百科生活 投稿
关于【鲶鱼的营养价值及功效】:鲶鱼的营养价值及功效，今天涌涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
- 内容导航：
- 1、鲶鱼的营养价值及功效
- 2、鲶鱼的营养价值与食疗功效
1、鲶鱼的营养价值及功效
1、补中气,滋阴,开胃,催乳,利小便。 宜:体虚虚损,营养不良,乳汁不足,小便不利,水气浮肿者宜食。
2、烹饪指导 鲇鱼药食俱佳,以炖煮最宜;仲春和仲夏之间为最佳食用季节。 鲇鱼体表黏液丰富,宰杀后放入沸水中烫一下,再用清水洗净,即可去掉黏液。
3、鲶鱼可用于清蒸、清炖、煮汤、红烧,做肉丸子等。清洗鲶鱼时,一定要将鱼卵清除掉,因为鲶鱼卵有毒,不能食用; 吉林民间有方,可用鲇鱼熬汤沃鸡蛋,连续食用可以增加奶水。
2、鲶鱼的营养价值与食疗功效
食材简介
鲶鱼，又称作胡子鲶、黏鱼、塘虱鱼，生仔鱼。此鱼的显著特征是周身无鳞，身体表面多黏液，头扁口阔，上下颌有四根胡须。鲇鱼的最佳食用季节在仲春和仲夏之间。
营养价值
鲶鱼，是一种营养丰富、味道鲜美的水产品，价格相对便宜，而且富含卵磷脂、蛋白质、人体必需氨基酸、钙、磷、锌、镁、铁、碘等营养成分。由于鲶鱼所含的蛋白质易被人体吸引、利用，其丰富的磷脂能充养大脑而益智，钙、磷、锌等微量元素，又是人体骨细胞代谢的主要成分，所以适当吃鲶鱼，既能解除人体疲乏而增添活力，而且价廉味美。
食用功效
1、催乳：鲇鱼是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物。
2、去水肿：中医认为，鲶鱼味甘性温，有补中益阳，利小便，疗水肿等功效。
3、滋补佳品：鲶鱼是名贵的营养佳品，早在史书中就有记载，可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美，它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的，独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。
鲶鱼因种类不同，外形上有比较大的差异。一种是青灰色，一种是牙黄色，牙黄色的鲶鱼身上有花斑。尽量不要选黑色的鲶鱼，黑色的鲶鱼土腥味最重。鲶鱼的卵有毒，误食会导致呕吐、腹痛、腹泻、呼吸困难，情况严重的会造成瘫痪。
鲶鱼的储存方法：活鲶鱼直接放在水盆里即可，在水里滴上几滴油更好。如果是已死的，可以切段，用热水焯一下，再擦干表面水分，冷藏可保存数日，冷冻可保持更长时间。
此外，有的鲶鱼养在污水塘里，喂的是以动物性食物为主的饲料，这种鲶鱼的腥味不仅仅是泥腥味，还夹杂着腐腥味，光是近距离闻着都能感觉到浓腥味，只靠表面清 洗是无法彻底洗去的。因此，如果不急着食用的话，买回来的活体鲶鱼可以先用清水养几天，不要喂食，每天换水两三次，这样一来可以大大减轻腥臭味，二来可以 让鲶鱼消耗掉一部分自身的脂肪（这一类鲶鱼往往满肚肥油，连皮下都是一层脂肪），食用时不会那么油腻。
本文关键词：鲶鱼的营养价值及功效及禁忌，鲶鱼的营养价值及功效，鲶鱼的营养价值及功效为啥人们不吃，吃鲶鱼的好处和坏处，鲶鱼的做法家常做法。这就是关于《鲶鱼的营养价值及功效，鲫鱼的营养价值及功效与作用禁忌（鲶鱼的营养价值与食疗功效）》的所有内容，希望对您能有所帮助！
- 最近发表