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关于【烤面包窍门】:烤面包窍门，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、烤面包窍门
- 2、好吃到飞起的精准版配方家庭吐司面包，这样做0失败
1、烤面包窍门
1、窍门：蛋液打发好，一直到起泡，能立在筷子上为止。接着，把蛋黄和蛋清分开加入，糖也要分多次加入，一边加一边搅拌。和面后，根据个人口味加盐或者糖。等和面完成后，根据个人喜好选择面包烘烤的焦色程度。还有做好的面包马上吃，不要放置太久。
2、用料：牛奶120g、酵母5g、鸡蛋1个、糖50克、盐1克、高粉220克、低粉100克、黄油30克。
3、做法：牛奶倒入锅中先用小火加热，不要加热到温度太高，等稍凉后用筷子沾取少许放在口中试一下温度，如果与体温差不多，加入酵母，轻轻搅拌，放在一旁以备用。接着，面粉过筛，加入鸡蛋、糖、盐，一起倒入面包机中，启动和面程序，进行和面。等和好面后，加入牛奶，混合均匀，进行发酵。通常，一会儿就发酵好。等发酵完成后，再按烘烤，美味的面包就做好了。
2、好吃到飞起的精准版配方家庭吐司面包，这样做0失败
对于面包，蛋糕，辰哥总是没有抵抗力！做上吐司面包，最百搭，可以单独吃，可以切片做苹果派，或者抹果酱都是极好的哈！
By 辰俣麻麻小厨房
用料
- 高筋面粉 300克
- 鸡蛋 2个
- 面包酵母 3克
- 牛奶 100毫升
- 白糖 60克
- 盐 3克
- 黄油 30克
- 奶粉 20克
- 模具450克 1个
- 我做了1个吐司，以上食材是一个吐司量，如果多做可以加量就可
做法步骤
1、撑好，准备好所有食材备用
2、把牛奶温一下，可以微波炉叮十秒或者隔水温下，然后加入酵母，搅拌至酵母融化，放置一旁备用
3、高筋面粉中在每个角落加入除黄油外，剩下的食材，先把鸡蛋搅散，然后再慢慢加入牛奶酵母水，边倒边用筷子搅拌成面絮，再下手柔成面团！⚠️放食材时，不要堆放一起，要放在每个角落，这个很重要！
4、下手柔成光滑的面团后，移到案板上继续揉，想搓衣服那样搓，刚开始会比较粘手，可以借助刮刀，辅助一下，揉出有点膜，加入软化好的黄油
5、继续摔打，揉搓，渐渐的面团就不再粘手了
6、有面包机或者厨师机比较省事，不然还是蛮累的哈，揉半小时左右，能拉出手套膜，把面团揉圆放盆里，上面抹上油防沾，盖上保鲜膜
7、放入放有温水的锅或者盆里，盖上盖子
8、醒发至两倍大
9、看看有细腻的蜂窝组织
10、案板上抹油
11、按扁，排气，分成四等份
12、盖上保鲜膜，松弛15分钟
13、然后揉圆面团，按扁，用擀面杖擀开成牛舌状，卷起，放一旁备用，剩下的也都这样做，然后再从第一个拿起再按扁，擀成牛舌装，总共擀了三次
14、擀好后放入膜具里
15、隔水或者放烤箱，里面放盆热水，醒发至八分满，盖上盖子，放入烤箱下层（烤箱需提前预热15分钟）上下火160度，烤20分钟
16、烤好后，拿出，振几下，脱膜，晾凉，装入袋中，密封保存！切片或者直接手撕都很完美
小贴士
辰俣麻麻碎碎念： 1、牛奶的量，可以根据面粉的吸水量不同，稍微增减 2、烤箱的温度，时间，根据自家烤箱秉性来
高筋面粉的营养功效
养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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