倒入荞头跟红椒丝，大火翻炒至断生，再加入1茶匙食盐，翻炒均匀即可出锅！
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