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用啤酒炖鱼算酒后吗，啤酒炖鱼后还有酒精吗（《啤酒鱼》鱼肉鲜嫩入味）

百科 2026-04-18 13:43:12 投稿阅读：5983次

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　　吃啤酒炖鱼后开车不算酒后驾驶，因为吃过含酒菜10多分钟以后食者体内酒精含量都变低趋向于0，血液中酒精含量不足以被判定为酒驾。

　　交法规定每百毫升血液酒精含量大于20毫克算酒后驾驶，大于80毫克即为醉酒驾驶，若吃过含酒菜的驾驶人被测出有酒驾行为，可以当场对交警部门的检测结果提出异议，交警会带着驾驶人到医院或是疫控中心抽取血样，进行血液酒精含量检测，使用血液样本进行血液酒精含量检测的结果，比使用测酒仪进行检测的结果更精确。

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1、1.材料：罗非鱼，姜，蒜，小葱，大葱，香菜，花椒，洋葱，青椒，小米辣调味料：盐，糖，鸡粉，生抽，老抽，蚝油，料酒，啤酒，豆瓣酱，香油刀具：金娘子锋钢大菜刀（鱼背开刀洗净去内脏，姜切丝，大葱切段。）

2、2.放入葱姜料酒，盐，胡椒粉，抓匀腌制30分钟，腌的过程中把辣椒，洋葱，姜，蒜等配料切好。

3、3.热锅凉油，把鱼两面煎一下，煎到微微发黄就行了，煎得太过，鱼肉就老了。（炒菜不粘锅小技巧：把锅烧至冒烟，放油润一下锅，然后把油倒出，再重新放油，这就是热锅凉油；炒菜前做好这一步，炒502都不会粘，哈哈哈）

4、4.起锅烧油，放入花椒，姜葱蒜爆香，再下入一勺豆瓣酱，炒出红油，撒上洋葱丝打底，把煎好的鱼铺上去，下入10克鸡粉，10克白糖，30克生抽，10克老抽，15克蚝油，少许香油，再倒上一瓶啤酒，中火盖盖焖10分钟。

5、5.打开锅盖大火把汤汁收浓稠，撒上葱花小米辣再焖几十秒，倒出来就可以开吃了。

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