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干鳗鱼怎么做好吃，鳗鱼干怎么做好吃窍门（清蒸风干鳗鱼的秘籍分享）

百科 2026-05-27 23:43:59 投稿阅读：5281次

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　　鳗鱼干适合红烧或者清蒸，可以依照个人口味进行选择。蒜香鳗鱼干也是不错的做法。

　　步骤1：将鳗鱼干放在冷水里浸泡4小时左右。

　　步骤2：洗净切块。

　　步骤3：放入3个蒜瓣碎粒、3g生姜丝，倒入照烧酱、生抽、料酒。

　　步骤4：拌均匀腌制一小时以上。

　　步骤5：锅内油加热后倒入2个大蒜粒、2g生姜丝煸炒出香味。

　　步骤6：放入腌制好的鳗鱼片，翻炒均匀。

　　步骤7：倒入腌制鳗鱼片的酱料翻炒几分钟。

　　步骤8：倒入适量热水，没过鳗鱼干。

　　步骤9：小火炖煮至自己喜欢的浓稠状态即可出锅，撒上葱花即可。

干鳗鱼怎么做好吃，鳗鱼干怎么做好吃窍门（清蒸风干鳗鱼的秘籍分享）

By 菡哲麻麻的厨房

1、从北海带回的一整条风干鳗鱼

2、剪切成小块泡水2小时以上，中途需换2.3次水，以咸味程度来调整

3、泡好后的鱼块，码上姜片，蒜瓣儿，辣椒

4、淋一勺料酒腌制

5、撒上适量黑胡椒碎

6、无需拌匀

7、上蒸锅大火蒸十五分钟左右

8、蒸熟后可根据个人口味调一下蘸料搭配吃，我喜欢蘸芥末酱油，你呢

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