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关于【藕片的20种做法】:藕片的20种做法，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、秋冬交替之际女人要多吃藕，分享藕的8种做法，个个清甜滋润
- 2、藕片的20种做法
1、秋冬交替之际女人要多吃藕，分享藕的8种做法，个个清甜滋润
中国民间有俗话说“荷莲一身宝，秋藕最养人”、“男不离韭女不离藕”，意思就是藕是好东西，尤其是女人要多食用一些藕。对于大部分人来说，藕是饭桌上的常客，它可以生吃、可以用来炖汤、可以清炒、可以制成零食、可以做成藕粉等。
如今已是深秋，莲藕正值上市之际，大家可以适当的囤一些藕隔三岔五吃起来。除了这个季节它的价格相对便宜外，它还是人们用来滋阴润肺去燥的好帮手。另外藕的营养价值也很高，它含有丰富的维生素C、优质蛋白质、氨基酸、膳食纤维、钙、斤、铁等矿物质。莲藕肉质肥嫩，吃起来清香微甜，热量也不高，是难得的好食材。秋冬交替之际女人适当食用一些藕对身体大有益处，分享藕的8种做法，一起来看看有没有您喜欢的。
第1种:鸡肉莲藕丸子冬瓜汤
鸡胸肉的蛋白质含量高、脂肪含量低，女人多食用一点也不怕长肉肉。冬瓜的营养丰富，膳食纤维很高，用它们和莲藕搭配营养翻倍，滋润又好吃。
④冬瓜去皮，去掉里面的籽，然后洗干净，切成片。
①我们把鸡胸肉去掉表面筋膜，搓洗干净后剁成肉末。肉末中加入葱姜花椒水、生抽，分3次顺时针搅拌均匀。再加入淀粉、鸡蛋、盐搅拌均匀，最后加1小勺油搅拌放置一会儿。
②莲藕去皮，搓洗干净后切成片，再切成碎末。
③把藕末倒入鸡肉末中，加点生抽、盐搅拌均匀，再加一点油拌一拌。
④冬瓜去皮，去掉里面的籽，然后洗干净，切成片。
⑤热锅冷油（少油），倒入冬瓜翻炒一会儿。待冬瓜微微透明时，加入1大碗开水，大火烧开改小火煮。
⑥我们把莲藕鸡肉馅用虎口挤成一个丸子放入锅中。待丸子飘起来时，轻轻撇开表面的浮沫。
⑦冬瓜熟了后，加盐调味，焖煮一会儿，撒点香菜就可以食用了。
第2种:银耳莲藕红枣豆浆
都说“富吃燕窝，穷吃银耳”，银耳也是入秋后进补的好食材。它的营养丰富，蛋白质中含有17种氨基酸，还有丰富的钙、铁、镁等矿物质。银耳与莲藕一起打成豆浆喝，简直是双剑合璧，绝配。
食材准备:银耳1/2颗、红枣4-8颗、莲藕1/2个、白糖少许（可不加）、面粉
①我们把银耳提前用冷水泡发2-3个小时，然后加入1勺面粉揉搓一会，剪掉蒂部，冲洗干净后撕成小块放入破壁机中。银耳的外形决定了它里面有很多杂质等，用面粉揉搓可以吸附杂质。
②莲藕去掉两头，去掉皮，搓洗干净后也切成小块，倒入破壁机中。
③红枣加面粉揉搓一会，去掉枣核，切小块，放入破壁机中。
④破壁机中加入水，水量因食材的多少、破壁机的容器而定。盖上盖子，启动破壁机。
⑤待破壁机停止工作后，打开最上面盖子，然后倒入杯中，加点白糖搅拌一下就可以食用了。
第3种:莲藕蒸肉饼
莲藕蒸肉饼清淡不油腻，营养丰富，做起来也简单。如果忙碌没时间准备菜，那做一个莲藕蒸肉饼，和米饭一起蒸，饭好菜就好了，比吃外面好多了。
食材准备:猪前腿肉150克、莲藕1/2根、生抽、鸡蛋2个、盐、淀粉、油、葱、葱、姜
①我们把莲藕去掉两头，刮掉皮，然后搓洗干净。把莲藕切片后再剁成碎末，也可以用绞肉机来搅碎。
②去掉猪前腿肉的皮，搓洗干净后切块，再剁成肉末。肉末中分3次加入葱姜水，每次都要搅拌好再加葱姜水。倒入生抽、淀粉、1个鸡蛋再次搅拌后，加1勺油搅拌一下。
③把莲藕碎末倒入肉末中，加盐搅拌均匀后倒入盘子中，铺平。放入锅中蒸，大约25分钟左右即可。最好是煮米饭时放入蒸笼中，米饭好了它也就好了。
④取出莲藕蒸肉饼，撒点葱花和生抽即可食用。
第4种:糯米猪肉莲藕丸子
食材准备:糯米200克、猪前腿肉200克、莲藕1节、盐、油、淀粉、生抽、葱、姜、花椒
①我们把糯米提前用冷水泡2-4个小时，搓洗干净，沥干水分备用。
②猪前腿肉去掉皮，搓洗干净，剁成肉末放入碗中。加入葱姜花椒水、生抽，分3次搅拌均匀。加入淀粉、盐再次搅拌好，加入1小勺油拌一拌，锁住水分。
③莲藕去掉两头，削掉表皮，搓洗干净后剁成碎末。
④把莲藕倒入肉末中，再加一点盐、油搅拌均匀。
⑤我们用手把莲藕肉末搓成一个丸子，再放在糯米上滚一圈，然后放入蒸笼中。
⑥煮米饭的时候，把莲藕猪肉丸子生胚和它一起煮，这样节省时间。
⑦米饭煮好后，取出丸子，撒点葱花即可食用。
第5种:粉蒸莲藕
食材准备:莲藕1节、五花肉200克、葱、姜、料酒、生抽、盐、油、蒸肉米粉、老抽
①我们把莲藕去掉两头，再削掉皮，搓洗干净，切成小块放入碗中。把蒸好的米粉倒入莲藕中，加入水泡一泡，让米粉充分吸收水，这样吃起来口感好。
②五花肉搓洗干净后切成薄片，加入料酒、葱、姜、生抽腌制一会儿。
③五花肉腌制好后，挑出来放入莲藕中。加入盐、油、老抽拌一拌再放入蒸笼中。
④建议煮米饭的时候蒸，这样节省时间。待米饭好了后，取出来，撒点葱花拌一拌就可以食用了。
第6种:藕夹
藕夹好吃挂糊难，分享我挂糊的经验供大家参考一下。
①取2勺面粉、1勺玉米淀粉、1勺红薯淀粉放入碗中。
②取4克泡打粉放入碗中、打入2个鸡蛋，再加入盐、五香粉等喜欢的调味剂。
③加入水，搅拌均匀。面糊倒挂成直线流下来就可以了。
第7种:梨子山药莲藕糯米羹
食材准备:莲藕1/2节、山药15cm、糯米1把、梨子1个、白糖少许（可不加）
①我们把莲藕去掉2头，削掉皮，搓洗干净后切成小块放入破壁机中。
②戴上一次性手套，削掉山药的皮，然后搓洗干净。把山药切小块放入破壁机中。
③梨子也去掉皮，切成小块，放入破壁机中。
④糯米提前用冷水泡2-4个小时，淘洗干净后倒入破壁机中。
⑤破壁机中加水，水少加一点，因为这几种食材的水分足。盖好盖子，启动破壁机。
⑥待破壁机停止工作后，打开盖子，倒出来。加入白糖，搅拌一下就可以喝了。
第8种:清炒藕片
清炒藕片是很家常的一道菜，具体的做法在此不过多介绍了，我们来看看如何去除藕中的杂质。经常吃藕的人会发现，藕的洞中总有一点泥沙之类的东西，很难清洗掉。宝妈分享一个小窍门，祝您一臂之力。
①首先我们把莲藕搓洗一下，然后切掉莲藕两头，这样藕表面的杂质不会再次污染藕内部。
②我们把莲藕的皮削掉，再次搓洗一下。
③把莲藕切成小块，放入碗中。碗中加入1勺面粉、1勺盐，再加水没过藕，搅拌一下，泡10分钟。
④泡好后，我们反复揉搓一会，再换几次水就可以得到洁白的藕了。
结语:秋冬交替之际，昼夜温差大，天气干燥。女人可以多食用一些藕，滋阴润肺又去燥。8种做法，每一种都值得尝试一下。我是宝妈私房七七八八，一个喜欢捣鼓饭菜的上班族。每天围着灶台、锅碗瓢盆和工作转，累并快乐着。我会竭尽所能分享我家的三餐四季，给大家提供参考，也是记录我逝去的青春，同时也期待与您的交流。#生活有温度#
#秋日好时光#
2、藕片的20种做法
1、莲藕骨头汤。骨头可以是排骨、扇骨、也可以是猪脚，都是很不错的选择，骨头中的蛋白，再加入莲藕炖汤的甘甜清香，不仅可以滋润喉咙，还是一道非常补的汤。
2、莲藕炒肉。莲藕削皮洗干净，切薄片，肉先腌制一下，然后先炒肉，再把莲藕倒入翻炒，最后加入适量的水焖莲藕和肉，焖一会就可以出锅了。
3、莲藕小炒。小炒的原材料有莲藕、红萝卜、木耳、荷兰豆，颜色鲜艳又多样，看起来是非常有食欲的哦。先把所有的原材料都过水，然后再一起放锅里炒。
4、糖醋莲藕。莲藕切片，大概一厘米后，先用热水焯一下，然后加入醋和糖的兑勾，再一起炒熟。
5、莲藕焖鸭。先将鸭肉焯水，然后放入调味料翻炒，加水焖一个小时，等水分焖到七成干的时候，就倒入莲藕一起翻炒，等莲藕都着色后，再盖上锅一起焖熟。
6、凉拌莲藕。先把莲藕焯水，然后加入凉拌的调味料腌制一小会就可以吃了。
7、莲藕花生猪脚汤。猪脚斩件（最好请猪老板代劳，不然猪骨太硬，自己家里的刀不够大不够快），去掉残毛，洗净，汆水10分钟，捞起过冷河（用冷水冲泡一下）；章鱼洗净，用水稍加浸泡，切成条；花生洗净泡在水里；红枣洗净拍扁去核；莲藕洗净，稍拍扁，切块；煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。
8、冰糖莲藕茶。将莲藕洗净，不用去皮去节，切成片。放在锅里煮，不要用铁锅，砂锅最好哈，煮出来的颜色更粉更漂亮些。煮沸后，加入一小把冰糖，继续小火煮二十分钟，煮到水变成淡淡的藕荷色就可以啦。煮好后，滤掉藕渣，热喝或者放凉喝都很好。
9、双酿莲藕。莲藕去皮，取一边开口，往里面塞满绿豆、糯米，用牙签把接口连接好。筒骨飞水放入适量的水煮开，放入莲藕，中火炖煮2小时。莲藕取出，待凉后切片，刷些蜂蜜汁，撒点桂花即可。
10、茄汁藕片。莲藕削皮切面泡在水中防止氧化；西红柿切小丁；热锅入少许油，油5成热后放入葱姜炒香，再倒入西红柿丁翻炒；出汤后加入番茄酱和1少糖炒匀；炒好的番茄酱汁放在一边；热锅入油5成热，放入葱姜超香；倒入藕片翻炒；藕片快熟后倒入炒好的西红柿酱料翻炒，加少许盐和鸡精即可。
11、香煎藕合。面粉加水，搅拌成糊糊状，把香菇末、葱姜蒜末倒入肉馅里，加盐、花生油、味极鲜、再加少许酱油调拌均匀。一个藕片填馅，另一个藕片对压，使馅子能填充到藕片的窟窿里，可以更好的固定两片藕。藕片裹面粉糊。油4分热的时候下锅炸，炸至金黄色，即可出锅。
12、醋溜藕片。藕切片，洋葱切丁，葱切小段备用。热锅入油，洋葱爆香后放藕片翻炒。加米醋和白糖。起锅前加葱花和盐粒即可。
13、糯米藕。糯米预先泡数小时。莲藕洗净，切节，灌入糯米。煮熟，晾凉，切片，浇上蜜汁，撒上青红丝。
14、鱼香藕丝做法:先用糖、醋、辣、花椒粉、酱油、葱花、蒜末、姜米、味精、淀粉调配成“鱼香”调味料备用。藕丝入清油锅中煸炒片刻、下调味料快速翻炒拌匀，即可起锅。
15、鲜藕鸡片做法:将鸡脯肉批成薄片，以淀粉、蛋清挂酱后入清油锅中滑炒断生，起锅待用。嫩藕切薄片，在清锅中翻炒片刻，倒入待用鸡片，加盐和味精，再淋黄酒少许，快速翻炒，撒香菜末拌匀起锅。
16、藕粥做法:将切块老藕与大米一起熬粥，熬得粥紫稠粘，老藕酥软，加白糖进食。
17、藕泥蒸肉饼：莲藕去皮、切块放入果蔬调理机内打成泥，加少许盐调味；绞肉馅加入上述调料和生姜末调味；将调好味的藕泥和绞肉馅和匀装碟，蒸锅开锅起算，蒸8分钟，出锅后撤上葱花即可。
18、芙蓉雪藕：将藕洗净，去皮切片，用开水烫后投凉。将蛋清放入碗内加200克清水、盐、味精搅匀后蒸4分钟、用手勺臼在汤盘中即成芙蓉。炒锅内放入水、黄瓜片、藕片、精盐、味精、烧开后撇去浮沫、用水淀粉勾芡、浇在芙蓉上即成。
19、粉蒸莲藕。莲藕洗净，刮去外皮，以刀面拍碎，再用刀背将藕捶成块状（操作时少用铁刀接触藕，以免发黑）。卤猪切成小丁。将藕、肉拌合，同盛入一瓷盘中，熟猪油（25克）化开，倒入盛藕料的瓷盆中，加入备好了的生米粉、精盐、姜末、葱花、胡椒粉、味精一起拌匀，倒在小圆格子蒸笼中，上旺火沸水锅蒸约25分钟，翻扣入盘里。将备好了的酱油、醋、芝麻油调成味汁，淋入藕内。
20、萝卜拌莲藕。莲藕取尾端成球状者，刨除外皮，切薄片，泡入水中；红、白萝卜切3公分的长细条状，用盐1匙腌拌软化，取出莲藕，滴干水分，和红、白萝卜一起用调料腌拌均匀，切少许红椒丝点缀，腌4小时即可。
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