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关于【昆布酱油与普通酱油的区别】，昆布酱油和黑豆酱油，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、昆布酱油与普通酱油的区别：昆布是什么？昆布酱油是什么？
- 2、昆布酱油和黑豆酱油：“盐”多必失！推荐10款低盐酱油，科学减盐更健康
1、昆布酱油与普通酱油的区别：昆布是什么？昆布酱油是什么？
日料之魂——昆布
万能的昆布——才是日本料理之魂!
日本人的眼里，
无论是熬煮的高汤，
还是食材的汤汁，
都离不开昆布。
基本上所有日本料理，
（刺身、寿司等鲜造食物除外）
烹煮过程中，都要有昆布！
即便碗里没有两三片昆布，
汤汁里也一定有昆布的味道。
在大多数情况下，
昆布跟海带是同一种东西，
中国的一些植物学书籍和地区，
也说海带的别名也叫昆布，
日语也把海带统称为昆布。
昆布常用于日本料理和朝鲜料理中，
如在日本料理中高汤，
多指煮过昆布的水。
日料中，
大部分汤底里都会加入它来提鲜。
除了提味，还会做成醋昆布。
吃昆布的最高境界——
是用一个沙锅，装了溪水，
锅底铺一片昆布，上面放豆腐，
微火慢慢滚，昆布味进入豆腐，
在一个空亭之中，慢慢品尝，
四面飘雪，来一杯清酒，
禅意无限！！！
以上是一位食家对于昆布的理解。
古代的时候我国人民就开始食用或者药用海藻了，西汉之前成书的《尔雅·释草》中将比较宽的海藻称为“纶布”，后被称为“昆布”，“纶”与“昆”意为大，其形如布，故名昆布。不过这时的昆布中不包含海带。我们现在最常见的海带却不是我国的原有物种，是由上个世纪20、30年代由日本引入的，并且在中国沿海地区广泛养殖，现在中国已经是世界上海带产量最多的国家。
日本一直有吃海带的历史，并且沿用中国古代对于海藻的称呼，将海带也称为昆布，于是从日本引入的海带连同名字一同进入中国之后，就有了海带就是昆布的说法。
日本现在的昆布更多是指干燥的海带，而且种类也比较多。比如海带本种叫真昆布；关东地区常用来做关东煮的叫罗臼昆布；狭叶海带日高昆布；长叶海带叫长昆布等等。
在江户时代，大阪就已经号称“天下厨房”，形成独特的饮食文化，而奠定大阪美味饮食的基础却是毫不起眼的昆布，用它熬制的底汤决定着餐食的品味和档次。
日本人认为，
昆布高汤是世界上最简单的调味方式！
日本料理也是极简单又极难做的料理，
“出汁”就是最好的例子！
Dashi，だし，也叫「出汁」，
最基础的日式高汤，
就仅仅是昆布加鲣节熬制而成！
日式料理的汤品、炖煮类、
蒸物都往往以此为基底，
一些调味酱汁中也会加入出汁，
让味道更加醇厚、丰富！
在日本，
酱油已经俨然成为了百姓生活中不可缺少的一味主料，
可谓是中国灿烂饮食在他乡开出的一朵奇葩。
在日本，
酱油被称为完美融合了甜、酸、咸、苦、香五原味的调味料。
因其独有的复杂口感，酱油成为和食调味料中的代表。
“和食始于酱油，终于酱油”
昆布酱油，
是日本的特色酱油，
因为含盐量低，营养丰富，
所以被誉为婴幼儿御用酱油，
是我国婴幼儿高端市场的明星产品。
海带，日语称作昆布，被誉为“日料之魂”，
是日本的味道的起点，日本味道离不开昆布。
海带既可食用又可药用，
含丰富的碘、钙等微量元素，
且能降三高，被誉为“长寿菜”。
海物鑫海带鱼酿酱油原材料采用东晋水产自有8100亩养殖海域的
新鲜海带和新鲜海捕鳀鱼
原产地精挑细选 达到出口品质
天然晾晒 无添加 营养丰富
来自大海的馈赠
海物鑫海带鱼酿酱油与普通酱油相比，
是一款营养价值更高,口感更佳,
具有一定的降血压功能的高附加值的好产品。
（请将手机横过来看呦~）
欲知海带的功效和作用，请待下期分解... ...
2、昆布酱油和黑豆酱油：“盐”多必失！推荐10款低盐酱油，科学减盐更健康
酱油作为我们常用的调味品，其含盐量挺让人担忧的。盐摄入过多会引发高血压、冠心病等疾病，为了健康，大多数人会选择低盐食品。
今天给大家推荐10款低盐有机的酱油，高血压、肾功能障碍等有控盐需求的人可参考选购。
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否则炒菜时把醋当酱油用
01
李锦记 | 薄盐醇味鲜
减盐25%，更显食材本味
16.9
李锦记薄盐醇味鲜为近年新品，采用阳光酿晒6个月，相比精选生抽盐分减少25%，清淡鲜美，用于清淡菜式更显食材本味，注重清淡膳食的酱油爱用者值得推荐。
此款在李锦记京东、天猫官方店均有售，价格较平民，500ml售价约17元。
02
龟甲万(万字) | 减盐酱油
减盐35%，保证鲜味不减
47.8
这款减盐酱油利用层层减盐技术，减盐35%，钠含量大大降低，并同时保证鲜味不减，色泽温润柔和，用于炒菜、佐餐都不错，为清淡菜式更添清甜。
此款在旗舰店可购入，1L装售价约50元，价格稍贵。
03
欣和 | 淡盐有机酱油
有机原料，减盐26%
68.00
这款淡盐有机酱油为欣和的高端产品。采用有机脱脂大豆和有机小麦为原料，小麦经过焙炒麦香更浓，比同系列的有机酱油盐分减少26%，口味淡而不寡，酱香浓而不烈，在清炒、炖肉等菜式加入，成品更鲜甜滋味。
此款酱油原料考究，其绝对价格偏高，可旗舰店购买，500ml售价在70元左右。
04
李锦记 | 薄盐生抽
减盐25%，更显食材本味
24.9
这款薄盐生抽也为李锦记经典，采用大豆和小麦粉为原料，精选生抽味道咸香，酱香味浓，用于家常小炒鲜味更足，相比精选生抽减盐30%，从薄盐制曲到层层减盐，控制盐分含量的同时保证鲜味不减，适合搭配新鲜时蔬。
其价格亲民，在李锦记天猫、京东旗舰店均有出售，1.75L价格不到25元。
05
欣和 | 有机酱油
有机原料，酱香浓郁纯正
35.8
酱油颜色清亮，呈深宝石红色，挂壁性佳。鲜咸回甘，豆香麦鲜，香气富有层次，柔和绵长，拌、蘸、蒸、炒皆相宜。
这款有机酱油定价适中，500ml售价在35元左右，在欣和和禾然旗舰店均有售。
06
欣和 | 六月鲜特级淡盐酱油
减盐42%，0添加防腐剂
26.9
淡盐酱油盐分比普通酱油减盐42%，色泽温润，豉香清雅，适用于家常豆腐、清炒土豆丝等菜品，亦适合用于炖煮。
定价稍高，375ml售价约30元，但算是合理，可在欣和的天猫、京东店购入。
07
Yamasa山字牌 | 昆布减盐酱油
清甜柔和，不厚重
48.00
昆布酱油是日本百年酱油品牌Yamasa的一大特色。酱油中加入了海带成分，同时盐分大大降低，调出海带鲜味，味道鲜香，清甜柔和不厚重，更凸显食材原本味道。
这款酱油价格适中，但京东、天猫等电商平台未设旗舰店，需代购，1L装售价在50元左右。
08
海天 | 淡盐头道酱油
减盐30%
22.8
这款淡盐道酱油属海天老字号系列，这款酱油达到国家特级标准，比普通酱油减盐30%，更显食材清新自然。
价格适中，480ml售价25元左右，在常见电商平台有售。
09
厨邦 | 淡盐酱油
添加干贝，鲜甜味美
7.4
这款淡盐酱油的盐分较其畅销款美味鲜酱油少25%，酿造时添加新鲜干贝，味道更为鲜甜滋美，适合与蔬菜、鸡肉搭配。
这款酱油价格便宜，410ml售价不到10元，在厨邦京东、天猫店均有售。
10
味事达 | 纯味鲜
减盐28%，咸甜适中
16.9
纯味鲜属其味极鲜系列，减盐28%，经6个月酿造，咸甜适中，适合搭配蔬菜，鲜味超过1.2g/100ml。
这款纯味鲜酱油价格较实惠，760ml售价约17元，在亨氏的天猫、京东官方店均有售。
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