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- 1、面包怎么做才松软好吃：面包怎样做才松软细腻
- 2、老味道老面包 松软有嚼劲好味道
1、面包怎么做才松软好吃：面包怎样做才松软细腻
制作面包的主要原料是面粉，选粉是制好面包的一个关键。一般选用含面筋量百分之25以上的面粉。用这种面粉做出的面包发性好，有弹性，质量松软。制作面包采用酵母发酵法。在调制面包面团时，除使用液体鲜酵母外，还要使用油、糖、蛋等辅助原料。投料数量因品种不同而异。
2、老味道老面包 松软有嚼劲好味道
材料简单，不需要现在面包那么多东西，小时候的味道！
By 流绪微梦_
用料
- 中种材料：高筋面粉 150克
- 清水 100克
- 耐高糖酵母 2克
- 主面团材料：高筋面粉 300克
- 细砂糖 100克
- 奶粉 10克
- 盐 3克
- 水 150克
- 鸡蛋 1个
- 奶粉 10克
- 玉米油 35克
- 耐高温酵母 3克
- 模具：烤盘 28×28
做法步骤
1、将中种面团的材料混合
2、揉成光滑的面团，保鲜膜盖上。温度高就冰箱冷藏，温度低就室温发酵12小时。
3、发酵至2,3倍大
4、将主面团的材料准备好
5、机器或手揉至成团，面团比较软粘，可选择性少放点水或多加点面粉。揉出手套膜。
6、平均分成9份，放烤盘里。
7、放烤箱发酵功能或室温发到2倍大后，烤箱上下火170度烤20分钟。
8、出炉趁热刷一层玉米油就油亮好看！
小贴士
这个比例面会比较粘，可适当调整。
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