百科生活 投稿
关于【沙拉酱是用什么做的】:白色沙拉酱是什么做的，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
- 内容导航：
- 1、沙拉酱是用什么做的：白色沙拉酱是什么做的
- 2、这是沙拉酱的做法和配方，口感细腻丝滑，无添加，自己做更卫生
1、沙拉酱是用什么做的：白色沙拉酱是什么做的
1、做白色的沙拉酱，只需要用蛋白，不放蛋黄即可。
2、材料：蛋白1个、糖粉10克、色拉油100克、柠檬汁3克（或者醋—米醋、白醋）、盐2克。
3、蛋白放入干净盆中，加入盐、糖粉。
4、用电动打蛋器搅打至浓稠状（无需打发）。
5、缓缓滴入色拉油（掌握不好一次滴5克），边滴边用打蛋器搅打。
6、50克左右时蛋液变得光滑更浓稠，搅打有些费劲时滴入2滴柠檬汁。
7、继续滴入色拉油、柠檬汁、色拉油、柠檬汁。
8、达到凝固油脂状态即可。
2、这是沙拉酱的做法和配方，口感细腻丝滑，无添加，自己做更卫生
前段时间，小编跟大家分享了炼乳的做法，正好今天教大家做的沙拉酱，也需要用到炼乳，不会做炼乳的，可以去看下。
具体用料和克数如下：
1个鸡蛋，40g糖粉，90g食用油，40g炼乳。
做法：
将鸡蛋打入大碗中，倒入糖粉，用打蛋器打散，打至蛋液与糖粉混合均匀，有点发白，微微蓬松的状态。
倒入一点的油，用打蛋器快速搅拌，搅拌至油全部被蛋液吸收，和蛋液混为一体。
等第一次加油打匀以后，再第二次加油，继续搅拌，一直搅拌至蛋液和油混为一体。
随着不断的搅拌，蛋糊会越来越浓稠，油必须分多次加入，每一次加入需要搅拌均匀，搅拌至油和蛋液混为一体，才能再次加油。
等油加了一半量以后，一点点的倒入加炼乳，跟油一样，分多次加入。
直到油和炼乳全部加完，蛋液和油混合均匀，变成浓稠状即可。
这个沙拉酱就做好了，做法是不是超级简单？跟蛋糕房做的炼乳很像。
小贴士：
炼乳中也可以加入一点食用盐和柠檬汁，没有柠檬汁可以用白醋代替，可以综合甜味，延长食用时间。
加油打的时候，打蛋器千万不要停下来，一定要等到油与蛋液混合均匀，再停。
本文关键词：水果沙拉的白色沙拉酱是什么，白色沙拉酱是什么做的菜，白色沙拉酱是用什么做的，跟沙拉酱一样的白色酱，白色沙拉酱和黄色沙拉酱。这就是关于《沙拉酱是用什么做的，白色沙拉酱是什么做的（这是沙拉酱的做法和配方）》的所有内容，希望对您能有所帮助！
- 最近发表