百科生活 投稿
关于【白菜腐竹滚汤怎么做】:白菜腐竹滚汤怎么做，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
- 内容导航：
- 1、白菜腐竹滚汤怎么做
- 2、广东客家人的素食菜，营养又好吃，做法特别简单
1、白菜腐竹滚汤怎么做
1、原料：大白菜、腐竹、葱花、小葱、蛋白液。
2、加入鸡汤或水，盖好，大火煮10分钟后加入白菜及腐竹。
3、盖回，大火热3分钟后。加入爆香过的小葱。
4、加入适量的调味料。
5、将蛋白液缓慢倒入汤里，快速的搅拌成蛋花。
6、撒上葱花，熄火后淋上香油即可。
2、广东客家人的素食菜，营养又好吃，做法特别简单
俗话说得好：百菜不如白菜，这话就讲明 白菜能够称得上是百菜之王了，白菜在我们日常生活是很普通的一种素菜，又便宜，存放时间也比较长。在我老家，每到过年前，老妈就会把地里已经成熟的白菜全部拔起来，头部去掉，然后在底部扎个孔，拿根包装绳子串两棵为一扎，在屋檐下挂起来，利用北风吹干点水分，这样的保存方法一个月没问题，然后就可以变着花样的来慢慢吃，而且特别好吃。
白菜含有较高的粗纤维，能起到润肠和促进肠胃蠕动、促进大便排泄，还能帮助消化哦！
在制作上，也有比较讲究的做法，首先切白菜的时候要顺着纹路来切，断不可横切，这样煮出来的才会口感好而且特别容易熟，另外在煮的时候尽量不要煮的时间过长，过长了一个口感不好，二个是营养会流失很大一部分。
今天小篇给大家分享下我们广东客家人最家常的一道做法，真是汤鲜味浓、营养又健康，所需的调味品也是非常简单的，
【白菜腐竹汤】特点：味道鲜甜，口感脆嫩，汤鲜菜嫩，做法简单
【所用食材】两棵小白菜，半斤腐竹（广东产的水竹，特别香）
【所用调味料】姜丝少许、盐、蚝油、鸡精、胡椒粉
做法：
第一步：腐竹先用清水泡软
第二步：腐竹泡软后切成段，段的长度随个人喜欢好，再入进容器用清水浸汤至全部泡发完（注意哦，泡成白白色的就要沥干水分，不然腐竹要泡过头会烂的）
第三步：小白菜清洗干净，去掉头部，对半切开，再顺着纹路切成条状（注意哦，要顺着纹路来切，才容易快速煮熟，而且口感好）
第三步：碗里打入两个鸡蛋，搅匀
第四步：锅里烧油至5成热，倒入鸡蛋，煎成鸡蛋饼两面焦黄，再分成小块，然后加入适量的清水
第五步：水烧开后加入胡椒粉，再倒入姜丝、白菜、腐竹，然后火力开到最大（注意哦，这里很重要，火必须开最大，快速烧开，不然白菜会过软口感不好吃了）
第六步：汤色成浓亮色之后加入少许鸡精和盐、蚝油拌匀，即可出快速出锅
成品图：味道鲜甜，口感脆嫩，汤鲜菜嫩、营养又健康的白菜腐竹就完成啦
小贴士：
虽然这道菜是家常菜，但在做法上也是蛮有讲究的，一不注意，就会把小白菜给煮过软了，会导致营养的流失，更影响口感不脆嫩，小白菜下锅后最好时间不要超过一分钟。
本文关键词：腐竹白菜煲，腐竹紫菜汤，青菜腐竹汤，腐竹大白菜汤，白菜腐竹汤的做法窍门。这就是关于《白菜腐竹滚汤怎么做，腐竹和白菜可以做汤吗（广东客家人的素食菜）》的所有内容，希望对您能有所帮助！
- 最近发表